इस गर्मी में इस तरह के रसदार, सुगंधित के पहले फल, और बच्चों को खुशी के साथ खाने! जामुन से क्या पकाने के लिए और पूरे परिवार के आश्चर्यचकित करने के लिए? हम समझते हैं!
जामुन हमें एक विशेष तरीके से प्रसन्न। अरोमा, रंग, स्वाद, और निश्चित रूप से - विटामिन समर्थन की एक व्यापक सुधार आया। - नीलम, स्ट्रॉबेरी - एक गहरे लाल रंग का लाल, पीला चेरी - एम्बर और चेरी - बरगंडी गार्नेट नीले honeysuckle: आप उन अनमोल रत्न के साथ तुलना कर सकते हैं।
इन मौसमी जामुन, ताजा खाने के लिए उन्हें केवल थोड़े समय के हो सकता है। तो आप उन्हें जितनी बार संभव खाना चाहिए और, ज़ाहिर है, कुछ नियमों का सम्मान करते हुए, kiddies दे।
• धीरे-धीरे बेर मौसम खोलें! दो वर्ष के बच्चों के लिए दैनिक नोर्मा बेर उत्पादों - 100 ग्राम, एक तीन साल पुराने के लिए - कोई प्रति दिन से अधिक 200 ग्राम।
• क्या नहीं झाड़ी से सीधे अपने बच्चे को खिलाने के। सभी जामुन शिशु आहार अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। यहां तक कि अगर आप अपने बगीचे में बड़े होते हैं, वे कर रहे हैं, कम से कम, सड़क धूल बैठ जाता है।
• हर कोई एक सुंदर बगीचा साथ एक उपनगरीय क्षेत्र है। स्टोर और बाजार पर खरीदा है, यह जामुन ध्यान से धोने के लिए आवश्यक है!
honeysuckle
जामुन झाड़ी पर पकाना एक ही समय है कि आप लगभग इस महीने के अंत करने के लिए उसे एकत्र करने के लिए अनुमति देता है पर नहीं है। इन ब्लू "कटोरे" स्टोर और विटामिन बी 1 है, जो तंत्रिका तंत्र के वसंत के बाद थक समर्थन करने के लिए अनुमति देता है, विटामिन बी 2 के लिए आवश्यक है hematopoietic प्रणाली और, ज़ाहिर है, विटामिन सी में मदद करता है प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने के लिए, लोहे के अवशोषण, जो अपने आप में है को बढ़ावा देता है honeysuckle।
एंथोसायनिन, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव पड़ता है - प्राकृतिक डाई की उपस्थिति के कारण जामुन का लेप। तो, और मेरी मां और दादी honeysuckle युवा और सुंदरता बनाए रखने के लिए उपयोगी हो सकता है!
गर्मियों जामुन के शीर्ष 5 व्यंजनों: honeysuckle, जंगली स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, चेरी, चेरी / istockphoto.com
क्या पकाने के लिए?
Honeysuckle pies और compotes, फल पेय पकाया जा सकता है। यह अच्छी तरह से ठंड सहन किया जाता है (यदि आप एक ट्रे और फ्रीज पर एक परत में यह छिड़क चाहिए। जमे हुए जामुन फ्रीजर में भंडारण के लिए संकुल में मुड़ा हुआ। जमे हुए honeysuckle से पेनकेक्स और पुलाव के लिए अद्भुत पकौड़ी और सॉस प्राप्त की। हाँ, इतना मुश्किल रखने के लिए, लेकिन नहीं पेट भर खा करते हैं! अन्यथा यह पेट की ख़राबी का परिणाम हो सकता है..
honeysuckle साथ पकौड़ी
सामग्री: 2.5 कप आटा, पानी की 150 मिलीलीटर, 1 अंडा, 0.5 चम्मच नमक, ताजा honeysuckle की 2 कप, स्वाद के चीनी
तैयारी: एक कटोरे में आटा छान-बीन करना, नमक में पहाड़ी के बीच, छिड़क इसे में एक अवकाश बनाने, अंडे टूट गया। थोड़ा सा पानी डालने का कार्य, एक चिकनी लोचदार आटा गूंथ। आप एक छोटे से अधिक पानी की जरूरत हो सकती है। एक तौलिया या कपड़े से आटा कवर और इसे 30 मिनट के लिए खड़े हो जाओ, इस समय के दौरान सबसे अच्छा लस आटा अधिक लोचदार बना रही आटा प्रफुल्लित करने का समय होगा करते हैं।
इस समय, honeysuckle जामुन तैयार करते हैं। उन्हें धो, एक कोलंडर में गुना और फिर एक और और एक कागज तौलिया पर जगह तो यह अत्यधिक नमी अवशोषित कि। चीनी, जो सीधे मोल्डिंग की प्रक्रिया में भरने में जोड़ दिया जाएगा, रस के समय से पहले रिहाई से बचने के लिए के साथ एक कटोरा डाल करने के लिए एक कटोरी में जामुन obsushennye गुना और अगले।
रोल आटा आकार, बराबर टुकड़ों में काट। आटा, रोल केक के प्रत्येक टुकड़े की, जामुन और ऊपर और अंधा पकौड़ी पर छिड़के चीनी के बीच में एक छोटा सा डाल दिया।
नमकीन पानी उबलते में भाग पकौड़ी के निचले हिस्से, नीचे करने के लिए नहीं सरगर्मी स्किमर अटक करने के लिए। पकौड़ी के साथ जोरदार उबलते जब तक 3-5 मिनट के लिए चढ़ाई जब तक मध्यम आंच से अधिक कुक, और उसके बाद।
एक slotted चम्मच से पकौड़ी निकालें, एक गहरी कटोरी में गुना, मक्खन जोड़ने के लिए, ताकि वे एक साथ छड़ी नहीं है। मलाई या प्राकृतिक के साथ परोसें दही.
