के बाद पिछले प्रकाशन, जिसमें मैं किसी को जो इस प्रकार आप रोटी खाने के लिए पंजीकृत (मैं अभी भी डॉ vsamdelishny :-)), मैं एक उचित प्रश्न पूछा गया था - और क्या खरीदने के लिए?
खमीर, गैर खमीर?
हॉप के लिए महाराज द्वारा ख़मीरवाला, औद्योगिक करने के लिए?
खमीर त्वरित, सूखा, पारंपरिक?
सामान्य तौर पर, सबसे अच्छा लगने वाला है। और भी बेहतर है, क्योंकि आप इस प्रक्रिया के लिए खुद को नियंत्रित कर सकते हैं - आप अपने आप को बेक हैं। केवल समस्या यह है कि आप का सामना करेंगे: यह सख्ती से खाया भोजन की मात्रा सीमित करने के लिए आवश्यक है, और ताजा पेस्ट्री मुश्किल है।
फिर एक बार: यह एक साधारण रोटी, अतिरिक्त चीनी के एक समूह के साथ कोई मक्खन कुकीज़ है, एक पूरी तरह से पके हुए (गीला नहीं!) और जला नहीं (उन्नत ग्लिकेशन अंत उत्पादों के जोखिम को याद रखें).
जो लोग हमें रोटी, बात डराता है खमीर, जो कथित तौर पर पेट में खाया और रोटी से "उठाया" के बारे में शक्ति "जब्त"।
कई की आंतों में कवक की कालोनियों के प्रतिनिधियों, वे वास्तव में हावी करने के लिए शुरू कर रहे हैं जब, अधिक लाभकारी सूक्ष्मजीवों गला घोंटना करने के लिए, संसाधनों की उन्हें विकास के लिए वंचित।
अंत में, यह सब होता है उन्मुक्ति की गिरावट के लिए, शरीर और मस्तिष्क, बेचैनी, अनिद्रा, हार्मोन का संतुलन बिगड़ है और कभी कभी सामान्यीकृत संक्रमण थकान. उम्मीद है कि, कोई भी इस का सामना करना होगा।
यह सब सच है। लेकिन अच्छी रोटी अप्रासंगिक है। खमीर 60 डिग्री से ऊपर तापमान पर समाप्त हो जाता है। तालिका माइक्रोबियल अस्तित्व देखें: यहां तक कि, thermophiles (जो गर्मी प्यार), 70 डिग्री तक पहुंच नहीं है। वहाँ चरम एथलीटों जो गुणा 91 डिग्री है, लेकिन खमीर पर उनसे संबंधित नहीं कर सकते हैं।
रोटी 150 डिग्री से ऊपर तापमान पर आम तौर पर पके हुए, और एक लंबे समय पर्याप्त है। तो - देखने के ऊपर: रोटी पूरी तरह से तैयार किया जाना चाहिए, तो डरने की कोई बात नहीं है। खमीर का उचित भोजन का हिस्सा बन गए।
और भी अधिक उपयोगी सूखे में रोटी टोस्टर. लेकिन यह कोयले की स्थिति में नहीं लाते, केवल एक मामूली लाल ले जाएँ।
और अंत में: फिर से एक पनीर सैंडविच के बारे में। सैंडविच पर यहाँ एक प्रकार का पनीर कोई मूल्य नहीं है। की वजह से इसे फिर से हानिकारक है,, ग्लिकेशन अंत उत्पादों और मैलार्ड प्रतिक्रिया। और यह है कि मैं क्या किसी भी तरह मेयोनेज़ के उदाहरण हूँ है।
और हाँ, एक और महत्वपूर्ण बात यह है, शायद सबसे इस कहानी में महत्वपूर्ण। वैज्ञानिकों की टिप्पणियों कि कर रहे हैं लस मुक्त आहार और टाइप 2 मधुमेह से जुड़े हुए हैं।
साइट अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन लगभग 200 हजार की अधिक से अधिक 30 साल के अध्ययन से प्रकाशित डेटा। लोग। यह पाया गया कि जो लोग मधुमेह के अधिक लस (प्रतिदिन 12 से अधिक ग्राम) खाने के बीच में 13 प्रतिशत की कमी हुई। सब के बाद, रोटी - विटामिन, खनिज और आहार फाइबर, जो मधुमेह के खिलाफ की रक्षा करने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभा का एक महत्वपूर्ण स्रोत।
12 ग्राम लस - रोटी के 3 स्लाइस के बारे में। इसके अलावा पास्ता में लस है, अनाज, तो यह अति न करें।
बोन एपीटिट)
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आपका डॉक्टर पावलोवा, मॉस्को स्टेट यूनिवर्सिटी अस्पताल, सिस्टम चिकित्सा के लिए क्लिनिक के वैज्ञानिक निदेशक एंडोक्राइनोलॉजिस्ट।
