आप मांस कैसे खरीदूं? आप इसे एक सुपरमार्केट में पैक किया है, और केवल मांस से सूअर का मांस अलग खरीदने के लिए उपयोग किया जाता है, तो आप कौशल मास्टर चाहिए, गृहिणियों में जाना जाता है सदियों पहले
सबसे पहले, आप बाजार पर गोमांस खरीदने के लिए, रंग पर प्रकाश डाला की जरूरत है: ताजा मांस लाल, भूरा या पीला वसा नहीं होना चाहिए। फिर, यह तय करें कि आप उद्देश्य गोमांस कि इसे से बाहर करना चाहते हैं खरीदने के? फिर योजना और हमारी सिफारिशों का उपयोग करें।
मांस का चयन करने के लिए: क्या / ओपन सोर्स किया पकाने के लिए के कौन से भाग
क्या गोमांस का एक टुकड़ा है कि के लिए डिज़ाइन किया गया है
1. पृष्ठीय भाग (स्टेक, मोटी धार, धार) - मांस प्रीमियम, सबसे महंगी, भूनने और चॉप के लिए प्रयोग किया जाता है।
2. कंधा - मुलायम, रेशेदार मांस, कीमा, हैम्बर्गर, मांस के गोले और आग के लिए उपयुक्त।
3. सख्त - मांस इस हिस्से में एक छोटे से, एक नियम के रूप में, यह खाना पकाने के सूप के लिए प्रयोग किया जाता है।
क्या पकाने के लिए के कौन से भाग / istockphoto.com: मांस का चयन करने के लिए कैसे
4, 8. शैंक्स - हड्डी के साथ टुकड़ों में कटा हुआ, वे ऐस्प बनाने के लिए अच्छे हैं।
5. पशु की छाती - सूप के लिए उपयुक्त है, साथ ही धूम्रपान और ग्रिलिंग के लिए।
6. दिशा - पुलाव, meatballs, सॉसेज और रोल के सभी प्रकार के लिए एक अच्छा चारा।
7. अंगुली (जांघ) - दुबला मांस, कम या कोई वसा के साथ, गुलाश और मांस रोल के लिए प्रयोग किया जाता है।
9. गोमांस के पैर - स्टेक, भुना beefs, एक ग्रिल पर पकाया विभिन्न भोजन के लिए सबसे अच्छा विकल्प। यह मांस दुबला माना जाता है।
10. sirloin - वसा के साथ ढीला मांस, हैम्बर्गर खाना पकाने और जल्दी से तले लिए उपयुक्त है।
11. sirloin - मांस एक अपने फ़िले मिग्नॉन, Tournedos स्टेक, बीफ़ स्ट्रोगानौफ़ की पकाने पेटू है।
स्पर्श करने के लिए मांस की तरह क्या
जब बाजार पर गोमांस चयन करते समय, टुकड़ा है कि आप की पेशकश को छूने की कोशिश कर लें। मांस चिपचिपा चालू है, तो नहीं खरीदते हैं। ताजगी का एक और संकेत: खात एक उंगली दबाने के बाद तुरंत समतल करना चाहिए। अन्यथा, मांस पहले से ही पुराना है।
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