सुपरमार्केट रैक पर आप उज्ज्वल लेबल और हाई प्रोफाइल ब्रांड नाम के साथ दही की एक विशाल श्रेणी देख सकते हैं। लेकिन सभी क्या सुंदर खोल के पीछे निहित जानता है।
शायद हम सभी के बारे में सुना है लैक्टो-और bifidobacteria दही में निहित। यह है कि वे कौन बड़ा लाभ हमारे शरीर के पाचन तंत्र को सहन है। लेकिन है वहाँ दही की दुकान में फायदेमंद बैक्टीरिया?
वैज्ञानिकों का कहना है यूरोपीय संघ के उपभोक्ता संगठनों - औद्योगिक दही शरीर को फायदा नहीं है। प्रयोग के दौरान, वे 180 दही सामग्री के बारे में परीक्षण किया गया। सबसे लोकप्रिय की खुराक के दस, वैज्ञानिकों बेकार की घोषणा की। अनुसंधान के आधार पर, कई कंपनियों के निवारक और विशेष रूप से चिकित्सीय रूप में के रूप में उत्पादित डेयरी डेसर्ट का दावा करने पर प्रतिबंध लगाया है।
दही निर्माताओं की गारंटी है कि उत्पाद में "लाइव" जीवाणुओं की संख्या लगभग 10 करोड़ प्रति ग्राम है। हालांकि, एक स्वतंत्र परीक्षा के परिणाम, लाभकारी सूक्ष्मजीवों के लोकप्रिय ब्रांडों निकला पैकेज पर कहा गया है कि कम से कम परिमाण के एक आदेश होने के लिए डेसर्ट, या वे बस अनुपस्थित रहे हैं।
Weizmann संस्थान में इजरायल के वैज्ञानिकों परीक्षण किए समझने के लिए दही शरीर कैसे प्रभावित करते हैं। यह पाया गया कि मिठाई से फायदेमंद बैक्टीरिया लगभग पेट में जीवित नहीं है। हालांकि इस तरह के एक उत्पाद के कुछ उपयोग है, लेकिन यह बहुत कम की तुलना में आमतौर पर माना जाता है।
हाल ही में प्रकाशित करने बीएमजे ओपन प्रकाशित लीड्स और सरे के विश्वविद्यालयों से अनुसंधान वैज्ञानिकों का परिणाम है। प्रयोग के लिए, वे ब्रिटेन में 921 दुकानों से दही ले लिया और उनकी संरचना की जांच की। डेसर्ट चीनी मानदंडों यूरोपीय संघ में स्वीकार किए जाते हैं की तुलना में अधिक के 90% में। यूक्रेन में, एक स्वतंत्र परीक्षा से पता चला कि एक दुकान दही की सेवा चीनी के तीन चम्मच होता है, जबकि पैकेज निर्माता निर्दिष्ट तैयार उत्पाद की 100 ग्राम प्रति 10 ग्राम चीनी, 40% ने कहा कि अंकों की अधिक है। विचलन की तकनीकी नियमों के अनुसार स्वीकार्य हैं, लेकिन नहीं की तुलना में अधिक 15%।
इसलिए, पोषण विशेषज्ञ, डॉक्टर जो अपने आहार देख रहे हैं लोगों के लिए इस उत्पाद, और विशेष रूप से मधुमेह से पीड़ित उन का उपयोग करने के सलाह नहीं देते।
क्या आपने कभी सोचा क्यों दही प्रशीतन बिना एक महीने से अधिक रखा जा सकता है है? बल्कि, वे जीव किण्वित दूध उत्पाद के लिए उपयोगी से डिब्बाबंद कहा जा सकता है। कृपया ध्यान दें कि दही के शैल्फ जीवन फायदेमंद बैक्टीरिया युक्त 3 दिनों से अधिक नहीं होना चाहिए।
खुद को कम गुणवत्ता वाले उत्पाद, वेतन ध्यान से पैकेज और शेल्फ जीवन पर दही की रचना करने के लिए रक्षा के लिए। लेकिन उन अभी भी के बारे में न केवल व्यावहारिकता और उपयोग के उत्पादों में आसानी, लेकिन यह भी इसकी गुणवत्ता परवाह जो शायद पहले से ही के पक्ष में उनके चुनाव किया घर का बना दही. सब के बाद, केवल इस हलचल और दूध के माध्यम से एक वास्तविक और वास्तव में उपयोगी दही कर सकते हैं।
इसके अलावा के बारे में पूछ लें कैसे जल्दी और आसानी से दही के बिना घर का बना दही तैयार करने के लिए
