पहले, छुट्टियों के लिए, हमने हमेशा एक स्थानीय कैफे में केक का ऑर्डर दिया, लेकिन बाद में मैंने कोशिश की कुक "मिंक मोल" बस एक बार, यह विनम्रता मिठाई से एक उत्कृष्ट विकल्प बन गया है कैफेटेरिया! इसे स्वयं करने का प्रयास करें, और आप भी, इस उत्कृष्ट कृति के स्वाद और सुंदरता को देखकर चकित हो जाएंगे!
मिंक मोल केक रेसिपी
परीक्षण के लिए इसकी आवश्यकता होगी:
- गेहूं का आटा - 140 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- चीनी - 140 ग्राम;
- दूध - 3 बड़े चम्मच;
- कोको - 1 बड़ा चम्मच;
- बेकिंग पाउडर - 1⁄2 चम्मच;
- कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच।
इसे भरने के लिए आवश्यक होगा:
- कॉटेज पनीर - 350 ग्राम;
- क्रीम - 250 ग्राम;
- केले - 5 टुकड़े;
- जिलेटिन - 15 ग्राम;
- पानी - 80 मिलीलीटर;
- चीनी - 3 बड़े चम्मच।
तैयारी:
जैसा कि आप पहले से ही समझ चुके हैं, हमारा बिस्किट चॉकलेट होगा। मेरे लिए, सामान्य तौर पर, दुनिया में सबसे अच्छा विनम्रता चॉकलेट है, और इसके साथ जुड़ा हुआ सब कुछ! चलो चॉकलेट स्पंज केक बनाने के साथ शुरू करते हैं। तुरंत ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए रख दें। आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को एक अलग कंटेनर में डालें।
गोरों को जर्म्स से अलग करें। जब तक द्रव्यमान को सफेद नहीं किया जाता है, तब तक चीनी के साथ मिक्सर को मारो। मिश्रण को फेंटते हुए, थोड़ा गर्म दूध डालें। फिर छोटे भागों में कोकोआ आटा और बेकिंग पाउडर जोड़ें।
एक अलग कंटेनर में, गोरे तक गोरों को हरा दें। और उसके बाद, आप प्रोटीन और जर्दी द्रव्यमान को जोड़ सकते हैं। अब घटकों को एक गोलाकार गति में लकड़ी के चम्मच के साथ धीरे से मिश्रित करने की आवश्यकता होती है। आपको बुलबुले से भरा एक बल्लेबाज मिलेगा।
इस केक को पकाने के लिए एक हटाने योग्य पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसमें बेकिंग पेपर डालें, आप दीवारों को तेल से चिकना कर सकते हैं, लेकिन आवश्यक नहीं। आटे को एक मोल्ड में डालें, और पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए भेजें। टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करें। अगला, बिस्किट को ओवन से हटा दिया जाना चाहिए और फॉर्म में सही ठंडा करने की अनुमति दी जानी चाहिए। इसे डेढ़ घंटे तक खड़े रहने दें।
इस समय, आप भरने को तैयार कर सकते हैं। सबसे पहले, जिलेटिन को पानी से भरें और सूजने के लिए अलग रखें। उसके बाद, इसे पानी के स्नान में रखें, और, लगातार सरगर्मी करें, और इसे उबालने की अनुमति न दें, जिलेटिन को पूरी तरह से भंग होने तक लाएं।
एक ब्लेंडर में 1 कटा हुआ केला, चीनी और पनीर रखें। भोजन को चिकना होने तक फेंटें।
अधिकतम गति पर मिक्सर का उपयोग करके क्रीम को अलग से व्हिस्क करें। द्रव्यमान को शराबी बनने के लिए आवश्यक नहीं है, यह बुलबुले के लिए पर्याप्त है। धीरे से एक पतली धारा में क्रीम को जिलेटिन समाधान जोड़ें, जिससे द्रव्यमान को हरा दिया जाए। साथ ही केला-दही द्रव्यमान जोड़ें, और मिश्रण को चिकना होने तक हराएं। आप एक तरल द्रव्यमान के साथ समाप्त हो जाएंगे जो एक घंटे के लिए प्रशीतित होना चाहिए।
मोल्ड से ठंडा बिस्किट निकालें और एक प्लेट पर रखें। एक छोटे चम्मच का उपयोग करके, एक चक्र में केक के बीच से बाहर निकालें। नीचे और पक्षों की मोटाई लगभग एक सेंटीमीटर होनी चाहिए। कॉन्यैक को एक चम्मच पानी के साथ मिलाएं, और पूरे बिस्किट को ऐसे तरल के साथ भिगो दें।
पूरी तरह से दही भरने के साथ नीचे कोट। बाकी केलों को छील लें, और उन्हें अंदर, पूरे या आधे हिस्सों में रखें। शीर्ष पर, गुंबद के आकार में फिर से दही भरना है। केक के ऊपर टुकड़ों को छिड़कें। केक को धीरे से अपने हाथों से दबाया जाना चाहिए ताकि इसे एक समान आकार दिया जा सके, और फिर रात भर रेफ्रिजरेटर को भेज दिया जाए ताकि यह पूरी तरह से भिगो जाए। कुक और आप निश्चित रूप से इसे पछतावा नहीं करेंगे!
बॉन एपेतीत!
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मूल लेख यहां पोस्ट किया गया है: https://kabluk.me/poleznoe/appetitnyj-tort-norka-krota-svoimi-rukami-udivite-blizkih-potryasajushhim-lakomstvom.html
