डंपलिंग हमारी मेज पर पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। घर का बना सिर्फ सही है, और अगर परिचारिका के पास मॉडलिंग के लिए बिल्कुल भी समय नहीं है, तो अब किसी भी दुकान में आप हर स्वाद और किसी भी कीमत पर पकौड़ी खरीद सकते हैं। हर बार उन्हें विभिन्न योजक के साथ खाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम के साथ, मेयोनेज़ के साथ, केचप के साथ, मक्खन के साथ। इन्हें सिरके के साथ भी खाया जाता है। लेकिन यह विकल्प सोवियत अतीत में धीरे-धीरे गायब हो रहा है। तो क्यों सोवियत कैंटीन में पकौड़ी के साथ सिरका हमेशा परोसा जाता था?
यूएसएसआर में कैसे पकौड़ी खाई गईं?
डंबलिंग साइबेरियाई लोगों का मुख्य व्यंजन था, और बाद में उज़बेकों के बीच लोकप्रियता हासिल की। और अब यह समझना मुश्किल है कि इस तरह के रिवाज वास्तव में कहां से आए - इस पकवान को सिरका के साथ खाने के लिए। काश, मुझे इस अद्भुत खोजकर्ता का नाम पता होता! लेकिन यह तथ्य कि यह यूएसएसआर में मेगा लोकप्रिय था, मौजूद है। क्योंकि पकौड़ी हर मोड़ पर हुआ करती थी, जैसे अब पिज्जा, रोल और फ्राइज़।
इसलिए हर सार्वजनिक खानपान में, तालिकाओं पर सिरका के साथ बर्तन होते थे। यह सबसे सस्ता विकल्प था! एक बोतल की कीमत 24 कोप्पेक होती है। बेशक, अगर आपके पास पैसा था, तो आप खट्टा क्रीम या क्रास्नोडार सॉस का ऑर्डर कर सकते थे, लेकिन सबसे अधिक बार उन्होंने अभी भी सिरका चुना - सस्ता और स्वादिष्ट!
और आपने घर पर पकौड़ी कैसे खाई?
बेशक, हर सोवियत रसोई में सिरका था। उन्होंने पाई, पाई, पेनकेक्स तैयार करते समय सोडा को बुझा दिया। इसे सलाद में जोड़ा गया था। और, फिर से, यह सस्ता था। केवल घर पर, अधिक बार सिरका में कुछ और जोड़ा जाता था, उदाहरण के लिए, काली मिर्च, सरसों, मक्खन।
सामान्य तौर पर, ड्रेसिंग को आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर चुना जा सकता है, लेकिन सिरका अभी भी एक अग्रणी स्थान रखता है। जो कोई भी, अर्थात्, सिरका पकौड़ी एक अद्वितीय जोरदार स्वाद देता है क्या कहते हैं!
आज पकौड़ी कैसे खाई जाती है?
स्टोर में अब सॉस की एक अविश्वसनीय विविधता है। और, अपने स्वाद के लिए कुछ चुनना, आप लंबे समय तक विभाग में फंस सकते हैं। उदाहरण के लिए, सोया सॉस, खट्टा क्रीम लोकप्रिय हैं, और आप पकौड़ी के लिए एक विशेष सॉस भी खरीद सकते हैं। लेकिन फिर भी, ऐसे लोग हैं जो सिरका के साथ पकौड़ी का उपयोग करना पसंद करते हैं। किसी ने सोवियत अतीत से इस आदत को ढोया, जबकि अन्य वास्तव में ऐसी प्राथमिकताएं हैं। मैं आपको ईमानदारी से स्वीकार करता हूं, मैं कभी-कभी सिरका के साथ पकौड़ी खाना भी पसंद करता हूं, सिर्फ इसलिए कि मैं वास्तव में इसे पसंद करता हूं!
कैसे सिरका के साथ पकौड़ी सही ढंग से बनाने के लिए?
मुझे लगता है कि यह पकौड़ी बनाने की विधि बताने के लायक नहीं है, हर किसी का अपना है, लेकिन क्लासिक हमेशा इंटरनेट पर पाया जा सकता है। आइए जानें कि इस उत्पाद को पसंद करने पर सिरका के साथ पकौड़ी कैसे खाएं। सबसे पहले, याद रखें कि आपको यह पकवान अपने बच्चों को नहीं देना चाहिए, भले ही सिरका पतला हो। यह उनके पेट के लिए खतरनाक है! दूसरे, इसे खुद को पतला करना न भूलें। वैसे, आप सिरका को पानी से नहीं, बल्कि उदाहरण के लिए, सोया सॉस, मेयोनेज़, तेल, आदि के साथ पतला कर सकते हैं। यह केवल आपकी प्राथमिकताओं का मामला है।
आपको प्रति प्लेट के बारे में एक सर्विंग के लिए बहुत कम सिरका की आवश्यकता होगी, और फिर यह स्वाद की बात है। और यह शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ पकौड़ी छिड़कने के लिए भी बहुत स्वादिष्ट है। तुलसी, अजमोद सबसे अच्छा जाएगा, और डिल पसंदीदा बनी हुई है!
आज, कोई यह भी नहीं कह सकता है कि सिरका के साथ पकौड़ी एक विशुद्ध रूप से सोवियत पकवान है। दरअसल, यहां तक कि हमारे समय में, कई लोग, सभी प्रकार के सीज़निंग और सॉस की व्यापक विविधता के बावजूद, सिरका पसंद करते हैं - सबसे सस्ता और सबसे स्वादिष्ट विकल्प!
हमें टिप्पणियों में बताएं, आप पकौड़ी क्या खा रहे हैं? और क्या आपने कभी इसे सिरके के साथ आजमाया है?
मूल लेख यहां पोस्ट किया गया है: https://kabluk.me/poleznoe/pochemu-v-sssr-vse-eli-pelmeni-s-uksusom-i-delajut-li-tak-sejchas.html
