मटर का सूप कई गृहिणियों को नजरअंदाज क्योंकि पकवान काफी मूडी और बनाने के लिए मुश्किल है, लेकिन अभी भी एक लंबा समय लगता... सच नहीं! कुछ सरल रहस्य आप एक स्वादिष्ट मटर का सूप जल्दी और जटिलताओं के बिना खाना बनाना मदद करने के लिए।
पहले बुरा अनुभव पकाने के लिए मटर का सूप स्थायी रूप से इस गर्म पकवान के लिए फिर से वापस आ रहा से उन्हें हतोत्साहित कर सकते हैं। सब के बाद, आप घंटे के लिए मटर खाना बना सकते हैं, और यह, ठोस रहेगा के रूप में था मटर का सूप अक्सर पर जलता सतह शोरबा लगातार फोम का गठन है, जो है और भागने और डालना और पैन करने के लिए कोशिश करता है, और प्लेट। इस मटर का सूप के साथ एक मुसीबत... लेकिन आज हम आपको रहस्यों कि मटर जल्दी से नरम उबला हुआ होगा पता चलता है, सूप कुछ घंटों के लिए पकाया जाता है और साफ पैन छोड़ दिया है।
- सबसे पहले, आप सही सूखी मटर का सूप का चयन करने की जरूरत है। आधे से - बिक्री पर कुचल सूप आवश्यकताओं के सूखे मटर के कई प्रकार हैं। मटर खाना पकाने के दौरान नरम करने के लिए पैन के तल पर नमी, साबुत अनाज कि नहीं कर सकते हैं, और मटर के भूसा सुलझेगी के साथ खिलाया जाना चाहिए और जला देगा।
- दूसरे, 30-40 मिनट के लिए उबलते पानी और छुट्टी के साथ मटर डाल करने के लिए खाना पकाने से पहले। उबलते जाता है कि पानी, यह महत्वपूर्ण है! क्योंकि ठंडे पानी ब्लॉक मटर नरम, और वह खाना पकाने के दौरान फर्म बना रहेगा।
- तीसरा, सूप "दूर चला" और स्टोव और रसोई भरा करने के लिए नहीं है, खाना पकाने की प्रक्रिया को देखते हैं। पहले उबाल तक शोरबा एक ढक्कन के साथ पैन कवर नहीं करता। जब तक प्रतीक्षा करें पानी मटर के साथ एक फोड़ा करने के लिए आता है, फोम का गठन निकालने के लिए, एक धीमी आग पर पेंच। समय-समय पर सूप कि मटर पैन की तह तक टिक नहीं पाता हलचल।
- चौथा, जब एक बड़ा मटर नरमी के लिए खाना पकाने, बेकिंग सोडा जोड़ने पानी 1 चम्मच।
- पांचवें क्रम में, मटर का सूप मांस शोरबा खाना बना सकते हैं या स्मोक्ड सॉसेज या पसलियों, या बस पानी के साथ पूरक है, और croutons के साथ सेवा करते हैं। सबसे स्वादिष्ट के साथ संस्करण स्मोक्ड। धूम्रपान सूप अपनी अनूठी सुगंध और स्वाद दे।
सामग्री
- स्मोक्ड सॉसेज - 5-6 टुकड़े
- सूखे मटर - 200 ग्राम
- प्याज - 1 टुकड़ा
- गाजर - 1 पीसी
- आलू - 3-4 पीसी
- तेज पत्ता - 4-5 पीसी
- लहसुन - 3-4 zubochka
- काली मिर्च, नमक, चीनी, डिल - स्वाद के
खाना पकाने
1.मटर 1 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो।
2.पानी (आधा भरने के लिए पानी) और फोड़ा करने के लिए लाने के साथ पैन रखो।
3.जब पानी फोड़े, मटर, कुल्ला और उबलते पानी में डाल दिया, हलचल, 1 चम्मच जोड़ने सोडा। तैयार 1.5 -2 घंटे जब तक पकाना।
4. आलू साफ किया जाता है, धोया, क्यूब्स में कटौती, सूप में टॉस।
5.गाजर साफ, धोने, जाली हैं।
6. प्याज साफ, धोने, क्यूब्स और तलना में कटौती सूरजमुखी तेल में सुनहरा भूरा होने तक, गाजर, propasserovat, सूप का एक बर्तन में शिफ्ट करने के लिए जोड़ें।
7.इसके अलावा, वहाँ दो विकल्प आगे बढ़ने के तरीके हैं। मटर अच्छी तरह से उबलना कर रहे हैं, सूप एक प्यूरी में बदल गया है, आप इसे छोड़ सकते हैं। मटर कर रहे हैं पूरी तरह से, बिखर गया नहीं भर में छोटे नरम टुकड़े एक ब्लेंडर में सूप pyurirovat कर सकते हैं।
8.खाना पकाने के अंत में, स्मोक्ड सॉसेज (स्मोक्ड पोर्क पसलियों, स्मोक्ड चिकन और टी। डी), टुकड़े और विखण्डित लहसुन में कटौती जोड़ें। कैसे उबाल होगा - बंद और 15-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
उपवास के दिनों में, सूप और स्मोक्ड मांस के लिए जोड़ नहीं है, आप स्वाद के मशरूम के टुकड़े फेंक और घर का बना croutons या पटाखों के साथ सेवा कर सकते हैं। बोन एपीटिट!
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