स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी
कोई फर्क नहीं पड़ता कि कितना हम वनस्पति विज्ञान बड़े जामुन, जो हम विकर टोकरी में जून के शुरू में खरीद, स्ट्रॉबेरी का फल हैं कि बार-बार, हम हठ उन्हें कहते हैं - स्ट्रॉबेरी। असली स्ट्रॉबेरी या polunitsa हालांकि - एक छोटे बेर, जो हरे रंग की बाह्यदल से अलग किया जा करने के लिए मुश्किल है, और अपने विशिष्ट स्वाद कुछ भी साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता। उज्ज्वल जामुन - लोहा, कोबाल्ट, मैंगनीज, तांबा, और निश्चित रूप से, विटामिन सी, कार्बनिक अम्ल उचित वृद्धि और विकास के लिए की जरूरत है। याद रखें, स्ट्रॉबेरी और एक बच्चे में स्ट्रॉबेरी एलर्जी हो सकती है कि इतने एक भी बेरी और घड़ी के साथ शुरू!
जामुन उपयोग के लिए तैयार करने के लिए कैसे किया जाना चाहिए। ध्यान से पुनः, निकालें खराब। कुल्ला जामुन मुश्किल हो जाता है। हम इसे इस तरह दिया: पानी के साथ एक कंटेनर में रखा छोटे बैचों में और धीरे हलचल, नीचे के स्थापित होने के पृथ्वी और रेत से चिपक। अब हम जामुन बाहर खींच और एक कोलंडर में सूखे या आप सलाद और साग के लिए एक अपकेंद्रित्र में थोड़ा नीचे स्क्रॉल कर सकते हैं।
क्या पकाने के लिए?
डेसर्ट, पेय, एक बढ़िया विकल्प के लिए जामुन का प्रयोग करें - सलाद में जोड़ें।
गर्मियों जामुन के शीर्ष 5 व्यंजनों: honeysuckle, जंगली स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, चेरी, चेरी / istockphoto.com
स्ट्रॉबेरी के साथ मेरिंग्स
सामग्री: ताजा स्ट्रॉबेरी की 300 ग्राम, क्रीम 200 क्रीम सजा 3 अंडे, टुकड़े चीनी के 180 ग्राम मिलीलीटर सजा 200 मिलीलीटर
तैयारी: सबसे पहले, meringue तैयार करते हैं। अंडे की जर्दी, प्रपत्र चोटियों को एक whisk के साथ पीसा हुआ चीनी से इस उद्देश्य अलग प्रोटीन के लिए। 100 डिग्री पर लेपित चर्मपत्र, घंटे सेंकना केक पाक पर डाल दिया। हमें जामुन करते हैं। आधा स्ट्रॉबेरी मैश। स्लाइस में दूसरे आधे में कटौती। पीसा हुआ चीनी के साथ छिड़क। मुलायम चोटियों फार्म तक क्रीम धीरे। पकाने की तैयार है। अब छोटे टुकड़ों में इसे तोड़ दिया। पारदर्शी आइसक्रीम कटोरे या चश्मे में क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी और meringue और जगह परतों मिक्स।
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चेरी
यह, पीले गुलाबी हो सकता है, बरगंडी, या यहाँ तक beloy- हम गर्मियों की शुरुआत में हैं किसी के लिए इंतजार कर रहे हैं! विशेष रूप से, क्योंकि हम खुश चेरी लंबे नाजुक बेर हो सकता है और जल्दी से हमारे अलमारियों से गायब हो जाएगा। पूरे डंठल के साथ, एक घने जामुन का चयन करें। जामुन गहरा मीठा और अधिक एंथोसायनिन और विटामिन ए कैरोटीनॉयड के अग्रदूत हैं।
क्या पकाने के लिए?
