भूखे रहकर मोटापा कैसे न कमाए: 23 साल के अनुभव के साथ एक एंडोक्रिनोलॉजिस्ट बताते हैं
स्नैक्स - क्या यह संभव है या नहीं? मुझे यकीन है कि आप में से अधिकांश इस मुद्दे पर गहराई से भ्रमित हैं।
आइए आपको बताते हैं कि बुनियादी मानव शरीर क्रिया विज्ञान की दृष्टि से मामला कैसा है। यह उसी तरह नहीं बदल सकता जैसे विभिन्न आहारों के लिए फैशन, विभिन्न स्नैक्स के निर्माताओं की भुखमरी और विपणन रणनीतियों में परिवर्तन होता है।
भोजन के बीच अंतराल: तीन से कम नहीं, लेकिन पांच घंटे से अधिक नहीं
- एक व्यक्ति को पिछले भोजन से तीन घंटे पहले और पांच घंटे बाद में नहीं खाना चाहिए.
हम रात के खाने को ध्यान में नहीं रखते हैं: रात में हमें हमारे वसा भंडार से "खिलाया" जाता है। यह सही होगा यदि रात के खाने और नाश्ते के बीच लगभग 10-12 घंटे बीत जाते हैं।
ये नंबर कहां से आए - 3-5 घंटे? 2 या 6 क्यों नहीं?
उसी जगह से, फिजियोलॉजी से।
औसत मानव आहार बनाने वाले अधिकांश प्रकार के भोजन के पाचन के लिए औसत समय तीन घंटे है - यानी कुछ प्रकार के मांस, मछली, वनस्पति फाइबर। कुछ अनाज और भी तेजी से पच जाते हैं। और, उदाहरण के लिए, सूअर का मांस और बीफ पेट में 5 घंटे तक रहता है, और, सिद्धांत रूप में, इस समय हम पूर्ण महसूस करते हैं।
अर्थात्, बहुत सरलीकरण करते हुए, हम कह सकते हैं: यह वह समय होता है जब पेट में खाना पचता है. और पेट खाली होने पर हमें खाना चाहिए।
5 घंटे से अधिक उपवास क्यों नहीं करते?
क्योंकि भोजन के बिना बड़ी मात्रा में समय के साथ, इस तरह के एक महत्वपूर्ण जैव रासायनिक रूप से सक्रिय पदार्थ लिपोप्रोटीन लाइपेस (LPL). वह, एक प्रहरी की तरह, पोषक तत्वों के स्तर की निगरानी करती है, और यदि उन्हें नियमित रूप से और लंबे समय तक आपूर्ति नहीं की जाती है, तो एलपीएल वसा ऊतक में अपनी गतिविधि को बढ़ाता है। तथा वसा भंडार का निर्माण शुरू होता है।
यदि भोजन एक ही समय पर और निर्दिष्ट अंतराल में आता है, तो शरीर एक आदर्श घड़ी की तरह काम करता है और मालिक को महत्वपूर्ण मामलों से विचलित नहीं करता है।
आंतरायिक उपवास के बारे में क्या?
इसके अनुयायी नोबेल पुरस्कार विजेता योशिनोरी ओसुमी और लाभकारी ऑटोफैगी पर उनके शोध का उल्लेख करते हैं, इस बात की पुष्टि करते हुए स्वस्थ उपवास सिद्धांत.
लेकिन तथ्य यह है कि वैज्ञानिक ने आत्म-शुद्धि, विनाश और की प्राकृतिक प्रक्रिया के तंत्र की खोज की जीवित जीवों की कोशिकाओं के आंतरिक घटकों को संसाधित करना, और यह साबित नहीं किया कि किसी व्यक्ति को भूखे रहने की आवश्यकता है स्वास्थ्य के लिए। ऑटोफैगी किसी भी व्यक्ति के शरीर में एक सतत प्रक्रिया है, भूख इसे शुरू करने के बजाय तेज कर देती है। दूसरे शब्दों में, वहां सब कुछ ठीक काम करता है और बिना खाना छोड़े. उपवास के किसी भी तरीके को बढ़ावा देने के लिए वैज्ञानिक ने कई बार अपने नाम के साथ छेड़छाड़ की बात कही है। कोई निष्कर्ष निकालने से पहले अभी भी बहुत कुछ अध्ययन करना बाकी है।
फास्ट फूड एक खराब स्नैक क्यों है
स्नैकिंग के विरोधियों का कहना है कि हर भोजन इंसुलिन का एक विस्फोट है और यह आपके स्वास्थ्य के लिए बुरा है। अपने आप में, इंसुलिन का निकलना स्वाभाविक है और आपको इससे डरना नहीं चाहिए।
यहां यह कहा जाना चाहिए कि साधारण शर्करा में समृद्ध भोजन (उदाहरण के लिए, फास्ट फूड में बहुत सारे हैं) पर नाश्ता करने से इंसुलिन की बहुत तेज रिहाई होती है। जो बदले में ब्लड शुगर को जल्द से जल्द कम करने की कोशिश करता है। और यह इस तथ्य की ओर ले जाता है कि जल्द ही भूख का केंद्र फिर से उत्तेजित हो जाता है, और हम भूखे होते हैं।
लेकिन ये चीजें नहीं होंगी अगर नाश्ते के रूप में, हम प्लांट फाइबर वाले प्रोटीन का उपयोग करेंगे।
सामान्य रूप से महत्वपूर्ण मीठा या उच्च कैलोरी का अधिक सेवन न करें, क्योंकि यह वसा ऊतक के अतिरिक्त संचय में योगदान देगा। वसा ऊतक में, प्रणालीगत सूजन अनिवार्य रूप से ऑक्सीडेटिव तनाव के साथ होती है, जिसकी पृष्ठभूमि के खिलाफ इंसुलिन प्रतिरोध विकसित होता है और अग्न्याशय की कोशिकाएं (न केवल वे), जो उत्पादन करती हैं इंसुलिन।
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