चटनी - एक पारंपरिक भारतीय पकवान, मसालेदार-मीठा स्वाद है, जो मुख्य पकवान के लिए आपूर्ति की है के साथ सॉस। कुक यह सब्जियों और फलों में से किसी से हो सकता है, मांस के लिए लागू होते हैं या बस रोटी का टुकड़ा पर फैल गया। चटनी ताजा खाया जा सकता है, लेकिन आप सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं।
पारंपरिक अचार के साथ-साथ भारतीय चटनी सॉस पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय हो गया है, और हम यूक्रेन में है, स्वाद के अद्भुत विविधता के लिए धन्यवाद। व्यंजनों जानें, कैसे टमाटर, बेर और नाशपाती की चटनी बनाने के लिए।
चटनी टमाटर
पका हुआ टमाटर का 1.5 किलो
प्याज की 500 ग्राम
1 \ 2 घंटे। एल। नमक
सूखे तारीखों के 100 ग्राम
सिरका के 500 मिलीलीटर
चीनी के 300 ग्राम
1 बड़ा चम्मच सरसों
पिंच करें: करी पाउडर, जमीन लाल मिर्च, हल्दी, अदरक
तैयारी
1. टमाटर और प्याज धोया और मोटे कटा हुआ, एक साथ, नमक के साथ छिड़के और रात भर छोड़ दें।
2. तिथियां बारीक कटा हुआ कर रहे हैं, एक सॉस पैन में डाल दिया, सिरका, ऐड चीनी, टमाटर और प्याज डाल, कम आंच पर लगभग एक घंटे के लिए खाना बनाना, कभी कभी सरगर्मी।
3. सरसों, मसाले जोड़ें, मिश्रण अच्छी तरह से, फोड़ा करने के लिए, करीब कसकर तैयार जार और पलकों में शिफ्ट करने के लिए।
चटनी नाली
लाल बेर की 600 ग्राम
3 चम्मच। एल balsamic सिरका
हनी 150 ग्राम
1 घंटे। एल। जमीन दालचीनी
20 मिलीलीटर रोमा
1 चक्र फूल
1 अदरक जड़
सूखे आलूबुखारा की 100 ग्राम
तैयारी
1. बेर धो, निकालने के बीज, स्लाइस में कटौती।
2. बारीक आलूबुखारा और अदरक जड़ काटना।
3. सभी चारा और 10 मिनट तुरंत तैयार जार में बदलाव, पलकों कसकर बंद कर दिया और 5 मिनट में उल्टा कर दिया मिलाएं।
चटनी नाशपाती
4 नाशपाती
1 \ 2 खरबूजे
प्याज की 200 ग्राम
1 दालचीनी छड़ी
1 चम्मच सरसों के बीज
1 \ 2 चम्मच नमक
balsamic सिरका के 125 मिलीलीटर
हनी 200 ग्राम
तैयारी
1. नाशपाती और तरबूज के छिलके और बीज के साथ कोर को हटा दें। प्याज छील। नाशपाती, तरबूज, प्याज, बारीक कटा हुआ।
2. सभी सामग्री एक कम उबाल पर 15 मिनट के लिए एक बड़े बर्तन, हलचल और उबाल में डाल दिया जाता है। विघटित चटनी बैंकों द्वारा तैयार पास भली भांति बंद करके छाया हुआ और 5 मिनट उल्टा में डाल दिया।
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