Lobio - जॉर्जियाई व्यंजन की एक पारंपरिक पकवान। और यह सब सही मायने में राष्ट्रीय व्यंजन की तरह, वह अपने मूल से संबंधित खाना पकाने के लिए कई विकल्प हैं, साथ ही कहानियां नहीं हैं। हम विशेष रूप से एक अच्छा लगा।
जॉर्जिया में, ने कहा कि पहले lobio रानी तमारा की कोशिश की। यह प्रसिद्ध योद्धा अक्सर जिनमें से एक वे प्रावधानों के काफिले को खो दिया था के दौरान लंबे समय तक वृद्धि में अपनी सेना के साथ बाहर सेट,। क्षीण सेना अंत में मानव बस्ती पर पहुंच गया। यह एक नाजुक झोपड़ी जिसमें एक बूढ़ी औरत और उसके बेटे रहते थे।
रानी पूछा कि क्या वह अपनी सेना को खिलाने के लिए खाना था। बूढ़ी औरत ने जवाब दिया कि सभी प्रावधानों उसे लुटेरों केवल सेम और एक छोटे से मसाला थे लिया। क्या खाने के लिए संभव नहीं होगा जानने के बाद, सैनिकों पानी पी लिया और बिस्तर पर चला गया, और घर का बना भोजन की अविश्वसनीय स्वाद से जाग उठा। एक बुजुर्ग महिला के बेटे रानी को खुश और स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक भोजन कि रानी की एक पूरी सेना को खिलाने सकता पकाने का फैसला किया। भोजन चखा करने के बाद, रानी जवान आदमी, कि शक्ति देता है यह स्वादिष्ट पकवान का नाम पूछा।
जॉर्जिया के सभी महान घरों में सेवा की lobio के बाद से। और अब यह तर्कसंगत, संतुलित पोषण का एक तत्व और सब्जी प्रोटीन का एक अनिवार्य स्रोत, खासकर जो लोग मांस नहीं खाते के लिए माना जाता है। हम आपको एक क्लासिक जॉर्जियाई lobio के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं।
सामग्री
बीन्स - 500 ग्राम
नट - 100 ग्राम
प्याज - 3 पीसी।
टमाटर - 2 पीसी।
लहसुन - 3 लौंग
धनिया - किरण
हॉप्स-suneli - 1 चम्मच। एल।
मिर्च गर्म लाल - 0.5 पीसी।
नमक - स्वाद के
वनस्पति तेल - 2 चम्मच। एल।
काली मिर्च - स्वाद के
कदम से कदम तैयारी
1. करने के लिए lobio स्वादिष्ट निकला - मुख्य बात सही सेम चयन करने के लिए। सबसे अच्छा विकल्प लाल या धोब्बेदार किया जाएगा। बीन्स ठंडे पानी के साथ कवर किया, यह अच्छी तरह कुल्ला, fasolinki हटाया सामने क्योंकि वे खराब कर रहे हैं। और कम से कम 6-8 घंटे के लिए प्रफुल्लित करने छोड़ दें।
2. एक और कुल्ला, ताजे पानी से भरने (एक अनुपात 1: 4) के बाद और 1-1.5 घंटे के लिए मध्यम गर्मी के ऊपर उबालने के लिए जब तक सेम नरम हैं डाल दिया। खाना पकाने सेम की जरूरत नहीं है के दौरान नमक जोड़ें।
3. सेम का एक हिस्सा हल्के से पैन में एक कांटा अधिकार के साथ मैश। मुख्य बात डिश में यह अति न करें पूरे सेम का एक बहुत होना चाहिए।
4. स्वच्छ, जो भूसी और एक ब्लेंडर या मिक्सी में विभाजन अखरोट होने से ले जाया गया।
5. मध्यम आकार के तीन बल्ब बड़े क्यूब्स में काट लें। डिश में प्याज महसूस किया जाना चाहिए।
6. वनस्पति तेल उच्च पक्षों के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन पर डालो, सुनहरा भूरा होने तक थोड़ा प्याज तलना यह।
7. त्वचा साफ से टमाटर। इस वे एक क्रॉस के आकार का चीरों बनाने की जरूरत है ऐसा करने के लिए और 5-10 सेकंड के लिए, उबलते पानी में डूबा हुआ। उन्हें क्यूब्स के साथ ही प्याज में काटें। जड़ी बूटियों और लहसुन काट लें।
8. यह सब प्याज के बाद पैन जमा करें। सेम, नट और एक छोटे से शोरबा जिसमें पकाया सेम जोड़ें। स्थिरता एक मोटी lobio सूप के समान होना चाहिए, और अगर मैं भोजन की तैयारी के दौरान किया था दूर बहुत सारा पानी उबला हुआ है, यह जोड़ा जाना चाहिए। अन्यथा, अगले दिन एक मोटी दलिया में बदल जाते हैं lobio।
9. मसालों के साथ सीजन लाल मिर्च सूखे। पकवान एक मसालेदार होना चाहिए, लेकिन बहुत ज्यादा मसालेदार नहीं। हलचल और कुछ ही मिनटों में आग पर उबाल।
Lobio एक मुख्य पकवान गर्म और एक नाश्ते के रूप ठंड के रूप में आपूर्ति की जा सकती। यह पकवान बड़ी मात्रा में तैयार करने के लिए वांछनीय है, क्योंकि lobio दूसरे और तीसरे दिन यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है। बोन एपीटिट!
