एल्यूमीनियम हमारे ग्रह पर तीसरा सबसे प्रचुर रासायनिक तत्व है। ऑक्सीजन और सिलिकॉन के बाद। हमारे पैरों के नीचे की मिट्टी वास्तव में एल्यूमीनियम का एक यौगिक है। यह स्पष्ट है कि हमारे सभी भोजन और यहां तक कि हमारे रक्त में एल्यूमीनियम है।
समस्या यह है कि हमारा शरीर इस खाए गए एल्युमीनियम को बाहर निकालने में बहुत खराब है।
याद है कि कैसे लोग डरते थे एल्यूमीनियम के साथ एंटीपर्सपिरेंटजिसमें से अल्जाइमर और कुछ और?
और फिर लोगों ने एल्युमिनियम फॉयल में हर तरह की अच्छाइयों को सेंकने के लिए फैशन का सहारा लिया। मै स्वयं कर लूंगा।
कई कारक हैं जो पन्नी उत्पाद में एल्यूमीनियम की रिहाई को बढ़ाते हैं।
तापमान
एक बेकिंग तापमान पर 160 डिग्री के करीब, कम एल्यूमीनियम जारी किया जाता है, और 220 डिग्री के करीब तापमान पर, अधिक। तो आप उत्पाद को पका सकते हैं, लेकिन फिर इसे पन्नी में लपेटने और उच्च तापमान पर गर्म करने के लिए अतार्किक होगा।
पेट की गैस
अत्यधिक क्षारीय और अत्यधिक अम्लीय वातावरण में, एल्यूमीनियम को पन्नी से बेहतर धोया जाता है। इसलिए, फिर से पन्नी में खट्टा मैरिनड में मांस को लपेटना बेहतर नहीं है।
नमक
अधिक नमक, पन्नी से बेहतर एल्यूमीनियम गिरता है। यह समुद्र के पानी की तरह है जो एक नाव के पतवार से दूर खाता है। मांस में नमक पन्नी पर सुरक्षात्मक ऑक्साइड फिल्म से भी दूर हो जाता है, और एल्यूमीनियम उत्पाद में अवशोषित हो जाता है।
additives
इस बात के प्रमाण हैं कि एल्युमीनियम या जस्ता जैसे विभिन्न आयनों के साथ भोजन से बेहतर अवशोषित होता है, लेकिन व्यक्तिगत रूप से मुझे समझ में नहीं आता है कि व्यावहारिक क्या है।
मेरे दिमाग में केवल एक योजक है, जिसका हम चिकित्सा में बारीकी से पालन करते हैं। यह साइट्रेट है।
हमारे यहां कई अलग-अलग मौखिक साइट्रेट उत्पाद हैं, और हम यह सुनिश्चित करने के लिए जानते हैं कि इस साइट्रेट की उपस्थिति में, एल्यूमीनियम बहुत अच्छी तरह से रक्त में अवशोषित हो जाता है। इसलिए, हम एल्यूमीनियम और साइट्रेट युक्त उत्पादों को नहीं मिलाते हैं।
खाना पकाने के संबंध में, मैं तुरंत नींबू वेज के साथ पन्नी में पके हुए मछली की कल्पना करता हूं। मै स्वयं कर लूंगा। शायद इसके लायक नहीं है।
चिंता किसे करनी चाहिए
ठीक है, अगर सब कुछ गुर्दे के क्रम में नहीं है, तो एल्यूमीनियम पन्नी के बारे में भूलना बेहतर है। पन्नी में पके हुए मिठाई के साथ छोटे बच्चों को लिप्त न करना भी बेहतर है। बाकी को परेशान होने की जरूरत नहीं है।
क्या आप सेंकते हैं?
