दिसंबर 5 दिन निशान Sacher केक - क्लासिक ऑस्ट्रियाई भोजन खाने के बाद मिठाई। गुणवत्ता के उत्पादों का चयन और नुस्खा पालन करने के लिए मुख्य बात तैयार इस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चॉकलेट केक मुश्किल नहीं है,।
युवा सहायक महाराज, जो बीमार पेस्ट्री के बजाय ऑस्ट्रियाई राजनयिक Metternich के लिए एक केक खाना बनाना - 1832 में, वह केक 16 वर्षीय फ्रांज Sacher का आविष्कार किया। तब से, केक एक किंवदंती बन जाते हैं, और यह पूर्वी यूरोप में विभिन्न देशों में और अलग व्याख्या में बेक, उदाहरण के लिए विकल्पों में से एक एक Sacher केक प्राग है। कैसे कियाइस केक खाना बनाना?
सामग्री:
डार्क चॉकलेट - 150 ग्राम
मक्खन - 150 ग्राम
चीनी - 150 ग्राम
जर्दी - 6 पीसी।
प्रोटीन - 6 पीसी।
आटा - 150 ग्राम
वेनिला चीनी - 1 चम्मच
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
खुबानी जाम - 250 ग्राम
Ganache के लिए:
डार्क चॉकलेट - 170 ग्राम
क्रीम 33% - 170 ग्राम
कदम से कदम तैयारी
1. एक जल स्नान में चॉकलेट की 150 ग्राम पिघल, गुणवत्ता चॉकलेट चुनते हैं, के बाद से स्वाद केक उस पर निर्भर करता है।
2.मक्खन कमरे के तापमान के लिए, शराबी हल्के वजन जब तक एक मिक्सर के साथ चीनी के आधे, वेनिला चीनी और हरा से अधिक जोड़ने।
3. एक के तेल जन के लिए जर्दी टाइप करें और अच्छी तरह से हराया। अंडे और तेल कमरे के तापमान पर होना चाहिए, ताकि बड़े पैमाने पर स्तरीकृत नहीं है।
4.ठंडा पिघल चॉकलेट जोड़ें और मिश्रण। फिर आटा करने के लिए पाउडर और ऐड पाक के एक चम्मच के साथ आटा छान-बीन करना।
5. 6 प्रोटीन शराबी फोम में शेष चीनी के साथ whisk और चॉकलेट बड़े पैमाने पर करने के लिए भागों को जोड़ने। धीरे ऊपर की तरफ हलचल।
6.एक सांचे में आटा रखो और 180 डिग्री पर बेक, 45 मिनट के बारे में।
7.एक मोटी नीचे के साथ एक पैन में आधा जाम डाल, पानी की 50 मिलीलीटर जोड़ें और केक भिगोने के लिए सिरप पकाना। तो जाम विषम, उसे एक ब्लेंडर में बाधित।
8. 2 केक में तैयार कूल्ड स्पंज केक कटौती और प्रत्येक सिरप केक व्याप्त। लथपथ केक पर दूसरा Korzh साथ शेष जाम और कवर रखो। ब्रश सोख और केक का पक्षों। फ्रिज में दूर रखना।
9. ganache के लिए, चॉकलेट, क्रीम, गर्मी पिघल, लेकिन उबाल नहीं है। चिकनी जब तक चॉकलेट और क्रीम और एक ब्लेंडर में मार से कनेक्ट करें।
10.केक फ़्रॉस्टिंग कवर और सर्द ठंडा हो गया। आप स्वादिष्ट हो जाएगा करते हैं!
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