अब मैं आपके साथ जंगल के उपहारों के असामान्य व्यंजनों को साझा करूंगा। यदि आप अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखते हैं, तो यह अवश्य ही होना चाहिए। हम हर गर्मियों में सुइयों का संग्रह करते हैं। इसे अलग-अलग तरीकों से लिया जा सकता है: स्प्रूस, पाइन, जुनिपर, आदि। यह बस जमे हुए या सूखे जा सकता है, या इसे स्वादिष्ट व्यंजनों, पाइन चीनी, शहद से बनाया जा सकता है। हमारे परिवार में, इस तरह के व्यंजन लंबे समय से प्यार और क्षोभ के साथ पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित किए गए हैं।
अब सुइयों का संग्रह शुरू करने में बहुत देर नहीं हुई है। बेशक, आप शंकुओं को इकट्ठा करने में देर कर रहे हैं, क्योंकि उन्हें युवा नरम लोगों की आवश्यकता है। लेकिन स्प्रूस शूट पाया जा सकता है। वे एक नए साल की गंध और बिल्कुल कड़वाहट के साथ बहुत खट्टे हैं। वे जितने बड़े होते हैं, उतना ही खराब स्वाद लेते हैं।
नए साल का नींबू पानी
युवा स्प्रूस सुइयों (खट्टा) को एक ब्लेंडर में डालने की जरूरत है, इसमें पुदीना, नींबू बाम, नींबू और साफ पानी मिलाएं। उच्च गति पर मारो, एक छलनी या कपड़े के माध्यम से फ़िल्टर करें, शहद के साथ स्वाद को नरम करें और आनंद लें। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, आपने एक पेय स्वाद नहीं खाया है।
सुखद नरम स्वाद और अद्भुत सुगंध किसी तरह की परी कथा में स्थानांतरित करना, वास्तविकता से दूर।
पाइन सुइयों शहद
हम वसंत (मई) में युवा पाइन मोमबत्तियां एकत्र करते हैं। हमें उन्हें शंकुधारी शहद पकाने की आवश्यकता है। वास्तव में, यह जंगल के स्वाद और सुगंध के साथ एक गाढ़ा और समृद्ध सिरप है। इसका उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है: चाय, नींबू पानी, डेसर्ट, सुबह में पानी के लिए पेनकेक्स। आपको इसे जमीन की सुइयों और मोमबत्तियों के अलावा एक साधारण सिरप की तरह पकाने की जरूरत है। उनमें से कुछ को अपरिवर्तित छोड़ा जा सकता है।
ऐसा शहद न केवल अच्छा स्वाद देता है, बल्कि चंगा भी करता है। इसका उपयोग सर्दी, शक्ति की हानि, शारीरिक तनाव के लिए किया जाता है। एक सार्वभौमिक बात, मैं आपको बताता हूं।
पाइन कोन जाम
मई में युवा शंकु लिया जाना चाहिए। एक अविश्वसनीय रूप से समृद्ध और थोड़ा टेरी जाम। यह थोड़ा कड़वा होता है, शंकु पूरी तरह से उबला हुआ होता है और खाया जा सकता है। स्थिरता केवल असामान्य है क्योंकि जाम एक असामान्य घटक से बनाया गया है। यदि आप इसे पकाते हैं, तो आप इसकी असामान्य सुगंध का आनंद ले सकते हैं और सभी सर्दियों का लंबा स्वाद ले सकते हैं।
जैम को मानक सेब जैम की तरह पकाएं। लेकिन सामान्य फलों के बजाय, हम शंकु का उपयोग करते हैं। एक अंतर, हम सेब को काटते हैं और रात भर चीनी से भर देते हैं। आपको शंकु के साथ ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आपको पानी को थोड़ा ड्रिप करना होगा और इसमें खाना बनाना होगा।
स्प्रूस चीनी (सुगंधित)
एक बहुत ही असामान्य मिठास। लेकिन अगर आप इसे बनाते हैं, तो आप इसे पछतावा नहीं करेंगे। चीनी सुगंधित और उज्ज्वल है। चाय में एक चम्मच ऐसी चीनी डालना दिलचस्प, स्वादिष्ट, असामान्य और आकर्षक है!
खाना कैसे पकाए? हाँ, बहुत सरल! नींबू के स्लाइस की एक जोड़ी, थोड़ा पुदीना, युवा स्प्रूस की एक मुट्ठी भर, कुछ पाइन मोमबत्तियां एक ब्लेंडर में डालती हैं और अच्छी तरह से पीसती हैं। अब आपको सबसे सरल चीनी के साथ मूल मिश्रण को थोड़ा नम राज्य में पीसने और इसे नायलॉन ढक्कन के नीचे जार में डालना होगा। फ़्रिज में रखे रहें। चीनी की मात्रा आंख द्वारा ली जा सकती है। यदि आप एक अमीर स्वाद चाहते हैं, तो अन्य अवयवों के संबंध में कम लें, और यदि आपको कम स्पष्ट स्वाद की आवश्यकता है, तो आपको अधिक चीनी का उपयोग करने की आवश्यकता है।
सुई की चाय
क्रिसमस के पेड़ के स्पष्ट स्वाद के बिना चाय असामान्य, समृद्ध निकलेगी। यह एक अद्भुत खोज है! चाय को किण्वित करने की आवश्यकता होती है। यदि इस प्रक्रिया को टाला जाता है, तो हमें क्रिसमस ट्री की सुइयों से एक भोज रचना मिलती है।
किण्वन एक मुश्किल प्रक्रिया है, लेकिन इसके लायक है। इसे बाहर कैसे ले जाना है? हम स्प्रूस सुइयों को इकट्ठा करते हैं और थोड़ा सूखते हैं, इस पर तीन घंटे बिताते हैं, और नहीं। उसके बाद, आपको एक मांस की चक्की के माध्यम से हरे रंग के द्रव्यमान को स्क्रॉल करने या इसे अपनी हथेलियों के साथ अच्छी तरह से कुचलने की जरूरत है (जैसे कि सुइयों को पीसकर)। हम एक ढक्कन के साथ सॉस पैन लेते हैं, उसमें सुगंधित द्रव्यमान को स्थानांतरित करते हैं और इसे ढक्कन के साथ बंद करते हैं। अब आपको गर्म नहीं, बल्कि गर्म जगह पर रखने की जरूरत है। किण्वन में दो दिन लगते हैं, लेकिन हर बार अलग होता है। इसलिए, गंध की निगरानी करना आवश्यक है। जैसा कि आप देखेंगे, हर्बल गंध दूर जाने लगी और मीठी फलियों की गंध मिलनी शुरू हो गई। तब आप सुइयों को निकालकर उन्हें सुखा सकते हैं। धूप में सुखाने की सिफारिश नहीं की जाती है, यह छाया में, एक खुले दरवाजे के साथ ओवन में या विशेष ड्रायर में किया जाता है।
जंगल के उपहार पर स्टॉक करें और स्वस्थ रहें!
