इस व्यंजन के विभिन्न रूपों पूर्व के कई देशों की रसोई में मौजूद है। Baklava - एक मिठाई, एक पतली पफ पेस्ट्री से बनाया गया, स्वाद के रूप में शहद या पागल के साथ वांछित।, पुरुषों की मिठास क्योंकि यह माना जाता है कि यह पौरूष पर लाभकारी प्रभाव है कि - तुर्की में, यह है कि baklava माना जाता है। लेकिन महिलाओं का दुरुपयोग इस विनम्रता उच्च कैलोरी सामग्री की वजह से अनुशंसित नहीं है।
तुर्क Baklava का पहला उल्लेख 15 वीं सदी के नुस्खा किताब थे। लेकिन इस व्यंजन भी माना जाता है "उनके" लगभग सभी अरब और कोकेशियान देशों। दूसरे शब्दों में, कितने लोगों को है, तो कई व्यंजनों में। आज हम नुस्खा baklava Crimean Tatars उपयोग करने का फैसला, स्वाद बचपन से हमें परिचित है। इसे घर पर खाना बनाना की कोशिश करें, और आप हैरान हो जाएगा कितना आसान है।
सामग्री
आटा के लिए
- अंडा - 1 पीसी।
- मलाई - 1 चम्मच। एल।
- चीनी - 1 चम्मच। एल।
- नमक - 1/3 घंटे। एल।
- वोदका - 3 चम्मच। एल।
- गेहूं का आटा - 200 ग्राम
- सोडा - 0.5 घंटे। एल।
- मक्खन - 20 ग्राम
- तलने के लिए वनस्पति तेल - 500 मिलीलीटर
सिरप के लिए
- जल - 100 एमएल
- हनी - 2 चम्मच। एल।
- चीनी - 4 चम्मच। एल।
कदम से कदम तैयारी
1. आटा छान-बीन करना, इसे में चीनी, नमक और बेकिंग सोडा डालना। केंद्र में एक अवकाश बनाने के लिए और अंडे के लिए ड्राइव करने की कोशिश कर, मलाई और वोदका की एक चम्मच जोड़ें।
2. मेज पर आटा गूंध हाथ तब तक, जब तक यह लोचदार हो जाता है, और हाथ और मेज की सतह से बाहर आ गया मुक्त नहीं होगा।
3. आटा की एक गेंद फार्म, एक बैग या एक तौलिया और 20-30 मिनट के लिए छोड़ के साथ कवर में रख दें।
4. तीन बराबर भागों में आटा विभाजित करें। बाहर संभव के रूप में पतली के रूप में आटा रोल का हर हिस्सा, आटा का उपयोग नहीं करने का प्रयास करते। आटा केवल हल्के से हो सकता है मेज की सतह छिड़क। यह प्रक्रिया का सबसे अधिक समय लेने वाली हिस्सा है आटा का एक परिणाम के रूप में एक काफी कठोर होना चाहिए।
5. कम गर्मी मक्खन से अधिक पिघल, यह आटा की एक परत पर एक ब्रश के साथ लागू किया जाता है। -तेल फिर से यह की चोटी पर आटा और की दूसरी परत रखो। फिर तीसरी परत डाल दिया और सभी कमजोर रोल घुमा।
6. पतली स्ट्रिप्स में रोल कटौती। आप रोटी या आंकड़ा पहिया के लिए एक चाकू के साथ यह कर सकते हैं, तो एक अच्छा baklava मिलता है।
7. थोड़ा पार्स परतों हाथ और fryer में उत्पाद विसर्जित, या तेल उबलते के लिए मोटी दीवारों के साथ एक बर्तन में गरम।, तेल में baklava विसर्जित करता है, तो यह पर्याप्त रूप से गरम नहीं है, जिस स्थिति में यह अवशोषित करेंगे और भी तेल होगा न करें।
8. सुनहरे भूरे रंग का और एक कागज तौलिया पर फैल जब तक Baklava तलना अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के।
9. इस बीच, सिरप तैयार करते हैं। इस उद्देश्य के, शहद, चीनी और पानी के लिए एक सॉस पैन में मिलाया जाता है, थोड़ा गर्मी और 10 मिनट तक उबालें। एक बोर्ड पर दोनों पक्षों पर सिरप baklava और प्रसार में डूबा हुआ या सूखी करने के लिए चादर पाक। baklava के अनुरोध पर आप कटा हुआ पागल के साथ छिड़क कर सकते हैं। यह पता चला है कि वह स्पष्ट, मध्यम मिठाई और चिकना। बोन एपीटिट!
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