यदि आपके पास अपना बगीचा है, तो आप निश्चित रूप से, सर्दियों की तैयारी करें। ठीक है, भले ही आपके पास कोई प्लॉट न हो, आप केवल बाजार में या सुपरमार्केट में आवश्यक उत्पादों को खरीदकर नमकीन, जाम या ठंड के रूप में भविष्य के उपयोग के लिए भोजन तैयार कर सकते हैं। खीरे, टमाटर, गोभी, जामुन, फल। नमकीन के अलावा, मैं वास्तव में सर्दियों के लिए भोजन फ्रीज करना पसंद करता हूं। यह बहुत सुविधाजनक है, उदाहरण के लिए, सर्दियों में पहले से ही कटा हुआ सब्जियों के साथ एक बैग प्राप्त करने के लिए, जो कि डीफ्रॉस्टिंग के बाद, गंध करते हैं जैसे कि वे सिर्फ बगीचे से हटाए गए हैं, डीफ्रॉस्ट और अपने पसंदीदा पकवान पकाना।
ठीक है, आप जामुन जामुन के साथ कैसे कर रहे हैं? अब मैं करंट, गोज़बेरी, ब्लूबेरी के बारे में बात नहीं कर रहा हूं, जो डीफ्रॉस्टिंग के बाद बिल्कुल भी "परिवर्तन" नहीं करता है। मैं स्ट्रॉबेरी के बारे में बात कर रहा हूं या, उदाहरण के लिए, रसभरी, स्ट्रॉबेरी। फ्रीजर के रूप में इस तरह के एक अद्भुत आविष्कार के बावजूद, कभी-कभी स्वादिष्ट ठंड के बजाय, गृहिणियों को बेस्वाद बर्फ या दलिया मिलता है। जामुन को फ्रीज करना कोई आसान काम नहीं है। इसलिए, बेरी को ठीक से कैसे मुक्त किया जाए, इसके बारे में अधिक विस्तार से बात करते हैं। इसे धोने के लिए पर्याप्त नहीं है, इसे एक कंटेनर में डालें, और इसे फ्रीज़र में डालें। चलिए शुरू करते हैं।
पैकेजिंग और तारीख
जामुन को फ्रीज करने के लिए, आपको एक विशेष वैक्यूम बैग या कंटेनर का उपयोग करने की आवश्यकता है। माइनस 18 डिग्री पर भी, रेफ्रिजरेटर में एक अप्रिय गंध फैल सकता है। जामुन, जैसे, सिद्धांत रूप में, अन्य उत्पाद, बहुत अच्छी तरह से सभी विदेशी गंधों को अवशोषित करते हैं।
उदाहरण के लिए, यदि क्लिंग फिल्म में जमे हुए हैं, तो यह अपनी लोच खो देगा, यह फाड़ सकता है, और उत्पाद सभी प्रकार के गंधों को अवशोषित करेंगे। फिशयुक्त स्वाद वाली स्ट्रॉबेरी खाना आपके लिए अप्रिय होगा, है ना? यह जानने के लिए पैकेज पर तारीख लिखना महत्वपूर्ण है कि बेर फ्रीजर में कितनी देर के लिए है।
छोटे हिस्से
बड़े हिस्से में जामुन को फ्रीज करना एक बड़ी गलती है। आखिरकार, आपको या तो सब कुछ डीफ्रॉस्ट करना होगा, या आवश्यक वॉल्यूम को अलग करना होगा। खैर, ये पीड़ा क्यों हैं? छोटे भागों में स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी को फ्रीज करना बहुत आसान है। और किसी भी मामले में आपको बड़ी मात्रा में डीफ्रॉस्ट नहीं करना चाहिए, जितना आवश्यक हो उतना ही लें और बाकी को फ्रीजर में वापस फेंक दें। यहां बेर जरूर फेंका जाना है।
बर्फ़ीली गति
यहाँ एक दिलचस्प बारीकियों है। विशेषज्ञ जामुन को एक झटका फ्रीज देने की सलाह देते हैं! तेजी से बेर जम जाता है, इसकी सतह पर कम बर्फ के क्रिस्टल बन जाते हैं। यदि आपके फ्रीज़र में "क्विक फ़्रीज़" फ़ंक्शन है, तो इसे सक्रिय करना सुनिश्चित करें।
चीनी में लिपटे जामुन
एक बहुत अच्छा विकल्प चीनी में स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करना है। फ्रीजर से बेरी को बाहर निकालते हुए, आपको पहले से ही लगभग तैयार मिठाई मिल जाएगी। 1 किलो स्ट्रॉबेरी के लिए, आपको 2-3 बड़े चम्मच चीनी की आवश्यकता होगी। लेकिन, ज़ाहिर है, आप अपने स्वाद के लिए अधिक जोड़ सकते हैं।
सबसे पहले, बेर को धोया जाना चाहिए, धीरे से सूखना चाहिए और डंठल हटा दिया जाना चाहिए। स्ट्रॉबेरी को एक कटोरे में रखें, चीनी के साथ छिड़के, और लकड़ी के चम्मच से धीरे से हिलाएं। स्ट्रॉबेरी का रस, निश्चित रूप से दिखाई देगा, लेकिन इसमें कुछ भी गलत नहीं है। जो कुछ बचता है वह दिखाई देने वाले रस के साथ-साथ कंटेनरों में जामुनों को व्यवस्थित करने और उन्हें फ्रीजर में भेजने के लिए है। एक उत्कृष्ट "अर्ध-तैयार उत्पाद", जो पिस में भरने, चिकना बनाने, दलिया, आइसक्रीम आदि को जोड़ने के लिए है।
ड्राई फ्रीज
सूखी ठंड के लिए, जामुन को भी कुल्ला, कागज तौलिये पर सूखा, डंठल हटा दें। तौलिये से सूखने के बाद, चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर जामुन रखें। बेकिंग शीट को फ्रीजर में रखें, शॉक फ्रीज करें, और फिर सभी बेरीज को एक वैक्यूम बैग में रखें। तो आपका स्ट्रॉबेरी उनका "देशी" रूप होगा, अर्थात। खराब नहीं होगा, और इसके उपयोगी गुणों को भी नहीं खोएगा।
हमें टिप्पणियों में बताएं कि स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी जैसे नाजुक जामुनों को फ्रीज करने के रहस्यों को आप और क्या जानते हैं!
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मूल लेख यहां पोस्ट किया गया है: https://kabluk.me/poleznoe/kak-pravilno-zamorazhivat-klubniku-i-drugie-yagody-na-zimu.html
