कभी-कभी लोगों की थायरॉइड ग्रंथि किसी कारणवश निकाल दी जाती है। आमतौर पर, हम जो आयोडीन खाते हैं, उसका अधिकांश हिस्सा थायरॉयड ग्रंथि में चला जाता है। कुछ लोग सोचते हैं कि अगर थायरॉयड ग्रंथि नहीं है, तो आयोडीन की जरूरत नहीं है, और वे मछली के साथ समुद्री शैवाल को भट्ठी में भेजते हैं।
वास्तव में, वहां सब कुछ अधिक जटिल है। हमें सिर्फ थायरॉइड ग्रंथि के लिए ही नहीं आयोडीन की जरूरत होती है।
आयोडीन विभिन्न अंगों और ऊतकों में तैरता है, लेकिन अक्सर आयोडीन की कमी स्तन ग्रंथियों में समस्याओं से जुड़ी होती है। यानी, यह पहले स्पष्ट था कि आयोडीन स्तन के दूध में और फिर बच्चे में मिलनी चाहिए। लेकिन यह पता चला कि आयोडीन के बिना ग्रंथि के ऊतक में ही दर्द होने लगता है।
यह चूहों पर प्रयोगों में स्थापित किया गया था, लेकिन बहुत जल्दी मनुष्यों में स्थानांतरित हो गया और पैटर्न की तलाश शुरू कर दी।
हमने पाया कि, उदाहरण के लिए, जापान में, औसतन समान समुद्री भोजन वाली महिलाओं को ऊपरी अनुमेय सीमा से कहीं अधिक 15 गुना अधिक आयोडीन प्राप्त होता है। उन्हें जहर दिया जाना चाहिए था, लेकिन किसी कारण से वे सहन करते हैं, और स्तन कैंसर की संभावना कम होती है। लेकिन अगर जापानी महिलाएं स्थायी निवास के लिए दूसरे देशों में चली गईं, तो उनके राष्ट्रीय आहार के सभी लाभ गायब हो गए, और कैंसर का खतरा बढ़ गया।
अफवाह यह है कि इस मामले में आयोडीन एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है और मुक्त कणों को जलाने को बेअसर करता है।
और आयोडीन भी विशेष रूप से आंखों, गैस्ट्रिक म्यूकोसा, लार ग्रंथियों और अन्य कारण स्थानों में पाया गया था। इसलिए उन्हें अभी भी पता नहीं चला है कि वह वास्तव में वहां क्या कर रहा है।
पिछली शताब्दी के शुरुआती सत्तर के दशक में, वैज्ञानिकों ने देखा कि यदि मानव ल्यूकोसाइट्स को आयोडीन के कमजोर घोल से पानी पिलाया जाता है, तो वे थायराइड हार्मोन थायरोक्सिन का उत्पादन शुरू कर देते हैं। या तो उन्होंने इसे खरोंच से बनाया, या उनके पास अर्ध-तैयार उत्पादों का स्टॉक था। किसी तरह मैं इस विषय की निरंतरता में नहीं आया, लेकिन उस पुराने अध्ययन को अभी भी संदर्भित किया जा रहा है। शायद वहां कुछ समझ है।
संक्षेप में बोल रहा हूँ
प्रत्येक व्यक्ति को सप्ताह में कम से कम दो बार समुद्री भोजन अवश्य करना चाहिए। खैर, सौहार्दपूर्ण तरीके से, आपको केवल आयोडीन युक्त नमक ही उपलब्ध होना चाहिए। तो आयोडीन को पूरी इच्छा से भी चकमा नहीं दिया जा सकता है।
