पोषण विशेषज्ञ सर्वसम्मति से दोहराए जाते हैं, कि मानव आहार में मछली अनिवार्य होना चाहिए। यह फास्फोरस, आवश्यक ओमेगा 3 वसा और मानव शरीर के लिए अन्य उपयोगी पदार्थों में शामिल है। विशेष रूप से मछली बच्चों और बुजुर्गों देने की सलाह देते हैं। डॉक्टरों का कहना है कि इसके उपयोग दिल और रक्त वाहिकाओं के साथ समस्याओं का खतरा कम, याददाश्त में सुधार, कैंसर की रोकथाम है। लेकिन क्या आप जानते है कि मछली का एक विकल्प है, जो अपने डेस्क पर होगा, बहुत सावधानी से संपर्क किया जाना चाहिए। दरअसल, कुछ मामलों में, लाभ के बजाय यह केवल नुकसान स्वास्थ्य के लिए ला सकता है।
देखते हैं क्या मछली न केवल स्वादिष्ट, लेकिन यह भी उपयोगी है अपने सभी घर के लिए करते हैं।
ठंडा या फ्रोजन? सभी मछली है कि है अच्छी तरह से बर्फ काउंटर पर बाहर रखी सुपरमार्केट - यह कृत्रिम रूप से मछली फार्म में उगाया जाता है। इसके अलावा, ताजा मछली की आड़ में - अक्सर डीफ़्रॉस्ट बेचा (अच्छी तरह से करता है, तो केवल एक बार)। इसलिए, ठंडा मछली की स्थानीय किस्मों खरीदने के लिए बेहतर है - कैटफ़िश, बसेरा, सिल्वर कार्प, पाइक, कार्प, आदि... और विदेशी समुद्र बास और डोराडो जमे हुए खरीदते हैं।
स्वाद और ठंडा और जमे हुए मछली की रचना कर रहे हैं?
स्वाद और विटामिन और खनिज की मात्रा में नार्वे अनुसंधान कंपनी द्वारा शोध के अनुसार microelements जमे हुए मछली घटना में ठंडा करने से अलग नहीं है कि यह ठीक से जमे हुए है और संग्रहीत। मछली विकृत कर रहे हैं - यह अपने खराब गुणवत्ता का मतलब यह नहीं है, लेकिन एक दूसरे के शवों के साथ अटक एक साथ सुझाव है था कि वह एक बार thawed किया गया था, और इसलिए अपनी उपयोगी गुण खो दिया है। चेक जमे हुए मछली की ताजगी गरम चाकू की शव के लिए चिपके हुए हो सकता है।, यदि यह बाद, वह बुरा गंध होगा, बासी मछली जमे हुए। वैसे, मछली रसोई टेबल के बजाय फ्रिज के नीचे शेल्फ पर फ्रीजर से बाहर ले जाकर केवल डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए।
शव या पट्टिका? बेहतर शव लेने के लिए। मछली fillets के लिए, यह कैसे को समझने के लिए प्रजातियों मुश्किल है। इसलिए, सस्ता मछली बेईमान विक्रेताओं इस प्रकार सड़क दे। इसके अलावा fillets के निर्माण में हड्डियों को अलग करने, रसायनों का इस्तेमाल, उन्हें मछली में भिगोने।
कितना एक बर्फीले शीशे का आवरण होना चाहिए?
मछली का कुल वजन का नहीं 5% से अधिक। यह निर्धारित करने के लिए, कठोर सतह पर मछली को टैप करें। चमक पर chipped और फटा दिखाई दिया? की तुलना में इसकी सटीक अधिक आवश्यक है। इसके अलावा, अगर वहाँ सतह खुरदरापन पर बर्फ, छिल, और sagging है - यह इंगित करता है कि मछली फिर से जम गया। पीले, मैला पपड़ी पता चलता है कि उत्पाद ताजा नहीं है।
कैसे मछली में polyphosphates निर्धारित करने के लिए? मछली के लिए काफी वृद्धि हुई है अपने वजन निर्माताओं polyphosphates उपयोग कर सकते हैं। इस मछली अत्यधिक चमक से पहचाना जा सकता। मानव शरीर के लिए हानिकारक पदार्थों पहचाना जा सकता है और मछली खाना पकाने जब। तलने के लिए तेल ज्यादा फोम है, और मछली एक भूरा रंग का अधिग्रहण करेगा।
क्या के लिए पैकेजिंग पर देखने के लिए?
समय और पकड़ के स्थान पर और उत्पादों के उत्पादन के बारे में पहले जानकारी। और, बेशक, शैल्फ जीवन। पकड़ के स्थान पर उत्पादन की जगह से बहुत दूर है, तो उत्पाद की ताजगी शक करना चाहिए। इसके अलावा संरचना देखें। यह कुछ भी लेकिन मछली और पानी नहीं होना चाहिए। किसी भी 'ई' (जैसे, ई 452) संकेत मिलता है कि उत्पाद polyphosphates शामिल हैं।
मछली में क्या हानिकारक पदार्थ हो सकता है? विशेष रूप से हानिकारक पदार्थ अक्सर farmed मछली पालन में पाया। उदाहरण के लिए, Pangasius कैटफ़िश, जो दुनिया में सबसे प्रदूषित नदियों की सूची में शामिल किया गया है मेकांग नदी में तिलापिया विकसित।
मछली की तरह क्या है की जरूरत नहीं है? समस्याएं केवल एक किसान नहीं किया जा सकता, लेकिन यह भी जंगली मछली कि पारा होता है के साथ। अक्सर ऐसा tilefish, स्वोर्डफ़िश, शार्क, राजा मैकेरल, ट्यूना, bolshegolov की तरह मछली के इन प्रकार के लिए आता है। पुराने और बड़े मछली, अधिक से अधिक संभावना है कि यह पारा होता है। सबसे अच्छा विकल्प हेरिंग, हेक, पोलाक, प्रकार की समुद्री मछली, चुन्नी होगा। के सामन व्हाइटफिश है, सोकाई, Coho। वे व्यावहारिक रूप से खेतों पर बड़े होते नहीं है और पारा विषाक्तता अत्यंत दुर्लभ है।
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