तो सर्दियों में अच्छा अचार का एक जार, मसालेदार तोरी, जामुन की पेय मुरब्बा खोलने के लिए। डिब्बाबंदी की प्रक्रिया जटिल नहीं है, लेकिन यह कुछ नियमों और रहस्य है। हम सर्दियों के लिए संरक्षण के नियमों के बारे में बताना होगा, ताकि कोई मोल्ड और बैक्टीरिया, और खीरे और टमाटर एक स्वादिष्ट, फर्म, सुगंधित मिल
ग्रीष्मकालीन - गृहिणियों के लिए गर्म समय है, और बाहर का तापमान अधिक है, लेकिन नहीं है सिर्फ इसलिए क्योंकि गर्मी - बार घर कैनिंग। रहस्य आप को पता है कि स्वादिष्ट अचार और marinades के बजाय खतरनाक डिब्बाबंद और संवाददाता बैंकों के bombazhki "नहीं मिल की जरूरत है क्या हैं?
सबसे अचार बनाने खीरे के लिए असमान सतह के साथ उपयुक्त हैं
बाँझ जार और lids - संरक्षण के मुख्य नियम। स्टरलाइज़ जार 20 मिनट के लिए ओवन में रखा जा सकता है।
marinades के लिए और डिब्बाबंदी आयोडीन युक्त नमक का उपयोग नहीं
नमकीन और मसालेदार सब्जियों के लिए सुगंधित और स्वादिष्ट, जार पत्ते किशमिश, चेरी, डिल टहनियों, पत्तियों और अजवाइन जड़ और अजमोद टहनियों के डंठल में डाल रहे हैं
फूल डिल छाते संरक्षण में डाल नहीं करते, वे अशांति का कारण बन सकता
खीरे के लिए कड़ी मेहनत और कुरकुरे, डिब्बाबंदी से पहले कई घंटे के लिए ठंडे पानी में उन्हें सोख थे
अजमोद तो यह खीरे के साथ अचार में शामिल नहीं होते, मुलायम खीरे देता है
डिब्बाबंदी के लिए टमाटर फट नहीं चलता है, एक दन्तखुदनी के साथ कई स्थानों पर त्वचा चुभ
यदि आप एक कुरकुरा और फर्म खीरे चाहते हैं, बैंकों के पत्तों और सहिजन की जड़ों, अखरोट के पत्ते, ओक दे खीरे में जोड़ें
शांत जब तक - भली भांति बंद करके बंद संरक्षण जार करने के बाद, डिब्बे उल्टा और एक तौलिया या कंबल के साथ कवर कर देते हैं।
नहीं फफूंदी ककड़ी करने के लिए, संरक्षण के साथ शीर्ष सहिजन और सूखी सरसों कटा रख। एलिल तेल - सरसों एक एंटीसेप्टिक पदार्थ शामिल हैं।
पीले और पके खीरे डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त नहीं हैं, वे जल्दी से बिगड़ना
स्वादिष्ट प्राप्त अचार बनाने में छोटे टमाटर
संरक्षण उपयोगों के लिए स्क्वैश केवल अपरिपक्व, फल और सफेद और पीले रंग की, स्वस्थ, छोटे बीज के साथ चुनने के किसी भी नुकसान के बिना। सामान्य रूप में छोटे पका हुआ आलू सकता है, और बराबर स्लाइस में बड़े कटौती।
गोभी बड़े टुकड़ों या गोभी स्वादिष्ट है के पूरे सिर में किण्वित, आप नरम और लोचदार मिलता है, अगर गोभी पंक्तियों मक्का के दाने डालना
इसलिए एसिटिक एसिड, जो अचार का हिस्सा है के रूप में, रोगन किए टिन ढक्कन का उपयोग कर नमकीन बनाना सब्जियों के लिए, टिन पलकों पर tinning corrodes लाह के साथ लेपित नहीं।
छोटे खीरे बड़े से अलग से नमकीन
अगर गोभी दृढ़ता से सुपरऑक्साइड है, गुनगुना पानी में कुल्ला और धीरे निचोड़ अगर थोड़ा सुपरऑक्साइड - ठंडे पानी में
मशरूम उबला हुआ और कच्चे नमकीन। कच्चे मशरूम, सफेद मशरूम, podgruzdi, volnushki, काला जीरा और svinushki नमकीन। Ringlets और volnushki
चार दिन के लिए ठंडे पानी में पूर्व भिगो, हर दिन पानी बदल रहा है, और आप 2-3 दिनों के लिए मशरूम सोख की जरूरत है।
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