लज़ान्या, पिज्जा की तरह, हम इटली के साथ संबद्ध। लेकिन इस व्यंजन की ग्रन्थकारिता करने का अधिकार ब्रिटिश और स्कैंडिनेवियाई रक्षा। पहला तर्क तथ्य यह है कि एक ऐसी ही पकवान «loseyns» ( "LAZ" की तरह लगता है) एक और किंग रिचर्ड II के लिए मेज पर लागू किया गया है। वे भी ब्रिटिश संग्रहालय, पहले «Cury के Forme» पाक कला पुस्तकें, जो इस व्यंजन में से एक में संग्रहीत साक्ष्य के रूप में प्रदान की है।
इटली चौकसी के साथ उनकी पाक परंपरा की रक्षा और लंदन में इतालवी दूतावास इस बयान पर प्रतिक्रिया व्यक्त इस प्रकार है: "कोई बात नहीं इस पुराने अंग्रेजी पकवान के क्या नाम है, लेकिन यह निश्चित रूप से लज़ान्या है, जो बनाता है का नहीं था हम। " स्कैंडिनेवियाई कोई सबूत नहीं प्रस्तुत किया है। लेकिन वास्तव में, यहां तक कि वाइकिंग के दिनों में वे अपने भोजन रोटी केक के जैसा कहा जाता लज़ान्या «langkake» था।
सबसे पहले इतालवी लज़ान्या नुस्खा 14 वीं सदी नेपल्स से दूर नहीं की एक अनाम पांडुलिपि में मिला था। एक उसे हमारे समय की सबसे बड़ी प्रशंसक obayashka एनिमेटेड है - बिल्ली गारफील्ड. हम आपको यह भी लाड़ प्यार पालतू इस सरल और स्वादिष्ट पकवान प्रदान करते हैं।
इस व्यंजन में कई के भिन्न रूप: प्रयुक्त मांस, मशरूम और सब्जी टॉपिंग, चीज की एक किस्म। आज हम चेडर पनीर, कीमा और प्रकार का चटनी सॉस के साथ लज़ान्या के लिए एक सरल और किफायती नुस्खा है। 6 भागों के लिए तैयार किए गए उत्पादों की संख्या।
समाप्त सूखी lasagne चादरें - 375 ग्राम
छेददार चीज़ - 125 ग्राम
ग्राउंड बीफ - 750 ग्राम
प्याज - 1 sht.seldereya
दम किया हुआ टमाटर - 400 ग्राम
पेस्ट टमाटर - 2 चम्मच। एल।
चीनी - 1 घंटा। एल।
अजवाइन का एक डंठल - 2 पीसी।
मक्खन - 60 ग्राम
गेहूं का आटा - 3 चम्मच। एल।
जैतून का तेल - 1 चम्मच। एल।
प्रोवेंस जड़ी बूटियों - 1 चम्मच। एल।
दूध - 750 मिलीलीटर।
कदम से कदम तैयारी
1. गर्म जैतून का तेल तलना में कीमा। यह में जोड़े टमाटर, प्रोवेन्सल जड़ी बूटियों और चीनी, एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और कम गर्मी, 20-25 मिनट के लिए कवर के ऊपर पकाना।
2. अलग से,, कटा हुआ प्याज और अजवाइन भून कीमा के साथ मिला।
3. पिगलो मक्खन कम आंच पर सरगर्मी धीरे-धीरे कुछ ही मिनटों में आटा और भूरे रंग जोड़ें। धीरे-धीरे दूध में डालना मिश्रण thickens जब तक हलचल करने के लिए भूल नहीं कर रहे हैं। तो कम से कम में आग लगा दी और एक अन्य 2 मिनट के लिए उस पर सॉस उबाल। एक प्रकार का चटनी तैयार है।
4. उबलते पानी की प्रचुर मात्रा में लज़ान्या फोड़ा के समाप्त शीट आधा जब तक, या वे कहते हैं के रूप में इटली, "अल dente" ( "दांत के लिए फर्म") का राज्य है, ध्यान से एक गीला स्वच्छ पर पैन और जगह से हटा दें तौलिया।
5. मक्खन के साथ तेल एक बेकिंग डिश। लेज़ मांस सॉस के नीचे 1/3 पर, 1/3 सॉस lasagne के लिए शीट के ऊपर परत रखें, फिर एक प्रकार का चटनी परतों दो बार दोहराएँ। topsheet छिड़क पनीर कसा हुआ।
6. एक preheated 180 सुनहरा भूरा होने तक 20-25 मिनट के लिए ओवन डिग्री में लज़ान्या रखो।
7. कमरे के तापमान पर लेट शांत lasagne 10 मिनट की सेवा करने से पहले। बोन एपीटिट!
और तुम अचानक पता करना चाहते हैं, क्या असली इतालवी पिज्जा के लिए परीक्षण का रहस्य हैहमारे नए स्तंभ पर एक नजर डालें दुनिया के व्यंजनों. आप स्वादिष्ट सप्ताह के अंत में!
