"इंटर" पर 4 अक्टूबर "उपयोगिता कार्यक्रम 'नमकीन चीज के लिए समर्पित के संस्करण जारी किया गया था।
इस श्रेणी यूक्रेनी चीज में सबसे आम - मोत्ज़ारेला, suluguni, एडिगेया, और feta पनीर। स्टूडियो में, टॉक शो होस्ट अलेक्जेंडर लुक्यानेंको और विशेषज्ञों कार्यक्रम, कैसे एक नमकीन पनीर चयन करने के लिए और खरीदारों के बीच उनकी लोकप्रियता का राज क्या है पता लगा।
1. सोडियम क्लोराइड समाधान - नमकीन चीज नमकीन में पकाना।
अलेक्जेंडर Vergeles, प्रौद्योगिकी: «मसालेदार पनीर अन्य चीज जोखिम विधि से अलग हैं। उनकी तैयारी के लिए विशेष brines का उपयोग कर। लवण की उच्च सांद्रता के कारण, वे एक विशेष स्वाद का अधिग्रहण, और परिपक्वता और नमकीन में भंडारण की वजह से - नमी को अवशोषित। नमकीन पानी न केवल निर्माण के लिए, लेकिन यह भी पनीर उत्पाद के भंडारण के लिए प्रयोग किया जाता है। उच्च नमक एकाग्रता (18-20%) - गारंटी पनीर अच्छी तरह से संरक्षित है कि ".
2. मसालेदार चीज विटामिन, ट्रेस तत्वों और प्रोटीन से भरपूर होते हैं।
इन्ना Butko, gastroenterologist, पोषण: "नमकीन चीज दोनों वयस्क और दूध के सभी गुणों को बनाए रखने के रूप में बच्चों के लिए उपयोगी हैं। वे कैल्शियम, फॉस्फोरस, फोलिक एसिड की बड़ी मात्रा में, जैविक अमीनो एसिड, समूहों में से विटामिन ए, बी, ई होते हैं, डी. वे आंतरिक अंगों, पाचन तंत्र के समारोह को सामान्य और हड्डियों को मजबूत बनाने। और इसके अलावा, यह प्रोटीन का एक अनिवार्य स्रोत है। पनीर के 70 ग्राम मांस या मछली की 100 ग्राम के रूप में ज्यादा प्रोटीन के रूप में शामिल हैं। और वे कठिन पनीर की तुलना में अधिक आहार कर रहे हैं। "
3. पनीर के साथदरारें, दाग और सूखी पपड़ी खरीदने के लिए नहीं बेहतर है।
ऐलेना Sidorenko, गुणवत्ता और उत्पादों की सुरक्षा पर एक विशेषज्ञ: «जब उनकी उपस्थिति में एक नमकीन पनीर देखो चुनने। उत्पाद की स्थिरता लोचदार होना करने के लिए, और यह दबाने के बाद अपने आकार लौटना चाहिए। पनीर की विविधता के आधार पर अलग अलग रंग के होंगे। यह सफेद से क्रीम, मुख्य बात यह है कि सजातीय था हो सकता है। क्योंकि यह पनीर बेहतर संरक्षित है इस उत्पाद को खरीदने के लायक एक अचार में है। तापमान पर की -2 -5 डिग्री पनीर में एक माह तक के लिए भंडारित किया जा सकता है। एक बार जब आप वैक्यूम पैकेजिंग खोला है, पनीर से अधिक नहीं 2 दिनों के लिए भंडारित किया जा सकता।
नमकीन पनीर खरीदने के लिए मना कर दिया इसके लायक है, तो सतह पर वहाँ दरारें, दाग, सूखी पपड़ी हो रहा है। यह बताता है कि पनीर समाप्त हो गया है या गरीब की स्थिति में संग्रहित किया गया। यह भी भंडारण की शर्तों का उल्लंघन है और पनीर पर बलगम कहा। इसका मतलब यह हो सकता है कि कम से कम 20% की नमकीन में नमक एकाग्रता, जिसका अर्थ है कि यह रोगाणुओं पैदा करना कर सकते हैं। मसालेदार पनीर का प्रयास करें - यह स्वाद कड़वा नहीं करना चाहिए और हाइड्रोजन सल्फाइड की गंध नहीं है। "
4. पनीर में मदद मिलेगी रंजकता से छुटकारा पाने के आधार पर मास्क।
मारिया Vinogradova, teleradioveduschaya: «पानी की ब्लेंडर कांच, कद्दू का एक टुकड़ा, पनीर 50 ग्राम, 3 घंटे में मिला लें। एल। शहद और 3 घंटे। एल। नींबू का रस। चेहरे और गर्दन क्षेत्र पर मुखौटा लागू करें। 20 मिनट के बाद, मुखौटा पानी से धोया जा सकता है। आप 2 माह तक सप्ताह में एक बार यह करते हैं, रंजकता से अधिक हो जाएगा। "
5. प्रतिदिन 30 ग्राम - मसालेदार चीज की खपत की सिफारिश की दर।
इन्ना Butko, gastroenterologist, पोषण "5 ग्राम - पनीर की 100 ग्राम में एक वयस्क के लिए नमक और नमक दैनिक दर की 10 ग्राम हो सकती है। प्रतिदिन 30 ग्राम से ऊपर - इसलिए, मसालेदार चीज सीमित मात्रा में सिफारिश की है। आप पनीर, अचार अल्सर, gastritis, क्रोनिक किडनी रोग, रक्तचाप समस्या नहीं खा सकते हैं और आप दूध प्रोटीन के लिए अत्यंत अनुभुत हैं ".
अधिक खतरनाक घर का बना पनीर? यह घर पर feta बनाने के लिए संभव है? कैसे व्यंजन का अधिकार पनीर चुनने के लिए? इन और अन्य सवालों के जवाब - जीवन की गुणवत्ता पर एक टॉक शो के उत्पादन में "उपयोगी सुविधा मौजूद है।"
