घर का बना मेयोनेज़। दो सुपर रेसिपी!

लगभग सभी सलाद व्यंजनों में एक ही घटक का उपयोग किया जाता है। नहीं, ये अंडे नहीं हैं, यह मेयोनेज़ है! स्वादिष्ट, चिकना और इतना बुरा। लेकिन, यदि आप इस उत्पाद को अपने हाथों से पकाते हैं, तो आप सभी नुकसान को कम कर सकते हैं, क्योंकि रचना में कोई भी शामिल नहीं होगा स्टेबलाइजर्स, संरक्षक, स्वाद और अन्य हानिकारक बकवास, जो बड़ी मात्रा में स्टोर में हैं मेयोनेज़! और मैं आपको अपने हाथों से मेयोनेज़ बनाने के लिए दो व्यंजनों की पेशकश करता हूं।

यदि आप निर्देशों के अनुसार वास्तव में सब कुछ का पालन करते हैं, तो यह बहुत अच्छा होगा। एक नुस्खा क्लासिक प्रोवेनकल है, दूसरा बिना अंडे का है। उत्पाद मोटा, स्वादिष्ट निकलता है और लंबे समय तक खराब नहीं होता है। ऐसी चटनी, यहां तक ​​कि सलाद में, यहां तक ​​कि बोर्स्क में भी।

पहला नुस्खा - "प्रोवेनकल" मेयोनेज़

संरचना

• अंडे - 1 पीसी ।;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 160 मिलीलीटर;
• सरसों - 1⁄2 चम्मच एल;
• नमक - 1 t2 चम्मच एल;
• चीनी - 1 t2 चम्मच एल;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल

सबसे पहले, मैं आपको खाना पकाने के कुछ टिप्स दूंगा। सबसे पहले, आपको रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालकर सभी घटकों को पहले से तैयार करने की आवश्यकता है, वे कमरे के तापमान पर होना चाहिए। आप सूरजमुखी और जैतून के तेल के मिश्रण से मेयोनेज़ बना सकते हैं। बस देखो कि जैतून का तेल 20-25% है, बाकी सूरजमुखी है, अन्यथा मेयोनेज़ कड़वा होगा।

यदि मेयोनेज़ बहुत मोटी है, तो इसे थोड़ा पानी से पतला किया जा सकता है और फिर से एक ब्लेंडर के साथ हराया जा सकता है। यह नुस्खा "प्रोवेनकल" है, क्योंकि सरसों, अगर इसके बिना पकाया जाता है, तो आपको एक नियमित सॉस मिलता है।

नींबू के रस को सेब साइडर, वाइन या टेबल विनेगर से प्रतिस्थापित किया जा सकता है। इसे 1 चम्मच प्रति 1 अंडे में लेने की आवश्यकता है।

तैयारी

आपको एक लंबा गिलास चाहिए, वहां अंडा, चीनी, नमक और सरसों रखें। चिकना होने तक विसर्जन ब्लेंडर के साथ व्हिस्क भोजन। अगला, यह तेल पर निर्भर है, इसे एक पतली धारा में उत्पादों में डालना होगा, बिना ब्लेंडर के रूप में काम करने के लिए। मेयोनेज़ की मोटाई तेल की मात्रा पर निर्भर करती है, और अधिक, सॉस को मोटा। जब आप मेयोनेज़ की स्थिरता से संतुष्ट होते हैं, तो नींबू का रस या सिरका डालें और चिकना होने तक हराएं।

यही है, मेयोनेज़ को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें और आप इसे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग कर सकते हैं!

और अब दूध में अंडे के बिना मेयोनेज़ के लिए अगला नुस्खा!

दूध मेयोनेज़

संरचना

• दूध - 150 मिलीलीटर;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 300 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। एल;
• नमक 1 salt2 चम्मच एल;
• चीनी - 1 चम्मच एल;
• सरसों - 1 चम्मच एल

तैयारी

एक लंबे गिलास में सामग्री को फिर से मारो। केवल अब एक बार में दूध और मक्खन में डालना, और उच्चतम गति पर 30 सेकंड के लिए एक ब्लेंडर के साथ हराया। अगला, आपको चीनी, नमक जोड़ने की जरूरत है, नींबू के रस में डालना, जो, पहले नुस्खा के रूप में, सिरका के साथ बदला जा सकता है, और सरसों को जोड़ सकते हैं। 30 सेकंड के लिए एक ब्लेंडर के साथ फिर से हराया। मेयोनेज़ तैयार है! यह मोटे और बहुत स्वादिष्ट निकलता है, वास्तव में, "प्रोवेनकल" भी, लेकिन बिना अंडे और दूध के साथ। यदि आप एक साधारण क्लासिक बनाना चाहते हैं, तो बस सरसों को नुस्खा से बाहर करें।

एक साफ ढक्कन के साथ बंद, सूखे, साफ जार में मेयोनेज़ को स्थानांतरित करें। और आप सॉस को दो सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं!

इन दो व्यंजनों के अनुसार, मेयोनेज़ सलाद में सही सद्भाव में है, आप इसे पके हुए सामान और स्नैक केक में भी जोड़ सकते हैं। या आप इसे सिर्फ रोटी पर फैला सकते हैं - एकदम सही! बेशक, यह अक्सर इसे सिर्फ रोटी के साथ खाने के लायक नहीं है, लेकिन नुकसान, किसी भी मामले में, एक स्टोर उत्पाद की तुलना में बहुत कम होगा। घटकों की संख्या को समायोजित किया जा सकता है!

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मूल लेख यहां पोस्ट किया गया है: https://kabluk.me/poleznoe/domashnij-majonez-dva-super-recepta.html

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