गर्मियों की शुरुआत - सर्दियों साग के लिए तैयार करने के लिए एकदम सही समय है, यह इस समय एक युवा और बहुत स्वादिष्ट है। कैसे सबसे अच्छा सोआ, अजमोद, धनिया और अन्य जड़ी बूटी, सूखे या फ्रीज के लाभकारी गुण को बनाए रखने के लिए?
हरियालीरसोई घर में अपरिहार्य है, यह सुगंधित और अमीर बना देता है पहले पाठ्यक्रम, सजाया और पूरक मांस का स्वाद। वहाँ कई सिद्ध तरीकों से आप सर्दियों विटामिन की खुराक के लिए शेयर में मदद कर रहे हैं।
कैसे "सही" साग चयन करने के लिए? एक अमीर खुशबू और एक युवा पतली उपजी के साथ हरे रंग अमीर हरे रंग का चयन करने के लिए प्रयास करें। podvyavshie मत लो बीम और जो लोग पानी में खड़ा था, तो साग गीला और सुखाने या ठंड के लिए उपयुक्त नहीं।
कैसे अपने साग तैयार करने के लिए?खरीदा जड़ी बूटी चल रहा पानी के नीचे तुरंत rinsed और कागज तौलिया पर सूखे अत्यधिक नमी के वाष्पीकरण के लिए किया जाना चाहिए। सूखे जड़ी बूटियों के माध्यम से जाने के लिए और हटाने मोटी उपजी की जरूरत है।
सुखाने, नमक मिलाना और ठंड: वहाँ तीन मुख्य तरीके सर्दियों जड़ी बूटियों के लिए तैयार करने के लिए मदद मिलेगी रहे हैं।
सुखाने। धोया और सोआ या अजमोद सूखे छोटे बंडलों में शामिल होने और धागा बांधने के लिए। डिलाईट साग का भी मोटी बंडलों एक बहुत लंबे समय सुखाने के लिए किया जाएगा और गंध बीच में प्रकट हो सकता है नहीं है। हैंग नीचे रस्सी के पत्तों पर गुच्छों। ग्रीन्स, ड्राफ्ट, से बचने के सूरज की रोशनी, सूरज नष्ट कर देता है chlorophyllin और सुखाया साग आवश्यक तेलों में एक ठंडे स्थान में लटका चाहिए यह पीले रंग के हो और उपयोगी के रूप में नहीं है जाएगा।
सही परिस्थितियों में, दो के लिए एक सप्ताह से जड़ी बूटियों सूखे तापमान और जलवायु के आधार। एक बार सूखी टहनियाँ आसानी से हाथ में टूट रहे हैं, जड़ी बूटी हटाया जा सकता है। उपजा से सूखे जड़ी बूटियों अलग किया जाना चाहिए, उसके हाथ में उखड़ जाती हैं और एक ढक्कन के साथ ग्लास जार के साथ साफ। एक वर्ष के लिए एक अंधेरी जगह में संभव Hranitee।
कोई उपयुक्त परिस्थितियों ताजा हवा में जड़ी बूटियों सुखाने के लिए नहीं हैं, तो ओवन में करते हैं। सुखाने 45-50 डिग्री, समय-समय पर बदल के तापमान पर आवश्यक है, सूखी जब तक।
नमकीन।डिल अचार बहुत सरल है, और करने के लिए धोया सूखे डिल जरूरत पतले काट। डिल 1 नमकीन: 1, यानी 1 किलो सोआ की आप नमक की 1 किलो की जरूरत है। कटा हुआ डिल अच्छी तरह से नमक के साथ पीसने और साफ, सूखे जार में गुना और ढक्कन बंद कर दें। रेफ्रिजरेटर या तहखाने में, एक ठंडे स्थान में डिल जरूरत के जार रखें। ध्यान दें कि एक थाली में मसालेदार सौंफ़ जोड़ने, यह आवश्यक नहीं है पूर्व नमक है!
फ्रीज।बर्फ़ीली धोया और शाखाओं द्वारा सूखे ज़िप बैग ठंड के लिए पतले काट और एक कंटेनर में डाल करने की आवश्यकता है या। अन्यथा यह ठंड slipnetsya की प्रक्रिया में है और ढीली के रूप में नहीं किया जाएगा सुनिश्चित करें कि साग सूखी थे बनाओ,। सबसे तेजी से कटाई के इस तरह, यह आप ताजा स्वाद, रंग और उपयोगी गुण रखने के लिए अनुमति देता है।
वैकल्पिक रूप से आप मक्खन में जड़ी बूटियों रोक सकते हैं। सोआ ले लो, अजमोद, chives, बारीक पीस लें और बर्फ के लिए सांचों में विटामिन मिश्रण वितरित, पिघला मक्खन और फ्रीज डालना। यह सूप, मसले आलू या स्पेगेटी के लिए एक महान इसके अतिरिक्त है!
ताकि ठंड के मौसम के दौरान स्वादिष्ट व्यंजन विटामिन के साथ अपने परिवार को प्रसन्न करने के लिए पहले से सर्दियों के लिए तैयारी के बारे में सोचो।
इसके अलावा के बारे में पूछ लें कैसे स्ट्रॉबेरी और रसभरी, सभी विटामिन रखने के लिए फ्रीज करने के
