आज सबसे आम पूरक आहार में से एक निश्चित रूप से एक "मांस-आटा" मोनोसोडियम ग्लूटामेट है। उन्होंने कहा कि सही मायने में हर जगह है: वहाँ बेकरी उत्पाद, मांस में है और नूडल्स के लिए डिब्बाबंद, रेडीमेड सलाद की एक किस्म और sublimated! तो क्या उत्पाद है और यह कैसे हानिकारक है?
मोनोसोडियम ग्लूटामेट - एक मजबूत गोमांस स्वाद के साथ एक glutamic एसिड नमक। यह मांसपेशी फाइबर में एक बुनियादी प्रोटीन है। इसलिए, किसी भी मांस जरूरी कम से कम एक छोटा सा है, लेकिन पदार्थ का अनुपात होता है। उम्मीद उच्च कैलोरी मांस तत्काल जरूरत आमाशय रस: जब मानव स्वाद "पकड़" ग्लूटामेट, वे जल्दी से एक संकेत पेट के लिए भेजा!
सक्रिय पदार्थ पिछली सदी के 50-एँ, जब विश्व बाजार फास्ट फूड के विचार प्रवेश किया है के साथ प्रयोग किया जाता है। फास्ट फूड और घुलनशील नूडल्स, मसले आलू, आदि कृत्रिम उत्पादों खरीदार की बड़े पैमाने पर स्वाद के लिए एक तटस्थ, बदसूरत है। उसी समय से यह एक "तेज" खाद्य स्टार्च और मोनोसोडियम ग्लूटामेट जोड़ने के लिए, उसके स्वाद में सुधार करने के निर्णय लिया गया।
कई उपभोक्ताओं को किसी भी खाद्य योज्य से सावधान कर रहे हैं। और कारण - प्राथमिक अज्ञान।
सबसे आम दुनिया के सबसे लोकप्रिय पोषण के पूरक पर प्रचलित मिथकों को समझने के लिए प्रयास करें:1. यह हर जगह है! बेशक, मोनोसोडियम ग्लूटामेट महान की लोकप्रियता। हालांकि, यह वर्तमान "हर जगह" नहीं है। और केवल - इसके अलावा यह मांस और उत्पादों की अधिक अमीर स्वाद के आटे से बनी बनाता है।
2. और कुछ कृत्रिम के अलावा! हाँ, सोडियम ग्लूटामेट रासायनिक उत्पादन। glutamic एसिड - लेकिन आधार मांसपेशियों के ऊतकों में अमीनो एसिड से लिया जाता है। आम धारणा के विपरीत इसके अलावा प्राकृतिक उत्पत्ति होती है और पूरी तरह से मानव शरीर के लिए विदेशी है।
3. अंधापन को मोनोसोडियम ग्लूटामेट सुराग के उपयोग! हाँ, अध्ययन से पता चला है कि ग्लूटामेट दृष्टि प्रयोगशाला चूहों को कम कर देता है। हालांकि, परीक्षण पशुओं के लिए पदार्थ का अनुपात दैनिक आहार का 40% तक बढ़ा दिया गया था। बस कुछ ही diopters - और उसके बाद ही चूहों की दृष्टि कम करने के लिए बदल गया है, और फिर।
किसी भी परिस्थितियों में लोगों को एक समान मात्रा में सोडियम ग्लूटामेट उपयोग करने के लिए असफल। सामान्य भोजन, व्यक्ति 10 ग्राम, दिन में इस पदार्थ की कोई और अधिक प्राप्त करता है। लेकिन इस बहुत कम था, कि किसी तरह से कम से कम दृष्टि को प्रभावित।
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