स्पेन के खाने के लिए प्यार करता हूँ, और खाना पकाने के बारे में बहुत कुछ पता है। स्पेन में सबसे लोकप्रिय पारंपरिक पकवान - पाएला। देश के सभी क्षेत्रों में यह तैयार है, और व्यंजनों की एक किस्म 300 से अधिक कर रहे हैं। प्रभावशाली?
चिकन, खरगोश, समुद्री भोजन, मछली, सेम, टमाटर: संरचना पाएला क्षेत्र उत्पाद में लोगों के लिए सबसे सुलभ के होते हैं। चावल और केसर - लेकिन सभी रूपों में दो अचल घटकों की है।
परंपरागत रूप से, पाएला एक विशेष पैन paelera कहा जाता है में तैयार किया जाता है। स्पेन का मानना है कि यह है - स्वादिष्ट paellas के लिए महत्वपूर्ण। लेकिन चिंता न करें, तो अपनी दादी Andalusia और Catalonia के मूल निवासी नहीं था, और आप घर पर नहीं है, खाना पकाने पाएला के लिए कोई विशेष बर्तन की है। लेकिन निश्चित रूप से वहाँ कम पक्षों और एक विस्तृत सपाट तल, जहां अपनी दादी यूक्रेनी स्वादिष्ट पूरे परिवार के लिए तले हुए आलू के साथ कच्चा लोहा के एक पुराने बड़े पैन है। यही कारण है कि स्पेन में पैन और कहा जाता paelera है।
इसका लाभ यह है कि बड़े आकार और सामग्री के सभी के कम पक्षों की वजह से उस पर एक पतली परत रखा जाता है, पानी समान रूप से लुप्त हो करने की इजाजत दी, और चावल नरम उबला हुआ है है।
घर पर कुक पाएला काफी सरल है, मुख्य बात स्वाद के लिए एक नुस्खा खोजने के लिए और आवश्यक उत्पादों की खरीद करने के लिए।उदाहरण के लिए, तैयार करने के लिए समुद्री खाने के साथ paella आप की आवश्यकता होगी:
• दौर चावल - 400 ग्राम
• दो बड़े प्याज
• दो बड़े टमाटर
तलने के लिए • जैतून का तेल
• सीपी के गोले में - 0.5 किलोग्राम
• बड़ा झींगा - 8 पीसी।
• व्यंग्य के छल्ले - 250 ग्राम
• लहसुन की 4 लौंग, एक मध्यम आकार
• एक गाजर
• दो मिठाई मिर्च
• अजमोद का एक समूह
• केसर, तेज पत्ता, नमक
कदम से कदम तैयारी
1. प्याज, लहसुन और गाजर को साफ करें। फिर झींगा सिर और गोले आंतों नस से निकाल सकते हैं (इसे बाहर फेंक दिया जाता है, बाकी सब हम अभी भी उपयोगी)।
2. एक पैन, पानी के साथ भरने, एक छोटी सी आग पर डाल में गोले और झींगा के प्रमुखों को जोड़ें। उबलते के बाद, पूरे गाजर, लहसुन, प्याज और तेज पत्ते के दो लौंग नमक और अजमोद के तनों,। 30 मिनट के लिए खाना बनाना। जिसके परिणामस्वरूप शोरबा फ़िल्टर किया जाता है।
3. शोरबा पकाया जाता है, टमाटर चीरा, तीखा, छील और क्यूब्स में कटौती से उन्हें हटा दें। हम लहसुन और अजमोद पीसने, एक पल्प करने के लिए उन्हें रगड़ना। पानी की एक छोटी राशि में पाउडर भगवा नस्ल।
4. जैतून का तेल और जगह एक फ्राइंग पैन में गर्म इसे ध्यान से सीपी धोया। जब तक वे खोलने रुको, एक प्लेट पर पैन से उन्हें हटा दें।
5. तो फिर एक ही पैन, खुली झींगा में तीन मिनट कर दिया, और फिर हम उन्हें सीपी में बदलाव।
6. एक पैन में टमाटर रखो, लहसुन और विद्रूप मसला। 4 मिनट के लिए भूनें, फिर वही आंकड़ा में फैल गया। फ्राई, 6 मिनट सरगर्मी, काली मिर्च जोड़ें और एक और 4 मिनट के लिए खाना बनाना।
7. पैन शोरबा, केसर, नमक भरें, एक खूबसूरती से सीपी और झींगा के शीर्ष पर पड़ा रहा। पका हुआ चावल जब तक कम गर्मी पर उबाल। पैन में सीधे परोसें। बोन एपीटिट!
