आप खस्ता पके हुए माल के बारे में कैसा महसूस करते हैं? मैं वास्तव में पसंद करता हूं! आइए आज प्याज केक को बेक करें जो न केवल क्रंच करें, बल्कि आपके मुंह में भी पिघल जाए।
मैंने यह नुस्खा एक दोस्त से सीखा है। उसके साथ हम अब परिचित का समर्थन नहीं करते हैं, लेकिन मुझे एक दयालु शब्द याद है। यह वह थी जिसने मुझे इस तरह के अद्भुत केक बनाना सिखाया।
यदि शब्द "पफ" आपको डराता है, तो आराम करें। यह आटा बहुत ही सरल और बनाने में आसान है। अब आप इसे देखेंगे।
सबसे पहले, आपको जड़ी बूटियों को बहुत बारीक रूप से काटने की आवश्यकता है। वह हमारे पकवान को एक बेजोड़ सुगंध देगा। मैं प्याज और डिल का उपयोग करता हूं। आप अन्य जड़ी-बूटियों को भी ले सकते हैं: अजमोद, अजवायन, पुदीना, आदि।
अब हम तराजू लेते हैं और एक पाउंड आटा का वजन करते हैं। इसे एक गहरे कटोरे में बहाया जाना चाहिए। हम आटे से कचरा हटाने के लिए नहीं करते हैं (यह लंबे समय से आवश्यक नहीं है, अब निर्माता उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में परवाह करते हैं और सभी आटा अच्छी तरह से चला जाता है), लेकिन इसे संतृप्त करने के लिए ऑक्सीजन। यह भविष्य के पकवान में वायुता जोड़ देगा।
छेने के आटे में कटा हुआ साग और एक चम्मच नमक जोड़ें। आटे के ऊपर नमक और स्लाइस समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ।
अब आपको लगभग 300 मिलीलीटर उबला हुआ पानी लगभग 40050 डिग्री के तापमान के साथ डालना होगा।
हम सामान्य आटा गूंधते हैं। हमारे आटे को गूंधने और आसानी से एक गेंद में इकट्ठा होने के बाद, एक और 7-10 मिनट के लिए गूंध लें।
परिणाम बहुत नरम आटा है। इसे एक बोर्ड पर रखें और एक तौलिया के साथ कवर करें। हम 10-5 मिनट के लिए परीक्षण के बारे में भूल जाते हैं।
उसके बाद, हम अपने गोखरू को लेते हैं और उसमें से एक सॉसेज बनाते हैं, जिसे हम चाकू से कई बराबर भागों में बांटते हैं। टुकड़ों को बड़ा करने की आवश्यकता नहीं है। प्रत्येक टुकड़े से हम पाई की तरह एक अंडाकार बनाते हैं।
वनस्पति तेल को एक कटोरे में डालें (बिना गंध, क्योंकि हमें अब बीज की सुगंध की आवश्यकता नहीं है)। एक पाक ब्रश का उपयोग करके, चारों ओर से तेल के साथ हमारे रिक्त स्थान को चिकना करें। अब हम उन्हें पन्नी के साथ कवर करते हैं और आधे घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ देते हैं।
हम थोड़ा आटा लेते हैं (एक बड़ा चमचा, नमक)। प्याज को बहुत बारीक काट लें। एक प्लेट में नमकीन आटा और प्याज मिलाएं। एक कटोरा और गहरा लें, क्योंकि अब आपको उबलते वनस्पति तेल के साथ मिश्रण डालना होगा। एक चम्मच के साथ लगातार हिलाओ। यह हमारे केक की कुरकुरे परत होगी।
काम की सतह को उसी वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करना चाहिए। अब हम एक पाई के आकार का ब्लैंक लेते हैं और इसे लगभग पारदर्शिता तक फैलाना शुरू करते हैं। हम एक सर्कल में नहीं खींचते हैं, लेकिन इतने लंबे और पतले केक के साथ। प्याज भरने को बीच में डालें, जिससे क्रंच हो जाएगा।
हम आटा को मोड़ते हैं और परत को बंद करते हैं। आपको घोंघे की तरह रोल करने की कोशिश करने की जरूरत है। सभी ब्लैंक को क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए। ये बहुत जल्दी सूख जाते हैं।
हम घोंघे लेते हैं और उन्हें रोलिंग पिन के साथ एक नियमित केक के आकार में रोल करते हैं जो फ्राइंग पैन में फिट बैठता है।
पैन को गर्म करने की आवश्यकता है। आप तेल के साथ चिकनाई नहीं कर सकते, यह केक के लिए पर्याप्त है। भूरा होने तक मध्यम आँच पर पकाएँ। एक फ्राइंग पैन में मेरे पास 3-4 केक हैं।
मुझे दो बार और फ्लिप करना पसंद है। यानी एक साइड से तलने के बाद उसे दूसरी तरफ पलट कर तलें। फिर हम केक को आग से नहीं हटाते हैं, लेकिन इसे पलट दें और फिर से भूनें। इस प्रकार, हम एक विशेषता क्रंच की उपस्थिति प्राप्त करते हैं और अंडरकुक किए गए क्षेत्रों से छुटकारा पाते हैं। अच्छी तरह से, और पपड़ी बहुत अधिक आकर्षक हो जाती है।
केक परतों में और बहुत कठिनाई के बिना बनाए जाते हैं। वे बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट हैं। यह व्यंजन नाश्ते के लिए एकदम सही है, बच्चों को यह पसंद है, आप इसे सड़क पर अपने साथ ले जा सकते हैं या नाश्ते के रूप में काम कर सकते हैं। कोशिश करो और उन्हें खाना बनाना।
क्या उत्पादों की जरूरत है
मुख्य परीक्षा के लिए:
500 ग्राम झारना आटा
डेढ़ गिलास गर्म उबला हुआ पानी
1 चम्मच नमक
बारीक कटा हुआ डिल, हरा प्याज
वनस्पति तेल - थोड़ा, स्नेहन के लिए
भरने के लिए:
आटे का एक बड़ा चमचा
1 चम्मच (कोई स्लाइड नहीं) टेबल नमक, अगर आपको बहुत नमकीन पसंद नहीं है, तो आप कम ले सकते हैं
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
70 ग्राम गंधहीन वनस्पति तेल
अपने भोजन का आनंद लें!
