बच्चे को नाइट्रेट्स से कैसे बचाएं - डॉ. कोमारोव्स्की के 5 टिप्स

यूक्रेन में "सब्जी का मौसम" शुरू हो गया है। बच्चे को विटामिन और उपयोगी सूक्ष्म तत्वों के साथ "पोषण" करने के लिए केवल कुछ महीने शेष हैं, जो ज्यादातर मौसमी सब्जियों और फलों में पाए जाते हैं। बहुत से लोग गलती से सोचते हैं कि उनमें नाइट्रेट या कीटनाशक नहीं हैं, और सितंबर तरबूज निश्चित रूप से जुलाई की तुलना में अधिक सुरक्षित है। दरअसल, किसान लगातार रासायनिक उर्वरकों और कीट नियंत्रण एजेंटों का इस्तेमाल करते हैं। बाल रोग विशेषज्ञ येवगेनी कोमारोव्स्की का कहना है कि वे कैसे खतरनाक हो सकते हैं और बच्चे को उनके प्रभाव से कैसे बचाएं।

क्या नाइट्रेट स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं?

बाजार पर उत्पादों की गुणवत्ता को कोई नियंत्रित नहीं कर सकता / istockphoto.com

लंबे समय तक, लोग इस निष्कर्ष पर पहुंचे: पैदावार बढ़ाने के लिए, पौधों को उर्वरकों और कीटों की यांत्रिक सफाई की आवश्यकता होती है। हालाँकि, कृषि के वर्तमान पैमाने में, खेतों को खाद और खाद से ढंकना और हर झाड़ी को कीड़ों से हटाना अवास्तविक है। रासायनिक उद्योग बचाव में आया: आज दुनिया में भारी मात्रा में सिंथेटिक उर्वरकों (नाइट्रेट्स) और कीटों (कीटनाशकों) से पौधों की रक्षा करने वाले उत्पादों का आविष्कार किया गया है। दुनिया में केवल आखिरी, लगभग 5 हजार हैं।

सभी आधुनिक "क्षेत्र रसायन" मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं हैं। उदाहरण के लिए, ऐसे कीटनाशक हैं जिनमें उत्पादों के समान सक्रिय तत्व होते हैं सिर की जूँ के खिलाफ लड़ाई. हालांकि, वे काफी महंगे हैं, और अगर इस तरह के उत्पाद को गेहूं के पास डाला जाता है, तो रोटी लाल कैवियार की तुलना में अधिक महंगी हो जाएगी। इसलिए, किसान अर्थव्यवस्था के मार्ग का अनुसरण करते हैं और अधिक किफायती, लेकिन साथ ही अधिक जहरीले रसायनों का चयन करते हैं।

दुर्भाग्य से, वे लगभग हर जगह खेतों में उपयोग किए जाते हैं: मौसम की ऊंचाई पर भी, वे फसल को उत्तेजित करने और कीटों से बचाने की कोशिश करते हैं। समस्या यह है कि आपके और मेरे पास उन सभी उत्पादों में उर्वरकों और कीटनाशकों की मात्रा को नियंत्रित करने का कोई तरीका नहीं है जो हम खरीदते हैं। वहीं जहरीले रसायनों की अधिकता उन्हें खतरनाक बना देती है। उदाहरण के लिए, यदि आप या आपका बच्चा किसी परिचित सब्जी या फल के बाद उल्टी करते हैं, या दाने चला गया है यह एक संकेत है कि इसे ओवरप्रोसेस किया गया है।

नाइट्रेट्स और कीटनाशकों से खुद को कैसे बचाएं?

पानी फलों और सब्जियों में कीटनाशकों से छुटकारा पाने में मदद कर सकता है / istockphoto.com

पहली युक्ति एवगेनी कोमारोव्स्की - सहज बाजारों में सब्जियां और फल खरीदने से इनकार करते हैं। सब कुछ बहुत सरल है: बाजार में खीरे बेचने वाली दादी के पास माल के लिए कोई दस्तावेज नहीं है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि वह आपको आत्मविश्वास से कैसे प्रेरित करती है, आप नहीं जानते कि उसने झाड़ियों को क्या और कितनी मात्रा में पानी पिलाया।

"कुछ ऐसा खरीदने की कोशिश करें जिसमें सभ्य पैकेजिंग हो। कृषि उत्पादों में उर्वरकों और कीटनाशकों की सामग्री के लिए पैकेजिंग वाली हर चीज को प्रमाणित और नियंत्रित किया जाना चाहिए। हां, अब सब कुछ खरीदा जा सकता है, जिसमें सर्टिफिकेट भी शामिल है। हालांकि, पैकेजिंग में गाजर खरीदना और एक प्रमाण पत्र के साथ, हम जहर नहीं होने की संभावना बढ़ाते हैं, ”एवगेनी कोमारोव्स्की पर जोर देते हैं।

दूसरा टिप विशेषज्ञ: जीएमओ खाद्य पदार्थों से डरो मत। आखिरकार, आनुवंशिक संशोधन का मुख्य कार्य उत्पाद के कीटों के प्रतिरोध को बढ़ाना है। "इसलिए, जीएमओ उत्पादों के मुख्य पुनर्मूल्यांकन में से एक हमें अतिरिक्त उर्वरकों और कीटनाशकों से बचाना है," एवगेनी कोमारोव्स्की पर जोर देती है।

तीसरा टिप: नदी मछली का प्रयोग सावधानी से करें। प्रत्येक बारिश के बाद, उर्वरक और रासायनिक संरक्षण, जो मिट्टी को प्रचुर मात्रा में पानी देते थे, तेजी से तालाबों, झीलों और नदियों में प्रवाहित होते हैं। तो मछली अच्छी तरह से कीटनाशकों से दूषित हो सकती है, सब्जियों और फलों से भी ज्यादा। इसलिए, गंभीर मछली फार्म तालाबों को रासायनिक अपवाह से बचाने के लिए निश्चित हैं। इस पर ध्यान दें और किसी अनजान सप्लायर से मछलियां बाजार में न लें।

चौथा टिप: सब्जियों और फलों की अनिवार्य धुलाई। कीटनाशक, एक नियम के रूप में, सब्जियों और फलों में गहराई से प्रवेश नहीं करते हैं, लेकिन त्वचा पर बने रहते हैं। तो पूरी तरह से धोने से आप 70-80% तक उनसे छुटकारा पा सकते हैं। छोटे बच्चों के लिए, आप त्वचा को छील भी सकते हैं, हालांकि कई उत्पाद इसके बिना अपने लाभकारी गुणों को खो देते हैं।

पाँचवाँ टिप: अपने चिकित्सक को देखने में संकोच न करें। यदि आपने बहुत "सफल" दही नहीं खाया है और उसके बाद आपको आंतों में संक्रमण हो गया है, तो आप अस्पताल जाएंगे और यह संभव है कि आप सुपरमार्केट में भी जांच शुरू कर दें। यदि "बाजार" टमाटर खाने के बाद उल्टी और दस्त शुरू हो गए हैं, तो आप कहीं नहीं जा रहे हैं। इस बीच, कीटनाशक विषाक्तता गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकती है। इसलिए डॉक्टरों के पास जाइए और उन्हें बताइए कि आपने कब और क्या खाया।

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