स्टार्च आहार: आलू पर सही ढंग से और जल्दी से वजन कैसे कम करें

स्वस्थ आहार के लिए गर्मी सबसे अच्छा समय है। बहुत सारी सब्जियां और फल हैं, वे सस्ती हैं और आसानी से पास्ता और मांस की एक प्लेट की जगह ले सकते हैं। लेकिन वजन कम करने के उद्देश्य से पादप खाद्य पदार्थों को अंधाधुंध नहीं खाना चाहिए। अनुचित रूप से चयनित "हरा आहार" रात के मध्य में लगातार भूख और टूटने का कारण बनेगा। इससे बचने के लिए स्टार्चयुक्त आहार लें। यह पूरी तरह से विटामिन के साथ शरीर को संतृप्त करता है, दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है और आपको दो सप्ताह में 4 किलो तक वजन कम करने की अनुमति देता है।

मैकडॉगल आहार की मूल बातें

स्टार्च आहार के सिद्धांत बहुत हद तक शाकाहार / istockphoto.com के समान हैं

कई अन्य मौसमी आहारों के विपरीत, स्टार्चयुक्त (या, जैसा कि इसे आलू भी कहा जाता है) आहार एक अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है। इसे डॉ. जॉन मैकडॉगल द्वारा विकसित किया गया था। यह प्रसिद्ध अमेरिकी बाल रोग विशेषज्ञ (लोकप्रिय पुस्तक "द चाइल्ड एंड केयरिंग फॉर हिम" के लेखक) एक समय में स्वस्थ जीवन शैली में रुचि रखते थे और हम क्या और क्यों खाते हैं, इस पर कई अध्ययन किए। डॉक्टर के निष्कर्ष आश्चर्यजनक हैं: मांस और दूध लोगों के लिए contraindicated हैं।

डॉक्टर ने अपनी पुस्तक द एनर्जी ऑफ स्टार्च में विस्तार से वर्णन किया है कि मनुष्य एक विशेष रूप से शाकाहारी क्यों है। संक्षेप में, हमारे डीएनए में हम जितना संभव हो प्राइमेट्स के समान हैं। और यद्यपि वे कुछ भी खा सकते हैं, वे अपने दैनिक आहार में पौधों के खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देते हैं। सूखे के कारण प्रकृति में फलों की कमी होने पर वही चिंपैंजी शिकार करने नहीं जाते। वे जड़ें खोदते हैं, नट और सभी प्रकार के बीज मजे से खाते हैं।

इसके आधार पर मैकडॉगल का मानना ​​है कि मांस और डेयरी उत्पाद इंसानों के लिए अप्राकृतिक हैं। उन्हें आहार से पूरी तरह से हटा दिया जाना चाहिए। इस मामले में, आवश्यक ऊर्जा प्राप्त करने के लिए किससे? इन उद्देश्यों के लिए स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ सबसे उपयुक्त हैं। मानव पाचन तंत्र और बंदर के बीच मुख्य अंतर: हमारे लिए स्टार्च को पचाना आनुवंशिक रूप से आसान है। डॉक्टर का मानना ​​है कि इसका लाभ उठाना और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को अपने आहार का मुख्य आधार बनाना आवश्यक है।

स्टार्चयुक्त आहार के लाभ

स्टार्च शरीर को ऊर्जा से संतृप्त करता है और कमर पर जमा नहीं होता है / istockphoto.com

• स्टार्च एक जटिल कार्बोहाइड्रेट है, इसलिए इसे पेट में टूटने में लंबा समय लगेगा। इसका मतलब है कि खाने के बाद आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होता है। वैसे, यह तेजी से आता है: यह साबित हो गया है कि संतृप्ति के लिए स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को आधे से ज्यादा प्रोटीन की आवश्यकता होगी।
• टूटने की प्रक्रिया में, स्टार्च सरल शर्करा में परिवर्तित हो जाता है, जो जल्दी से रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाता है और शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है। इन शर्कराओं को कमर और कूल्हों पर जमा नहीं किया जाता है, इनकी अधिकता ग्लाइकोजन के रूप में यकृत में जमा हो जाती है, और फिर धीरे-धीरे आवश्यकतानुसार सेवन किया जाता है।
• वनस्पति मूल के स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ। इसका मतलब है कि उनमें बहुत अधिक फाइबर होता है। यह चयापचय में सुधार करता है और आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है. यही है, कब्ज (उदाहरण के लिए, प्रोटीन आहार पर) आपको कोई खतरा नहीं है।
• स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ वसा रहित होते हैं। इसलिए आप इन्हें किसी भी मात्रा में खा सकते हैं और (हाँ!) रात में भी। अतिरिक्त पाउंड खोने के लिए केवल एक चीज है, सबसे पहले, अपने आप को नियंत्रण में रखना और अपने भोजन को नियंत्रित करना बेहतर है। आखिरकार, आपका लक्ष्य शरीर को वसा भंडार का उपयोग करने के लिए मजबूर करना है।
• स्टार्च का सेवन करने से ब्लड सर्कुलेशन तेज होता है। इसका मतलब है कि शरीर के सभी हिस्सों में रक्त का प्रवाह बेहतर होता है। यह चेहरे की त्वचा पर सबसे अधिक ध्यान देने योग्य है। स्टार्चयुक्त आहार पर, यह अधिक लोचदार और हल्का हो जाता है। और इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि आहार से वसा गायब हो जाता है, चेहरा मुँहासे और कॉमेडोन जैसी खामियों से "साफ" हो जाता है। इसलिए, तैलीय और समस्या त्वचा के मालिकों द्वारा स्टार्च आहार की निश्चित रूप से सराहना की जाएगी।

