एक बच्चे के लिए सबसे खतरनाक मांस क्या है? डॉक्टर कोमारोव्स्की जवाब

मांस को लेकर पोषण विशेषज्ञों के बीच गरमागरम बहस चल रही है। कोई इस बात पर जोर देता है कि वयस्कों और बच्चों के आहार में लाल मांस आवश्यक है, कोई इसे मुर्गी और मछली के साथ बदलने की सलाह देता है, और किसी को यकीन है कि इसे आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए। हाल ही में, WHO ने अपने वयस्क मांस खपत मानकों को अद्यतन किया है और उन्हें प्रति दिन 90 से घटाकर 70 ग्राम कर दिया है, जिससे शाकाहारियों की स्थिति और मजबूत हो गई है। डॉक्टर एवगेनी कोमारोव्स्की ने अपने यूट्यूब चैनल पर माता-पिता से बच्चों को विटामिन और खनिजों के ऐसे महत्वपूर्ण स्रोत से वंचित नहीं करने का आग्रह किया है। हालांकि, उन्होंने चेतावनी दी कि कुछ प्रकार के मांस वास्तव में जीवन के लिए खतरा हैं।

आपको मांस क्यों नहीं छोड़ना चाहिए

बेबी मीट प्रोटीन, आयरन और विटामिन का भंडार है / istockphoto.com

बढ़ते शरीर के लिए, मांस अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है, एवगेनी कोमारोव्स्की कहते हैं। सबसे पहले, यह प्रोटीन का एक मूल्यवान स्रोत है, जो बच्चे के कंकाल और पेशीय तंत्र के निर्माण के लिए आवश्यक है। उदाहरण के लिए, चिकन ब्रेस्ट या लीन बीफ में दूध या पनीर की तुलना में तीन गुना अधिक पशु प्रोटीन होता है। दूसरे, मांस में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं, और सबसे पहले, यह विटामिन बी 12 है। इसकी कमी बच्चे में स्तनपान करते समय भी विकसित हो सकती है - बशर्ते कि माँ शाकाहारी हो और पशु उत्पादों का सेवन न करे।

इसके अलावा, मांस लोहे और जस्ता का एक इष्टतम स्रोत है। यह मांस में है कि लोहा उसी रूप में है जो आदर्श रूप से शरीर द्वारा अवशोषित किया जाता है, डॉ। कोमारोव्स्की पर जोर देता है। यह कोई रहस्य नहीं है कि जिन बच्चों को प्रतिदिन पर्याप्त मांस नहीं मिलता है, उनमें आईडीए विकसित होने का खतरा अधिक होता है लोहे की कमी से एनीमिया. यह बच्चों में सबसे आम प्रकार का एनीमिया है, जिसके विनाशकारी परिणाम हो सकते हैं: आईडीए के साथ, बच्चा सभी प्रणालियों और अंगों के ऑक्सीजन भुखमरी का विकास करता है। इसके विकास के पहले कारणों में से एक यह है कि जब बच्चा खुद मांस खाने से इंकार कर देता है या शाकाहारी माता-पिता जानबूझकर मांस उत्पादों को आहार से हटा देते हैं।

बच्चों और वयस्कों के लिए कौन सा मांस खतरनाक है

मांस में जितना अधिक वसा होता है, स्वास्थ्य के लिए उतना ही खतरनाक होता है / istockphoto.com

कोमारोव्स्की के अनुसार सबसे खतरनाक मांस तथाकथित लाल मांस (सूअर का मांस, बीफ, भेड़ का बच्चा) है। हाल के अध्ययनों के अनुसार, इसका व्यवस्थित (अर्थात दैनिक) उपयोग वास्तव में कैंसर के विकास के जोखिम को बढ़ाता है। हालांकि, इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि आपको वयस्कों और बच्चों दोनों के आहार में रेड मीट को पूरी तरह से त्यागने की जरूरत है। मुख्य बात यह है कि आदर्श का पालन करना और सही मांस चुनना।

"राइट" रेड मीट, सबसे पहले, लीन मीट है। "इस तरह के मांस पर जितना अधिक सफेद मांस होता है, उतना ही बुरा," येवगेनी कोमारोव्स्की लाक्षणिक रूप से बताते हैं। तथ्य यह है कि पशु वसा बिल्कुल वही अस्वास्थ्यकर चीज है जो लाल मांस में हो सकती है (उदाहरण के लिए, मछली के विपरीत)। वह था कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है रक्त में, रक्तचाप में उछाल का कारण बनता है और कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली के कामकाज को खराब करता है।

एक वयस्क के लिए, वसायुक्त मांस से होने वाला नुकसान एक बच्चे की तुलना में बहुत अधिक होगा, डॉ। कोमारोव्स्की नोट करते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि अपने दैनिक आहार से आप अपने बच्चे के खाने के व्यवहार को आकार दे रही हैं। और अगर वह देखता है कि पिताजी हर दिन बारबेक्यू खाते हैं या स्टेक खाते हैं, तो भविष्य में उन्हें स्वास्थ्य समस्याएं होंगी। "बेहतर है अगर पिताजी नियमित रूप से बिना त्वचा और वसा के पोल्ट्री मांस का सेवन करते हैं, तो बच्चा सही खाने की आदत बनाएगा," विशेषज्ञ आश्वासन देता है।

अपने बच्चे के लिए सही मांस कैसे चुनें

सबसे हानिकारक मांस सॉसेज और सुविधा खाद्य पदार्थों में पाया जाता है / istockphoto.com

बच्चे के लिए मांस चुनते समय, मुख्य मानदंडों में से एक इसकी ताजगी होनी चाहिए। यह अच्छा है यदि आपके पास एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता है जिस पर आप भरोसा करते हैं और निश्चित रूप से जानते हैं कि यह गाय आज सुबह विलाप कर रही थी। यदि ऐसा नहीं है, तो बाजार से नहीं, बल्कि सुपरमार्केट से मांस खरीदना बेहतर है: कम से कम वहां किसी तरह का गुणवत्ता नियंत्रण है। किसी भी मामले में, अपनी वृत्ति पर भरोसा करें: "हमारे पूर्वजों ने लगातार मांस खाया, और मनुष्य ने इस प्रवृत्ति को बरकरार रखा है। यदि मांस आपको इसकी उपस्थिति से और इससे भी अधिक इसकी गंध से संदेह का कारण बनता है, तो आपको इसे नहीं खरीदना चाहिए, ”येवगेनी कोमारोव्स्की कहते हैं।

हालाँकि, बच्चों के लिए सबसे हानिकारक मांस वह है जिसे हम नियंत्रित नहीं कर सकते। “हम कुकरी से खरीदे गए सॉसेज, सॉसेज या कटलेट को नियंत्रित नहीं कर सकते। क्योंकि वहां वसा की मात्रा और मांस की ताजगी केवल विवरण की अवहेलना करती है। इसलिए, यदि आप अपने साथ प्रयोग करना चाहते हैं - कृपया, लेकिन बच्चे को इससे बचाएं। सॉसेज और बेबी असंगत चीजें हैं। भले ही यह एक बेबी सॉसेज है, ”डॉ। कोमारोव्स्की पर जोर देते हैं।

आपको पढ़ने में भी रुचि होगी:

क्या बच्चे के लिए आयोडीन ग्रिड बनाना संभव है: डॉ. कोमारोव्स्की का जवाब

बच्चों के लिए कौन से पालतू जानवर खतरनाक हैं? डॉक्टर कोमारोव्स्की का जवाब