सहमत एकरसता जल्दी उबाऊ हो जाती है। यह न केवल उपस्थिति या हमारे कपड़े पर लागू होता है, यह सीधे हमारे साथ आपके भोजन पर भी लागू होता है। इसलिए मैं आपको कुछ ट्रिक्स के बारे में बताना चाहता हूं जो आसानी से और आसानी से आपके साथ हमारे परिचित व्यंजनों के स्वाद को बदल सकते हैं। वास्तव में, मुझे यकीन था कि बहुत से लोग पहले से ही इस पद्धति का उपयोग करते हैं और कई लोग इससे परिचित हैं। हालांकि, यह बिल्कुल सच नहीं है।
एक बार मेरी बहन ने मुझसे मुलाकात की, मैंने हम सभी के लिए सबसे साधारण और परिचित "ओलिवियर" तैयार किया, लेकिन सिर्फ इन ट्रिक्स का उपयोग करके मैं आपको बाद में बताऊंगा। वह आश्चर्यचकित होने लगी कि यह किस प्रकार की स्वादिष्ट है और एक नुस्खा पूछना शुरू कर दिया। इसलिए, यदि आप अपने घर को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो मेरे लेख को आगे पढ़ें। आपको आश्चर्य होगा कि यह कितना आसान है।
गैस स्टेशन को बदलने के लिए सामान्य विधि है। साथ ही स्थापित, सलाद की एक बड़ी संख्या - क्लासिक "ओलिवियर" और "एक फर कोट के नीचे हेरिंग" सहित, सबसे "दिलचस्प" में से कुछ के साथ समाप्त भी एक सॉस के साथ भरी हुई है जिसे हम मेयोनेज़ कहते हैं।
वर्तमान समय में, बड़ी संख्या में बाद में, कई लोग इस आम सोवियत मेयोनेज़ को डांटते हैं। निस्संदेह, मैं भी, मैं कबूल करता हूं, इस सॉस को सीधे शैशवावस्था और युवा वर्षों में खोलना।
इस तथ्य के कारण कि उस समय मेयोनेज़ का स्वाद दूरस्थ रूप से सबसे इष्टतम नहीं था, जैसे कि यह मुझे पहली नज़र में लग सकता है। हालांकि, दिए गए निश्चित रूप से व्यक्तिपरकता है, इसलिए इस मामले में। इसके अलावा, रूसी उद्योग में बैरल को व्यर्थ स्थानांतरित करने की कोई आवश्यकता नहीं है: यह तकनीकी के अनुसार मेयोनेज़ का उत्पादन करता है ऊपर से पुष्टि की गई प्रक्रियाएं, लेकिन खाद्य प्रौद्योगिकीविदों और पाक विशेषज्ञों द्वारा सीधे नुस्खा का पता भी लगाया गया था।
मेयोनेज़ के स्वाद का सवाल इस में मौजूद था, वास्तव में, यह पहले से ही बहुत सिरका-खट्टा था। वैसे, इस आवश्यकता को इस अवधि के अधिकांश सॉस पर लागू किया जा सकता है, लेकिन सब कुछ इतना सरल नहीं है। साथ ही लगातार, एक "लेकिन" है। खाना पकाने का कोई मतलब नहीं है एक स्थिर अभिव्यक्ति है। यह बनता है, व्यंजनों का स्वाद भी बदल जाता है - जो, इस मामले में, स्वादिष्ट माना जाता है, दूर के अतीत में फिर से आना। यह वैसा ही है जैसे युवा बूढ़े की जगह आ जाए, यही जीवन है।
मैं इस तथ्य की व्याख्या करता हूं कि पहले (शायद, स्रोत पर, बीसवीं शताब्दी के आधे के करीब भी शामिल है), इस प्रक्रिया में, अभी भी थे बस सुगंधित, सिरका-खट्टा सॉस (लेने के बावजूद, सबसे प्रसिद्ध एक, जो स्वादिष्ट मैरीनड "सोया काबुल" द्वारा बनाया गया था, वर्तमान में सफलतापूर्वक है भुला दिया)। साथ ही सामान्य सोवियत सॉस इस अवधि की एक कलाकृति थी। प्रोवेनकल मेयोनेज़ की मानकीकृत संरचना, बीसवीं शताब्दी के आधे हिस्से के नुस्खा के अनुसार, बड़ी मात्रा में तेल और योजक थे जो मानव शरीर के लिए इतने उपयोगी नहीं थे।
भोजन के शौक बदलते हैं, भूख और स्वस्थ भोजन की अवधारणा बदलती है। हालांकि, उस समय भी, मानक मेयोनेज़ का स्वाद किसी भी तरह से बहुमत के स्वाद के लिए नहीं था (माफी के लिए माफी)।
किसी ने सक्रिय रूप से इसे विभिन्न तराजू पर खट्टा क्रीम के साथ पतला किया - यह माना जाता था कि इस तरह से सॉस को नरम बनाया गया था।
और हमारे परिवार में वे आसान काम करते थे - एक पूरे के रूप में सॉस हमारे सामान्य सलाद के नुस्खा का पीछा कर रहा था। इसके बजाय, खट्टा क्रीम का एक ड्रेसिंग करें, जो स्वाद के अनुसार, वैसे, साधारण खट्टा क्रीम बहुत अच्छी तरह से मेयोनेज़ को प्रतिस्थापित करता है।
इस गैस स्टेशन को तैयार करना बिल्कुल आसान नहीं है। हम उद्देश्य के लिए उबला हुआ जर्दी लेते हैं, इसे अच्छी तरह से गूंधते हैं, एक गिलास में खट्टा क्रीम जोड़ते हैं, और इसे इस तरह से गूंधते हैं कि जर्दी की गांठ न हो। अगला एक चम्मच छंटनी वाली सरसों है। स्वादानुसार नमक भी काली मिर्च डालें। Tadam! स्वादिष्ट भी वांछित मैरीनेड-टॉपिंग तैयार है।
यह मेयोनेज़ से भी बदतर नहीं लगता है, यह कई बार स्वस्थ और अधिक स्वादिष्ट होता है।
अपने भोजन का आनंद लें!