स्टार्चयुक्त आहार के नुकसान

सभी पशु उत्पादों को विटामिन से बदलना होगा / istockphoto.com

मैकडॉगल अपने दैनिक आहार के आधार के रूप में स्टार्चयुक्त आहार लेने की सलाह देते हैं। हालांकि, यह सभी के लिए उपयुक्त नहीं है। यदि आप पनीर और दही के प्रेमी हैं, तो बिना चॉप या स्टेक के एक दिन की कल्पना न करें, आपके लिए इस आहार को बनाए रखना आसान नहीं होगा।

• इस तथ्य के कारण कि आहार में मांस और डेयरी खाद्य पदार्थ शामिल नहीं हैं, विश्व स्वास्थ्य संगठन इसे स्वीकार नहीं करता है और इसे असंतुलित मानता है। डब्ल्यूएचओ की सिफारिशें: एक राहत के रूप में स्टार्चयुक्त आहार का उपयोग करें और दो सप्ताह से अधिक नहीं।
• यदि आप स्टार्चयुक्त आहार पर जाने का निर्णय लेते हैं और एक महीने से अधिक समय तक ऐसे ही खाने की योजना बनाते हैं, तो डॉक्टर शाकाहारियों के लिए विटामिन और पोषक तत्वों की खुराक लेने की सलाह देते हैं। उदाहरण के लिए, विटामिन बी 12, जिसकी कमी हेमटोपोइएटिक प्रणाली और तंत्रिका संबंधी विकारों की समस्याओं को भड़का सकती है।
• स्टार्चयुक्त आहार पर, आप दो सप्ताह में 3 से 4 किलो वजन कम कर सकते हैं। हालांकि, ऐसा सिर्फ शरीर की चर्बी के कारण ही नहीं, बल्कि मांसपेशियों के कारण भी होगा। कोई भी प्रोटीन मुक्त आहार मांसपेशियों में कमी को भड़काता है, और स्टार्चयुक्त कोई अपवाद नहीं है।

स्टार्चयुक्त आहार पर आप क्या खा सकते हैं

स्टार्चयुक्त आहार के लिए चिप्स निश्चित रूप से काम नहीं करेंगे / istockphoto.com

एक मैकडॉगल स्टार्च आहार इस तरह दिखना चाहिए: भोजन का 70% आलू, फलियां और साबुत अनाज, 20% सब्जियों और 10% फलों से आता है। इस मानक में कौन से विशिष्ट उत्पाद शामिल किए जा सकते हैं? हमने एक सूची तैयार की है कि आप स्टार्चयुक्त आहार के लिए अपने लिए व्यंजन बनाने के लिए किन चीजों का उपयोग कर सकते हैं:

• फलियां (बीन्स, मटर, चना, दाल)
• अनाज (चावल, जौ, एक प्रकार का अनाज, क्विनोआ, बुलगुर)
• साबुत अनाज के आटे के उत्पाद
• स्टार्च वाली सब्जियां (आलू, शकरकंद, जेरूसलम आटिचोक, मक्का, बीट्स, रुतबाग, गाजर, मूली, स्क्वैश, स्क्वैश, कद्दू, मूली, फूलगोभी)
• पौधे की जड़ें (अजमोद, अजमोद, अजवाइन, सहिजन),
• साग और गैर-स्टार्च वाली सब्जियां (2-3 पीसी तक। एक दिन में)
• फल (प्रति दिन 4 पीसी तक)
• बीज, नट, सोयाबीन, सूखे मेवे

उत्पाद जो निषिद्ध हैं

आहार सभी प्रकार की मछली, मांस और डेयरी उत्पादों को प्रतिबंधित करता है / istockphoto.com

आपको अपने आहार से पूरी तरह से बाहर करने की आवश्यकता है मांस (कोई भी!) और सभी डेयरी उत्पाद। आहार टर्की और कम वसा वाले दही दोनों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। इसके अलावा, सूरजमुखी के तेल को रसोई से निकालना होगा: सब्जियों या अनाज को ड्रेसिंग के लिए जैतून के तेल की केवल एक बूंद की अनुमति है। मध्यम और गहरे औद्योगिक प्रसंस्करण के उत्पादों पर भी सख्त वर्जित है - अर्ध-तैयार उत्पाद, फास्ट फूड, बेक्ड माल और कन्फेक्शनरी, सोडा। रस स्वीकार्य है, लेकिन बहुत सीमित मात्रा में: अपवाद के रूप में, हर दो से तीन दिनों में एक गिलास।

दिन के लिए नमूना मेनू

खाना पकाने के लिए थोड़ा सा जैतून का तेल स्वीकार्य है / istockphoto.com

स्टार्चयुक्त आहार में कोई भाग प्रतिबंध नहीं है। आप उतना ही पकाते हैं जितना आप मूल रूप से खा सकते हैं। केवल अनुशंसा वही है जो in भूमध्य आहार: यह सलाह दी जाती है कि भाग "कप में" मुड़ी हुई हथेलियों के आयतन से अधिक न हो। बाकी आपकी कल्पना और सरलता की बात है। अनुमत खाद्य पदार्थों की विविधता के कारण, मेनू को हर दिन बदला जा सकता है। यहाँ एक उदाहरण आहार "शुरू करने के लिए" है:

नाश्ता: फल या जामुन के साथ पानी में दलिया

नाश्ता: मुट्ठी भर मेवे, बीज, सूखे मेवे

रात का खाना: जैतून का तेल, उबले आलू की एक बूंद के साथ सब्जी का सलाद

नाश्ता: 1-2 फल (सेब, केला, आड़ू)

रात का खाना: उबली हुई दाल, ग्रिल्ड सब्जियां

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