नए साल की छुट्टियां आगे हैं, और कई लोग पहले से ही उत्सव की मेज के लिए मेनू पर विचार करना शुरू कर चुके हैं। हमारे पसंदीदा ओलिवियर के अलावा, एक फर कोट और vinaigrette के नीचे हेरिंग, मैं कुछ स्वादिष्ट और असामान्य के साथ प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना चाहता हूं। क्या होगा यदि आप एक स्वादिष्ट केक बनाते हैं? क्या आप कहेंगे कि केक केवल जन्मदिन के लिए प्रासंगिक हैं? खैर, इसे एक स्वादिष्ट केक बनने दें जिसे आप नाश्ते के रूप में उपयोग कर सकते हैं! मैं आपको अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, रसदार और स्वादिष्ट लीवर केक बनाने के लिए दो सरल व्यंजनों की पेशकश करता हूँ!
मेरे बच्चे भी, जो जिगर से नफरत करते हैं और इसे कभी नहीं खाते, मेरे समझाने के बावजूद, दोनों गालों पर ऐसे केक चबाते हैं!
ओवन में लीवर केक
आपको चाहिये होगा:
- जिगर (बिल्कुल कोई भी) - 500 ग्राम;
- लार्ड - 100 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- प्याज - 1 सिर;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- आलू - 2 कंद;
- वनस्पति तेल;
- सूजी - 3 बड़े चम्मच;
- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक, मसाला, काली मिर्च - सभी स्वाद के लिए।
तैयारी:
पहले आपको जिगर को अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है, फिल्मों को हटा दें। आपको वसा को कुल्ला करने की भी आवश्यकता है। इसके बाद, इन घटकों को मांस की चक्की में स्क्रॉल करें। स्टार्च, सूजी में डालें, मिश्रण को अच्छी तरह से चलाएँ और 30 मिनट के लिए सर्द करें।
प्याज को काट कर गाजर को कद्दूकस कर लें। एक साथ तेल में तलें।
आलू को बेहतरीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अंडे उबालें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
अब आप फ्रिज से कीमा बनाया हुआ जिगर प्राप्त कर सकते हैं, इसमें अंडे, आलू, तले हुए प्याज और गाजर, काली मिर्च, नमक, अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ।
एक हटाने योग्य बेकिंग डिश को तेल से कोट करें और उसमें कीमा बनाया हुआ मांस रखें। केक को ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक करें।
पैन में लीवर केक पफ
आपको चाहिये होगा:
- चिकन जिगर - आधा किलो;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- आटा - 2 बड़े चम्मच;
- गाजर - 2 बड़े;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल;
- नमक।
कैसे करना है:
और इस केक में कम सामग्री है, लेकिन आपको इसके साथ थोड़ा खिलवाड़ करना होगा। मैं आपसे वादा करता हूं कि आपका काम उचित होगा! तो सबसे पहले प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को कड़ाही में तेल में तलने के लिए भेजें।
चिकन जिगर को अच्छी तरह से कुल्ला, फिल्मों को हटा दें और, यदि उपलब्ध हो, तो हरी "चीजें" हटा दें - यह पित्त नली और इसकी नलिकाएं हैं। पित्त नलिकाओं को न हटाएं - पकवान खराब हो जाएगा, क्योंकि इसका स्वाद कड़वा होने लगेगा। अब आप लीवर को मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल कर सकते हैं। द्रव्यमान में कुछ अंडे जोड़ें, मिश्रण करें, आटा और नमक जोड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस चिकना होने तक गूंधें। यदि वांछित है, तो आप थोड़ा और आटा जोड़ सकते हैं यदि आपका कीमा बनाया हुआ मांस बहुत तरल है।
तले हुए प्याज़ और गाजर को एक बाउल में डालें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। एक फ्राइंग पैन को पहले से गरम करें, इसे तेल से चिकना करें, और उस पर लगभग 4-5 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ जिगर डालें, पूरी परिधि के चारों ओर चिकना करें। अपने पैन का व्यास देखें। एक छोटा लेना बेहतर है, और यकृत द्रव्यमान की मात्रा बहुत मोटी नहीं होनी चाहिए। हम बिस्किट बेक कर रहे हैं। पहले एक तरफ, फिर दूसरी तरफ। तैयार केक को प्लेट में निकाल लीजिए. अब बारी है अगले केक वगैरह की।
जबकि दूसरा क्रस्ट बेक हो रहा है, पहले मेयोनेज़ और तली हुई सब्जियों के मिश्रण से ब्रश करें। अगला, दूसरा केक शीर्ष पर है, और फिर से चिकना करें, आदि। यह एक केक निकला, लेकिन इसे खाने से पहले, इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें।
दोनों रेसिपी अपने-अपने तरीके से बहुत खूबसूरत हैं, और उनके लिए केक बहुत स्वादिष्ट और रसीले बन जाते हैं! उत्सव की मेज के लिए एक योग्य क्षुधावर्धक!
मूल लेख यहां पोस्ट किया गया है: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-sochnyj-pechenochnyj-tortik-k-prazdniku.html
