चक-चक - पारंपरिक प्राच्य मिठाई, आसानी से आटा और शहद से घर पर ही बनाया जा सकता है। हर गृहिणी जानता टाटर, नरम आटा, airier चक-चक होगा। यह किसी भी टाटर शादी का एक अनिवार्य विशेषता है।
सुविधाजनक, चक-चक भविष्य के लिए तैयार करने के लिए, के रूप में यह दो सप्ताह के लिए या अलमारी में चुप्पी के साथ खड़ा है और खराब नहीं है संभव है, मुख्य बात चिपटना फिल्म के साथ इसे कवर करने के लिए भूल जाते हैं नहीं है। इस मिठाई तैयार बहुत सरल है, और इसकी नींव उपलब्ध उत्पादों है कि किसी भी रसोई घर पर कर रहे हैं - गेहूं का आटा, अंडे, चीनी। वैकल्पिक रूप से, यदि आप इसमें किसी सूखे फल, नट या कैंडी जोड़ सकते हैं।
सामग्री
अंडे - 4 पीसी।
आटा - 400 ग्राम
नमक - 1/3 घंटे। एल।
सोडा - आधा घंटे। एल।
चीनी - 1 चम्मच।
हनी - 1 चम्मच।
वनस्पति तेल - 500 ग्राम
मेवे, सूखे फल - स्वाद के
कदम से कदम तैयारी
1. हल्के से, whisk नमक और सोडा के साथ अंडे हराया।
2. एक काम सतह पर, आटा स्लाइड डालना वह धीरे-धीरे मजबूत बनाने और इसे में infusing अंडा आटा गूंथ कर। हम प्लास्टिक रैप में लपेट और फ्रिज में 20-30 मिनट के लिए हटा दें।
3. दो भागों में आटा विभाजित करते और उनमें से प्रत्येक शुरू आसानी से। सूखी करने के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
यह इस प्रकार है कि चादरें मसौदे में नहीं थे, और सूखे नहीं, नहीं तो आटा भंगुर हो जाता है और यह कटौती करने के लिए कठिन हो जाएगा।4. नहीं अटक एक साथ पट्टी मेज पर आटा पतली नूडल्स, हल्के ढंग से floured और बिखराव काटें।
5. (या फ्रायर) एक कच्चा लोहा कड़ाही में तेल गर्म करें और 1-2 मिनट भूनें टुकड़े परीक्षण की थोड़ी मात्रा उसमें।, अतिरिक्त वसा ढेर करने के लिए पक्की कागज तौलिया एक थाली पर बाहर ले।
समाप्त सिरप
1. एक मोटी दीवारों कटोरी में तरल शहद का 1 कप डालना और चीनी का एक कप डालना। सरगर्मी लगातार पुन: गर्म। तो सिरप है बहुत मोटे थोड़ा पानी जोड़ें।
2. गर्म शहद नट्स में डुबकी (जैसे बादाम) और उन्हें एक अलग प्लेट पर देता है।
3. शहद सिरप के साथ एक बड़े कटोरे में आटा के तले टुकड़े भरें और ध्यान से दो लकड़ी या सिलिकॉन ब्लेड मिश्रण। फिर ठंडे पानी हाथों में भिगो। यह बहुत ध्यान से तो मैश करने के लिए नहीं के रूप में किया जाना चाहिए "नूडल्स।"
4. ठंडे पानी के साथ और तेजी से सिरप जब तक Vzbryzgivaem कटोरा जमे हुए नहीं है, एक पहाड़ी के गठन। दृढ़ता से न दबाएं।
अनुरोध करने पर हम पागल, सूखे फल, फल कैंडी मुरब्बा और इतने पर के साथ शहद को सजाने। डी तैयार चक-चक 8-12 घंटे के लिए बुफे हटा दें। पूरे में चाय या कॉफी या टुकड़ों में कटौती के साथ परोसें। बोन एपीटिट!
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