शायद ही कभी, आप गाढ़ा दूध पा सकते हैं, जिसकी रचना प्राकृतिक और घर के लिए सुरक्षित होगी। सबसे अच्छा गाढ़ा दूध, सबसे अधिक संभावना है, केवल किंडरगार्टन और स्कूलों में देखा जा सकता है, और इसे दुकानों में ढूंढना बहुत मुश्किल है। इसलिए, मैं घर पर इस विनम्रता को बनाने के लिए आपके साथ साझा करने के लिए जल्दबाजी करता हूं। व्यंजनों सिद्ध और विश्वसनीय हैं, गुणवत्ता एक सौ प्रतिशत है, और परिणाम आश्चर्यजनक है! फिर कभी मैं सुपरमार्केट में गाढ़ा दूध नहीं खरीदूंगा!
घर पर संघनित दूध पकाना
आदर्श संघनित दूध में दो घटक होते हैं - चीनी और गाय का दूध। लेकिन, ज़ाहिर है, आप हमेशा अपने स्वाद के लिए कुछ जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए वैनिलिन या दालचीनी।
यहाँ खाना पकाने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- संघनित दूध के लिए सबसे अच्छा है प्राकृतिक गाँव का दूध या 2% वसा की मात्रा वाला दूध संग्रहित करना। सिद्धांत रूप में, पाउडर दूध के उपयोग की भी अनुमति है, लेकिन फिर आपकी मिठाई में कम उपयोगी गुण होंगे।
- बनाने के लिए मोटे तले वाले पैन का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
- यदि आप दूध दही के बारे में चिंतित हैं, तो आप इसमें थोड़ा बेकिंग सोडा मिला सकते हैं। इससे तैयार उत्पाद का स्वाद प्रभावित नहीं होगा।
- गाढ़ा दूध को सजातीय और कोमल बनाने के लिए, आप इसे ब्लेंडर या नियमित व्हिस्क के साथ कोड़ा मार सकते हैं।
- मिष्ठान को और अधिक गाढ़ा करने के लिए, इसे पकाने के बाद कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
- आपको रेफ्रिजरेटर में निष्फल जार में उपचार को संग्रहीत करने की आवश्यकता है।
अब हम वास्तविक तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। और मेरे पास आपके लिए 3 रेसिपी हैं!
एक नुस्खा - क्लासिक
आपको चाहिये होगा:
- दूध - 1 एल;
- चीनी - 0.5 किलो।
तैयारी:
एक सॉस पैन में दूध डालो, चीनी जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और स्टोव पर भेजें। आग मध्यम होनी चाहिए। मिठाई के लिए खाना पकाने का समय 1.5-2 घंटे है, यह दूध की वसा सामग्री पर निर्भर करता है। यह जितना तेज़ होता है, उतनी ही तेज़ी से आपको गाढ़ा दूध मिलता है।
द्रव्यमान को लगातार हिलाएं। यदि आपके पास कम वसा वाला स्टोर दूध है, तो आप थोड़ा मक्खन जोड़ सकते हैं। तो तैयार उत्पाद की संगति घनी होगी। तैयार कंडेंस्ड मिल्क को जार में डालें, पलकों को बंद करें, ठंडा होने दें और फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।
दूसरा नुस्खा - एक धीमी कुकर में गाढ़ा दूध
आपको चाहिये होगा:
- दूध - 2 बड़े चम्मच ;;
- पाउडर दूध - 1.5 बड़ा चम्मच;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच।
तैयारी:
असामान्य, लेकिन घर पर गाढ़ा दूध बनाने के लिए एक जीत-जीत विकल्प भी। सबसे पहले, एक सॉस पैन में चीनी और दूध पाउडर मिलाएं, कम गर्मी पर डालें, दूध में डालें। अब आपको व्हिस्क का उपयोग करके एक समान स्थिरता के लिए द्रव्यमान लाने की आवश्यकता है।
उसके बाद, मिश्रण को मल्टीकोकर के कटोरे में डालें, "सूप" मोड सेट करें, और समय 25 मिनट है। आपको ढक्कन को बंद करने की आवश्यकता नहीं है, मिश्रण को लगातार हिलाएं, और उबलने के बाद, आपको "बेकिंग" मोड सेट करने और एक और 20 मिनट के लिए नाजुकता पकाने की जरूरत है।
तीसरा नुस्खा आलसी के लिए है
यदि आप मल्टीकोकर को गंदा करने के लिए तैयार नहीं हैं, तो संघनित दूध को पकाने के लिए दो घंटे इंतजार नहीं करना है, तो मैं आपको आलसी के लिए एक विकल्प प्रदान करता हूं। सब कुछ के बारे में सब कुछ आपको लगभग 15-20 मिनट लगेगा!
आपको चाहिये होगा:
- दूध - 1 बड़ा चम्मच ;;
- आइसिंग शुगर - 1.2 बड़ा चम्मच ;;
- sl। तेल - 20 ग्राम।
तैयारी:
सब कुछ एक सॉस पैन में डालें, सबसे धीमी गर्मी पर डालें। आपको केवल घटकों को लगातार हिलाते रहना है, उन्हें एक समान स्थिरता में लाना है। जैसे ही दूध उबलना शुरू होता है, मध्यम आंच करें, और मिश्रण को हिलाते हुए, इसे 10 मिनट तक पकाएं। बस इतना ही! यह सिर्फ महान निकला!
क्या आपने कभी अपना गाढ़ा दूध बनाया है?
मूल लेख यहां पोस्ट किया गया है: https://kabluk.me/poleznoe/domashnee-sgushhennoe-moloko-3-varianta-prigotovleniya.html
