फैशनेबल ग्लाइसेमिक सूचकांक। उसके साथ गलत क्या है?

एक उत्पाद के ग्लाइसेमिक सूचकांक इंगित करता है कि कैसे रक्त शर्करा का स्तर में इस उत्पाद को लेने के बाद वृद्धि करने के लिए। प्रारंभ में, यह मधुमेह के साथ लोगों के लिए महत्वपूर्ण था। अब वजन घटाने आहार में ग्लाइसेमिक सूचकांक का उपयोग करने का प्रयास करें। ग्लाइसेमिक सूचकांक उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट के गुण को मापता है।

कार्बोहाइड्रेट

कार्बोहाइड्रेट - भोजन का एक सामान्य घटक। कार्बोहाइड्रेट तीन समूहों में विभाजित हैं:

चीनी;

स्टार्च;

फाइबर।

चीनी और ग्लूकोज में शरीर में स्टार्च, और फाइबर आंत में अवशोषित नहीं है।

रक्त शर्करा का स्तर दो मुख्य हार्मोन को विनियमित कर रहे हैं: इंसुलिन और ग्लूकागन। वे विपरीत असर हो। इंसुलिन ड्राइव कोशिकाओं में खून से ग्लूकोज। ग्लूकागन जिगर रक्त में ग्लूकोज विपरीत स्रावित करने के लिए कारण बनता है।

विभिन्न खाद्य पदार्थों को अलग ढंग से पच जाता है, और रक्त शर्करा का स्तर तेज़ या धीमे वृद्धि हो सकती है।

वहाँ ग्लाइसेमिक सूचकांक की गणना के लिए अलग अलग तरीके हैं। आमतौर पर शुद्ध ग्लूकोज के साथ तुलना में रक्त शर्करा के स्तर में कितनी तेजी से उत्पाद बढ़ जाती है की तुलना करें।

ग्लाइसेमिक सूचकांक खाद्य पदार्थों पर तीन प्रकार में विभाजित हैं:

• कम सूचकांक: 1 - 55;
• 56 के एक औसत सूचकांक के साथ - 69,
• 70 और इसके बाद के संस्करण के उच्च सूचकांक के बाद से।

माना जाता है कि स्वास्थ्य के लिए अधिक उपयोगी है एक कम ग्लाइसेमिक सूचकांक के साथ खाद्य पदार्थ।

ग्लाइसेमिक सूचकांक में गलत क्या है

ग्लाइसेमिक सूचकांक भोजन में उत्पाद की मात्रा को ध्यान में नहीं ले करता है।

एक तरबूज ले लो। उन्होंने कहा कि 80 के ग्लाइसेमिक सूचकांक है। लेकिन फिर भी तरबूज का एक बड़ा हिस्सा के साथ, हम कुछ कार्बोहाइड्रेट खाते हैं।

या दूध। केवल 31 की इसकी ग्लाइसेमिक सूचकांक। लेकिन पूरा दूध में संतृप्त वसा, जो वजन घटाने के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है की एक बहुत कुछ।

हम एक अध्ययन किया और पाया कि वजन बढ़ाने ग्लाइसेमिक सूचकांक पर विशेष रूप से निर्भर नहीं है। और यहां तक ​​कि मधुमेह रोगियों बस आहार में कार्बोहाइड्रेट की कुल राशि के लिए अधिक महत्वपूर्ण।

उन अध्ययन है कि कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर एक कम ग्लाइसेमिक सूचकांक के साथ खाद्य पदार्थों के प्रभाव का मूल्यांकन में, यह इस तरह के उत्पादों कार्बोहाइड्रेट से ज्यादा महत्वपूर्ण है, और फाइबर की मात्रा में है कि पता चला।

उत्साह के साथ, भी, इतना आसान नहीं है। एक कम ग्लाइसेमिक सूचकांक के साथ आहार के अनुयायियों है कि इस आहार भूख को कम कर देता है। तब यह पता चला कि दीर्घकालिक प्रभाव प्राप्त नहीं किया जा सकता है।

सभी गलतफहमी और गलत धारणाओं तथ्य एक कम ग्लाइसेमिक लोड के साथ खाद्य पदार्थ आमतौर पर एक अच्छा टीम है से संबंधित है। यह सब्जियां, फल, साबुत अनाज और कम वसा वाले डेयरी उत्पादों है। वे अन्य उपयोगी सुविधाओं के बहुत सारे है, और सूचकांक पर ध्यान केन्द्रित करना कोई मतलब नहीं है।