कुछ बैक्टीरिया बीजाणु बना सकते हैं। यदि पर्यावरण सूक्ष्मजीव के लिए अपूर्व हो जाता है, तो यह एक विशेष कोकून में बहुत मोटी त्वचा के साथ छिप जाता है और सो जाता है।
इस अवस्था में, जीवाणु मुश्किल से सांस लेता है और नहीं खाता है। उसके अंदर की सभी प्रक्रियाएं तेजी से धीमी हो जाती हैं।
एक बीजाणु के रूप में, जीवाणु कठोर रसायनों के संपर्क में आ सकता है, 150 डिग्री तक गर्म हो सकता है और तरल नाइट्रोजन के तापमान तक जम सकता है।
लेकिन अगर परिवेश का तापमान शरीर के तापमान के करीब है, और कुछ स्वादिष्ट बीजाणु की दीवार के माध्यम से रिसता है, तो जीवाणु जीवन में आना शुरू होता है, अंकुरित होता है और फिर से हंसमुख और हंसमुख बन जाता है। इस तरह आप फूड पॉइज़निंग पा सकते हैं या बोटुलिज़्म पा सकते हैं।
कुछ बिंदु पर, लोग डिब्बाबंद भोजन से लगातार विषाक्तता से थक गए, और वे बैक्टीरिया के बीजाणुओं से निपटने के तरीकों की तलाश करने लगे। उन्नीसवीं शताब्दी में, भौतिक विज्ञानी जॉन टिंडाल इंग्लैंड में रहते थे। उन्होंने नसबंदी का एक नया तरीका पेश किया।
इसका सार यह है कि तरल या उत्पाद को 80 - 100 डिग्री तक गर्म किया गया था, फिर उन्होंने एक कम तापमान रखा, और एक दिन बाद उन्हें फिर से गरम किया गया। इन चक्रों को कई दिनों तक दोहराया गया था।
बैक्टीरिया के बीजाणु जो कि गर्म होने के बाद बच जाते हैं, उनकी एकल-कोशिका मूर्खता के कारण, एक आरामदायक तापमान पर आनन्दित और अंकुरित होते हैं। कुछ ही घंटों में वे हीटस्ट्रोक के नीचे गिर गए और सुरक्षित रूप से मर गए। सबसे जिद्दी रोगाणुओं से निपटने के लिए दोहराया हीटिंग चक्र। वैज्ञानिक के सम्मान में, विधि को टिंडलाइज़ेशन कहा जाता था।
तो यह मत सोचो कि उबलते पानी के ऊपर एक ग्लास जार रखने से यह निष्फल हो जाएगा।
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