अब पनीर आप किसी भी सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं, और आइटम, गुणवत्ता, की और विभिन्न कीमतों पर एक किस्म। लेकिन मैं घर पर पनीर बनाने के लिए, और यह पता चला है कि यह खरीद की तुलना में बहुत स्वादिष्ट है। और, बेशक, यह प्राकृतिक अवयवों से बना है, जिसका अर्थ है कि और अधिक उपयोगी खरीदारी!
सस्ता और स्वादिष्ट पनीर आप नहीं मिलेगा!
लेकिन यह दुकानों चीज की इतनी बड़ी रेंज में नहीं किया गया था। और हमारे माताओं और दादी यह अपने आप को पकाया जाता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, वहाँ सब पर खाना पकाने की प्रक्रिया में जटिल कुछ नहीं है। और समर्थकों द्वारा प्राकृतिक पनीर की सराहना करेंगे की सराहना की, भोजन हानिरहित खाने क्योंकि, आप आने वाले वर्षों में अपने स्वास्थ्य रख सकते हैं।
आप प्राकृतिक और हमेशा ताजा डेयरी उत्पादों की आवश्यकता होगी। बेशक, बहुत बेहतर उन्हें व्यक्तियों से खरीदते हैं, या हो सकता है किसी को भी अपने स्वयं के खेत है! यह सब पर तरीका है!
पनीर नुस्खा
आप की आवश्यकता होगी:
- दूध - 1 लीटर;
- दही - 1 किलो;
- मक्खन - 60 ग्राम;
- बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;।
- नमक - 1 चम्मच
तैयारी:
सबसे पहले आप दही काट की जरूरत है। आप हाथ, कांटा से ऐसा कर सकते हैं, और यह छलनी से छान लें रगड़ना बेहतर है। उसके बाद, आग पर दूध डाल दिया और फोड़ा करने के लिए इसके लिए प्रतीक्षा करें। जैसे ही फोम के रूप में, पूरा दूध पनीर जोड़ें। हस्तक्षेप पनीर के लिए बेहतर फ्लैट लकड़ी लेपनी पैन की तह तक जला नहीं है। और अगर आप छोटी से छोटी, या पनीर को आग चकमा करने को गर्म करने के लिए समय नहीं था की जरूरत है, और तुरंत पिघल शुरू होता है, लेकिन इस स्तर पर यह से बचने के लिए असंभव है। दही के हीटिंग, हम इसे अम्लता से हटा दें। व्यंजन, जो निश्चित रूप से जला नहीं किया जाएगा का बेहतर उपयोग।
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स्टोव से दूर जाना नहीं है। मट्ठा अलग जब तक रुको, नहीं फोड़ा करने के लिए बड़े पैमाने पर की इजाजत दी और तुरंत गर्मी से पैन को हटा दें। जाली के साथ छोटे छन्नी कवर और बड़े पैमाने पर तनाव। जल्दी से सीरम कांच के लिए, यह लेपनी की बड़े पैमाने पर के साथ हस्तक्षेप करना संभव है। पनीर 30 मिनट के लिए निकास के लिए छोड़ दें।
तनावपूर्ण पनीर में आप तेल, बेकिंग सोडा, नमक, और एक अच्छा मिश्रण डालना होगा।
अब फिर से एक छोटे से आग पर वजन डाल दिया, लेकिन इस के लिए आप एक छोटे संरचना का निर्माण करने की जरूरत है। पानी के एक बड़े बर्तन, धातु के बर्तन के शीर्ष पर डाल में डालो, और यह सभी पनीर करना। आम तौर पर जब एक और अंडा खाना पकाने, लेकिन आप इसे बिना कर सकते हैं। सोडा और अधिक व्यापक और सरंध्रता का एक बहुत कर देगा। हीटिंग दही, जो और व्यंजन, पिघलने के तल पर तरल हो जाता है के दौरान, इसलिए यह इतना है कि यह समान रूप से पिघलाया जाता है और जलाने के लिए नहीं जन हलचल के लिए आवश्यक है,। पिघलती पनीर 20-40 मिनट की जरूरत है। यह सब आग के आकार पर निर्भर करता है, और जिस पर पनीर की निरंतरता आप अंत में हासिल करना चाहते हैं। समय के साथ हस्तक्षेप नहीं है, लेकिन podplava था निचली परतों के लिए कुछ समय देने के लिए।
बड़े पैमाने पर हस्तक्षेप करने के लिए ब्लेड के साथ पतली तार सूखना शुरू मुश्किल हो जाता है जब पिघलने की प्रक्रिया को समाप्त करने का समय है। गर्मी बंद करें, और किसी भी रूप में बड़े पैमाने पर फिर से लोड, तुम्हारे पास क्या है। पूर्व कवर फिल्म चिपटना, ताकि आप आसानी से प्राप्त कर सकते हैं पनीर के साथ ढालना। तुम भी सिलिकॉन के एक फार्म का उपयोग कर सकते, यह बहुत तैयार उत्पाद प्राप्त करने के लिए आसान है। फ्रिज में या बालकनी पर बड़े पैमाने पर निकालें, अगर यह की ठंड, और जमना छोड़ दें।
पनीर बदल जाता है अविश्वसनीय रूप से हवादार, सुगंधित और स्वादिष्ट। यह आसानी से स्लाइस में कटौती कर सकते हैं और यहां तक कि terochke पर रगड़ना। आप पकवान के लिए उत्साह जोड़ना चाहते हैं, तो आप किसी भी जड़ी बूटियों का प्रयोग कर सकते हैं और तैयार करने के लिए मसाला थोड़ा भेड़ पनीर का एक बहुत में रखा जा सकता है।
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