आप अपने घर स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन आश्चर्यचकित करने के लिए चाहते हैं, सरसों सॉस में भेड़ का बच्चा खाना बनाना सुनिश्चित करें। तथ्य यह है इस व्यंजन महाराज जाना जाता फ्रेंच रेस्तरां द्वारा तैयार उस के बावजूद, इसे घर पर खाना बनाना भी मुश्किल नहीं है। बेशक, आप सही नुस्खा पता है।
लेकिन पहले, क्या एक दंड को समझते हैं। यह पसलियों के साथ नरम और कोमल कमर हिस्सा है, पसलियों 7-8 की आम तौर पर मिलकर है जो एक टुकड़ा में ले जाता है। इस व्यंजन के लिए, एक युवा, बहुत उज्ज्वल, बाजार पर मांस चुनते हैं, तो आप को डर है कि यह मुश्किल, घने कोर शामिल किया जाएगा या एक अप्रिय गंध है की जरूरत नहीं है।
सामग्री
• स्टेक भेड़ का बच्चा - 1.5 किलो
• वनस्पति तेल - 1.5 कला। एल।
• प्याज - 2 पीसी।
70 मिलीलीटर - • सफेद शराब सुखाएं।
• चिकन शोरबा - 70 मिलीलीटर।
• साबुत अनाज सरसों - 1 चम्मच। एल।
• डी जाँ सरसों - 2 घंटे। एल।
• सूखे अजवायन के फूल (थाइम) - 2 घंटे। एल।
• नमक और काली मिर्च ताजा जमीन - स्वाद के
कदम से कदम तैयारी
1. पहले से गरम 180 डिग्री के लिए ओवन।
2. अच्छा रगड़ नमक और काली मिर्च के साथ भेड़ का बच्चा। वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन पहले से गरम। बेहतर अगर यह हो जाएगा एक कच्चे लोहे, स्टेक के लिए तलना पैन धारीदार अगर आप किसी भी उपयुक्त गहरी फ्राइंग पैन नहीं जरूरत नहीं है।
3. वर्ग टुकड़ा रखो पैन वसा नीचे की ओर और भूरे रंग जब तक उच्च मध्यम गर्मी कुछ ही मिनटों में तलना में (भागों में एक टुकड़ा, कट नहीं की जरूरत है)।
4. मांस मुड़ें और प्रत्येक पक्ष पर 2 मिनट के लिए तली हुई।
5. हल्के से वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट तेल और उस पर मांस का एक टुकड़ा था। सेंकना कम से कम 20 मिनट के लिए, तो इसे बंद और एक अन्य 10 मिनट के लिए इसे छोड़।
6. फिर पैन मांस बदलाव, लगभग 3-4 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर उबाल, शराब जोड़ सकते हैं और एक और उबाल 2 मिनट तक शराब की मात्रा को आधा कर दिया नहीं है, फिर से भरने शेयर, से एक फोड़ा और दूर करने के लिए लाने के बारे में आग।
7. अनाज सरसों, डी जाँ सरसों और अजवायन के फूल की चटनी में जोड़े। हल्के से कुछ नमक और काली मिर्च जोड़ें। भागों में पके हुए मांस काटें और प्रत्येक में एक चम्मच के साथ चटनी प्रदान करते हैं। बोन एपीटिट!
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