भंडार मिठास कि चीनी की जगह का एक बहुत बेचते हैं। हालांकि यह समझना महत्वपूर्ण है जो उनमें से भोजन के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन दूर क्या रहना चाहिए से आवश्यक है।
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चीनी नशे की लत और स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह दांत नष्ट कर देता है और प्रकार द्वितीय मधुमेह के विकास, हृदय रोग अधिक वजन और मोटापा का कारण है के जोखिम को जन्म देती है। हालांकि, पूरी तरह से परित्याग करने के लिए "सफेद पाउडर" असंभव है। एक दिन में 10 चम्मच से अधिक नहीं इसके उपयोग के आदर्श।
स्वस्थ होने के लिए, यह दैनिक आहार से चीनी को बाहर निकालने और एक सुरक्षित विकल्प के साथ बदलने के लिए आवश्यक है।
1. स्टेविया
स्टेविया - एक दक्षिण अमेरिकी संयंत्र, जिसमें से प्राकृतिक चीनी का विकल्प। स्टेविया की मिठास पारंपरिक चीनी से 300 गुना अधिक है। बिक्री पर यह, समाधान, पाउडर, गोलियों में पाया जाता है ताजा या कटा हुआ पत्ते के रूप में।
अध्ययन साबित कर दिया कि स्टेविया नहीं कैलोरी है, रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि नहीं करता और दंत क्षय का कारण नहीं है है। मिठाई, चाय मीठा करने के लिए या कॉफी केवल एक चुटकी से अधिक नहीं लेता है।
स्टेविया सुरक्षित न केवल मधुमेह रोगियों के लिए है, लेकिन phenylketonuria से पीड़ित है। यह एक हरे या भूरे रंग निकालने या पाउडर का उपयोग करने की सिफारिश की है के रूप में वे सहेजे जाते हैं पोषक तत्वों, प्रकाश समकक्षों जो प्रक्रिया पूरी कर ली है के साथ तुलना में प्रसंस्करण।
2. xylitol
Xylitol - एक पदार्थ सन्टी छाल से ली गई। यह एक स्वीटनर के रूप में खाद्य उद्योग में इस्तेमाल किया। गम, गोलियों और टूथपेस्ट चबाने के निर्माण में प्रयुक्त।
हालांकि चीनी, 40% कम से कैलोरी की तरह xylitol स्वाद। रोजमर्रा की जिंदगी में, यह कॉफी, चाय, पेस्ट्री को जोड़ा गया और फल के साथ छिड़का जाता है।
वैज्ञानिकों कारण xylitol अधिक आसानी से अवशोषित कैल्शियम, जो, अस्थि खनिज को बेहतर बनाता है ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने रिपोर्ट। यह दंत चिकित्सकों द्वारा की सिफारिश की है क्षय और भड़काऊ रोगों के गम से दांतों की रक्षा करने के लिए। xylitol के ग्लाइसेमिक सूचकांक 10 बार चीनी से कम है। इसलिए, रक्त में इंसुलिन की कोई अचानक रिलीज है।
हालांकि, xylitol नुकसान है। बड़ी मात्रा में, यह दस्त का कारण बनता है। वह धीरे-धीरे भोजन में शामिल किया जाना चाहिए।
3. erythritol
Erythritol - एक अल्पज्ञात लेकिन बहुत ही उपयोगी पदार्थ प्राकृतिक किण्वन द्वारा उत्पादित।
Erythritol चीनी से कम मीठा। कैलोरी यह 100 ग्राम प्रति केवल 20 किलो कैलोरी है के रूप में erythritol इंसुलिन के रक्त स्तर को प्रभावित नहीं करता यह मधुमेह रोगियों के लिए आदर्श है। यह एक बहुत ही कम ग्लाइसेमिक सूचकांक है, दांत और कारणों दस्त को नष्ट नहीं करता, यह तेजी से मूत्र में उत्सर्जित कर रहा है।
4. tagatose
