पर एक गर्म दिन गर्म और भारी खाना खाने के लिए नहीं करना चाहता था, शरीर कुछ ताज़ा लिए पूछता है। और यहाँ हम उमसदार भूमध्य सागर के निवासियों के अनुभव में विश्वास करते हैं और पारंपरिक स्पेनिश ठंड सूप गैज़्पाचो पका सकते हैं।
पहले से ही हमारे युग की शुरुआत में यह पकवान अंडालूसी क्षेत्र में एक गर्म दिन पर काम कर रहे किसानों के केवल भोजन ताज़ा है किया गया था। आदमी है जो सब पर गैज़्पाचो तैयारी कर रहा था - यह कई किसानों के बीच चुना gazpachero लिए। सूप पूरी तरह से संतुष्ट भूख और प्यास, और संतृप्त शरीर के लिए सभी आवश्यक साथ। उन दिनों में, यूरोप में उनकी वजह टमाटर के बिना गैज़्पाचो की तैयारी, कोई नहीं जानता था, सिरका, बासी रोटी, जैतून का तेल और लहसुन के साथ ही पानी के मिश्रण। और टमाटर 19 वीं सदी में पहले से ही एक डिश के लिए जोड़ा जा करने के लिए शुरू कर दिया।
अब, यह नुस्खा पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय हो गया है। जून 2013 में, इतिहास में पहली बार के लिए, 'गरीब' के पकवान भी एक स्वागत समारोह में परंपरागत लकड़ी के प्लेटों में Zarzuela के महल में स्पेनिश सम्राटों पर कार्य किया।
• पका टमाटर - 1 किलो
• ककड़ी - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।
• लाल मिठाई प्याज - आधा इकाइयों।
• लहसुन - 2 लौंग
पपड़ी के बिना • व्हाइट रोटी - 1 टुकड़ा
• रेड वाइन सिरका - 1-1,5 सेंट। एल।
• नींबू का रस - 1 चम्मच। एल।
• जैतून का तेल - 1-2 चम्मच। एल।
• शुगर्स - 0.5 घंटे। एल।
• सॉस "टबैस्को" - कुछ बूँदें
• नमक - स्वाद के
croutons के लिए:सफेद ब्रेड (कल) - 4 स्लाइस, जैतून का तेल - 2-3 चम्मच। । एल, नमक - स्वाद के
कदम से कदम तैयारी
1. Blanshiruem टमाटर। तो बर्फ के पानी, और स्पष्ट छील में डंठल से प्रत्येक टमाटर सलीब चीरा के लिए ऐसा करने के लिए उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए यह कम,। फिर आधा टमाटर में कटौती करने और डंठल हटा दें।
2. शेष सब्जियों तैयार करें। लाल मिर्च के बीज से स्वच्छ और बड़े क्यूब्स में कटौती। स्वच्छ छील ककड़ी और भी बड़े क्यूब्स में काट लें। लहसुन को शुद्ध और हम चाकू ब्लेड के फ्लैट की ओर दबाएँ।
3. हम एक ब्लेंडर में सभी सब्जियों पीस लें।
4. सफेद रोटी का एक टुकड़ा कई टुकड़ों में टूट गया है। यह सब्जियों के मिश्रण करने के लिए एक ब्लेंडर में रख दें। कुछ ही मिनटों के इतना है कि यह थोड़ा सूज जाता है, और फिर पीसने के लिए छोड़ दें।
5. नमक, चीनी, शराब सिरका, सॉस "टबैस्को" और नींबू के रस के साथ सीजन।
6. एक ठीक जाल और frays साथ एक छलनी में डालो। यह आवश्यक नहीं है, लेकिन इस मामले में, सूप की निरंतरता एक और अधिक कोमल है।
7. जैतून का तेल जोड़ें, और फ्रिज में 2-3 घंटे के लिए सूप मिश्रण को दूर इतना है कि यह ठीक से ठंडा हो गया।
8. croutons के साथ ठंड में सूप परोसें। बहुत बस उन्हें पकाना। crusts के बिना रोटी बड़े क्यूब्स और तलना में कटौती जैतून का तेल के साथ फ्राइंग पैन पर सुनहरा भूरा होने तक होना चाहिए। या बस aerogrill पर एक ओवन में सुखाने के लिए।
9. कटोरे में सूप करछुल और सूक्ष्मता कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और croutons जोड़ने के लिए, हल्के से जैतून का तेल के साथ शीर्ष छिड़क। आप बर्फ के टुकड़े जोड़ सकते हैं परोसने से पहले गैज़्पाचो के अनुरोध पर। बोन एपीटिट!
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