जैम, सिरप, रस। चेरी ताजा खाओ और नाजुक केक या कप पकाना। सभी अच्छे चेरी, लेकिन छोटे बच्चों के लिए यह महत्वपूर्ण है, बीज निकालने के लिए अगर वे इसे अपने आप को ऐसा करने में सक्षम नहीं हैं। अन्यथा, बच्चों को गला घोंटना सकता है या गलती से इसे निगल। यह एक विशेष उपकरण या एक सरल बाल के लिये कांटा बनाने के लिए संभव है।
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चेरी के साथ Clafoutis
सामग्री: 300-400 ग्राम चेरी, पीसा हुआ चीनी के 70 ग्राम, 80 ग्राम आटा, 2 अंडे, पिघला मक्खन 350 मिलीलीटर दूध के 60 ग्राम, 1 घंटे। एल। वेनिला निकालने
तैयारी: फफूँद ध्यान से मक्खन के साथ ब्रश। चेरी रखो, पत्थरों से मार डाला। अंडा-दूध भरने को तैयार करें। (सभी उत्पादों यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए!) चीनी, ऐड के साथ अंडे हराया वेनिला निकालने, sifted आटा और whisking जारी, दूध में डालना और पिघल और ठंडा मक्खन। एक मिठाई चेरी के साथ नए नए साँचे भरें। सेंकना मिठाई में ओवन 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट, और फिर 150 के तापमान को कम डिग्री सेल्सियस और कोमल सुनहरे रंग से पहले 20-25 मिनट के लिए सेंकना के लिए। गरम परोसें, पाउडर चीनी के साथ छिड़का।
चेरी
चेरी फसल के शिखर गर्मी के बीच में गिर जाता है, लेकिन हम पहले से ही जून में महसूस किया चेरी के फल की कोशिश कर सकते हैं। Pectins, विटामिन सी, पीपी, मैलिक और साइट्रिक एसिड, और जैविक रूप से सक्रिय flavonoids veschestva- चेरी उत्कृष्ट वाहिनियों की दीवारों को मजबूत।
क्या पकाने के लिए?
इस नाजुक बेर, चेरी की तरह अपने मूल रूप में खाने के लिए बेहतर है। और यह sorbets, केक के लिए इस्तेमाल किया या मुरब्बा खाना बनाना जा सकता है। जब जाम खाना पकाने, हालांकि यह समय लगता है, लेकिन यह भी है बेहतर हड्डी पाने के लिए - वे prussic एसिड होते हैं।
हालांकि, चेरी एक एसिड जो नाजुक डेयरी दाँत तामचीनी क्षय कर सकते हैं। तो जामुन बच्चों को खाने के बाद पीने के लिए दिया जाना चाहिए, और बड़े बच्चों के पानी के साथ अपना मुँह कुल्ला करना चाहिए।
गर्मियों जामुन के शीर्ष 5 व्यंजनों: honeysuckle, जंगली स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, चेरी, चेरी / istockphoto.com
चेरी शर्बत "मिनट"
सामग्री: 0.5 कप चेरी, सादा दही के 0.5 कप, 2-3 घंटे खड़ा। एल। चीनी या शहद
तैयारी: पूर्व ठंडा तैयार चेरी और दही। फिर, एक ब्लेंडर में डाल दही और चीनी जोड़ें। 1 मिनट के लिए ब्लेंडर चालू करें। ढक्कन खोलें, अगर यह पानी कर दिया, थोड़ा और अधिक जामुन जोड़ें। यदि यह बहुत मोटी है, जामुन के रूप में यद्यपि कटोरा की दीवारों, दही के चम्मच के एक जोड़े में जोड़ें। एक कटोरी में जिसके परिणामस्वरूप फल और दही स्मूथी रखो और स्वाद और ताजगी का आनंद लें।
गर्मियों जामुन के शीर्ष 5 व्यंजनों: honeysuckle, जंगली स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, चेरी, चेरी / istockphoto.com
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चेरी का हलवा
सामग्री: टोअस्टिंग के लिए रोटी का 6-8- स्लाइस, 700 ग्राम चेरी, 2-3 चम्मच। एल। पीसा हुआ चीनी, 2 चम्मच। एल। पानी, 1 चम्मच। एल। मक्खन
तैयारी: हल्के से तेल मक्खन या एक एक टुकड़ा कटोरा (1 लीटर के बारे में मात्रा) पकवान पाक और नीचे और से बचने के अंतराल के लिए रोटी crusts की कटौती टुकड़ों के साथ दीवारों जगह। पैन चीनी और पानी और एक कम गर्मी के साथ जामुन शब्दों में कहें, फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। यह बेहतर बनाने के लिए जामुन का उल्लंघन नहीं कर रहे हैं मिश्रण करने नहीं है। जामुन खट्टा कर रहे हैं, और अधिक चीनी जोड़ें। रोटी के साथ एक कटोरी में गर्म जामुन डालो। सिरप के एक छोटे से हिस्से को छोड़ दें, तो डालना करने के लिए हलवा तैयार है। रोटी के टुकड़ों के साथ कवर जामुन,, सही आकार ढक्कन या तश्तरी डाल मामूली दबाव लागू करने। जब पकवान पर्याप्त ठंडा है, रेफ्रिजरेटर रातोंरात में उसे निकाल दें। अगले दिन, धीरे एक प्लेट पर हलवा की विपरीत, शीर्ष पर शेष सिरप डालना और व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम के साथ काम करते हैं।
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