Tagatose या galaktulozu लैक्टोज से तैयार किया। पदार्थ अपेक्षाकृत हाल ही में पाया गया था (पिछली सदी के 60 के दशक में)। चीनी के समान स्वाद लेकिन कैलोरी tagatose कई बार कम है। यह, पाक उद्योग में प्रयोग किया जाता है कॉफी, चाय और पेय में जोड़ा। के रूप में एक पाउडर, क्यूब्स, और गोलियों उपलब्ध है।
एक कम ग्लाइसेमिक सूचकांक रक्त शर्करा में वृद्धि नहीं करता है। मधुमेह और अपना वजन कम करने की मांग किसी के लिए सिफारिश की।
5. गुड़
बाजार एक छड़ी और चुकंदर गुड़ (भी गुड़ के रूप में जाना जाता है) है। यह चीनी उत्पादन के उप-उत्पाद है। गहरे भूरे रंग के सिरप 40-60% सुक्रोज, लोहा, तांबा, मोलिब्डेनम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सेलेनियम, मैंगनीज और पोटेशियम और विटामिन बी शामिल हैं - यह पूरी रचना उपयोगी गुड़ नहीं है।
प्रभावी गुड़ जब शरीर में लोहे की कमी है। पीने का यह, तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज को बेहतर बनाता है रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करती है।
गुड़ कैलोरी में बहुत अधिक है - 100 ग्राम 300 किलो कैलोरी होता है। 70 की इसकी ग्लाइसेमिक सूचकांक। इसलिए, यह मधुमेह और लोग मोटापे से पीड़ित के लिए अनुशंसित नहीं है। बड़ी मात्रा में, गुड़ दस्त का कारण बनता है। इसके उपयोग एक से अधिक बड़ा चमचा एक दिन के लिए आदर्श नहीं है। यह मीठा कॉफी, चाय और पेस्ट्री के लिए प्रयोग किया जाता है, सब्जियों नमकीन बनाना के लिए प्रयोग किया जाता है।
6. मेपल सिरप
यह सब कनाडाई व्यवहार करता है। मेक सिरप आसान है: मेपल रस से बाहर निकलना और पानी लुप्त हो। तो संरक्षक के अलावा बिना रखें 1.5 साल हो सकता है।
सिरप के मुख्य घटक - एक प्राकृतिक चीनी। इसके अलावा, यह फास्फोरस, मैंगनीज, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता, लोहा, कैल्शियम, विटामिन, polyphenols और एंटीऑक्सीडेंट भी शामिल है।
हालांकि सिरप चीनी, इसकी अपेक्षाकृत कम कैलोरी (100 ग्राम प्रति 260-280 किलो कैलोरी) शामिल हैं। यह न यह अक्सर उपयोग करने के लिए सिफारिश की है।
मेपल बेकरी उत्पाद बनाने केक, बिस्कुट और वेफर्स के लिए additives के रूप में एक स्वीटनर पेय और पेय पदार्थ के रूप में रूप में अच्छी तरह के रूप में यह मांस मसालेदार है के लिए इस्तेमाल किया सिरप।
7. शहद
शहद की थर्मल सामग्री अधिक है। चीनी के साथ के रूप में, ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम 350-380 कैलोरी है हनी - एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक और उसके औषधीय गुणों के लिए बहुमूल्य है। यह प्रोटीन, कार्बनिक अम्ल, आवश्यक तेलों, एंजाइमों, फ्रक्टोज और ग्लूकोज, खनिज और समूह बी के विटामिन से बना है यही कारण है कि यह सब एक मूल्यवान शहद स्वास्थ्य उत्पाद के लिए बनाता है। उसकी मदद इलाज जुकाम और फ्लू, गले में खराश और खांसी, एलर्जी के साथ, यह दिल और पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार।
हालांकि, इसके लायक याद है कि 40 तापमान पर सब से ऊपर शहद की मूल्यवान गुण गायब है।
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