सोडियम नाइट्राइट - एक आहार अनुपूरक है। लोग कभी कभी खाद्य योज्य और भोजन करने के लिए पूरक आहार उलझन में।
जैविक रूप से सक्रिय भोजन की आपूर्ति करता है किसी भी तरह शरीर पर सकारात्मक प्रभाव के लिए आवश्यक हैं। पूरक आहार हमारे स्वास्थ्य के लिए और स्वास्थ्य उत्पाद के लिए आवश्यक नहीं हैं। यह पायसीकारी, संरक्षक, विरोधी घोटाले एजेंट और इतने पर। उत्पाद निर्माता चाहता है उसके उत्पाद सड़ा हुआ नहीं है, यह अलमारियों की दुकान पर लंबे समय तक चली और सफलतापूर्वक खरीदा गया था। निर्माता समझा जा सकता है।
कभी-कभी निर्माता हितों हमारे अपने साथ मेल खाना सकता है। हम भोजन रखना चाहते हैं प्रशीतित और जहर के लिए नहीं है, कुछ की खुराक सहायक होते हैं। लेकिन यह नहीं बल्कि एक अपवाद है।
सबसे आम खाद्य योज्य हानिकारक हैं। वे उत्पाद हम खा लिया और फिर गिर गया के लिए हानिकारक के रूप में नहीं कर रहे हैं। वे नियमित रूप से उपयोग के साथ हानिकारक हैं। additives की थोड़ी मात्रा सुरक्षित हो सकता है।
हम अक्सर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ से बचने के लिए रोगियों को सलाह देते हैं। संसाधित - इस साधन को गंभीरता से प्रसंस्कृत खाद्य निर्माताओं। आम तौर पर इस प्रसंस्कृत मांस है। कुछ सॉस, सॉस, स्मोक्ड मांस और इस तरह के। वे स्वादिष्ट और अच्छी तरह से रखा जा सकता है।
सोडियम नाइट्राइट
सोडियम नाइट्राइट मांस एक अच्छा गुलाबी रंग देता है। आप घर का बना सॉस की कोशिश की है, तो आप यह है कि वे ग्रे देखने पर ध्यान देंगे। सभी नाइट्राइट के साथ आकर्षित होते हैं।
सोडियम नाइट्राइट retards विकास बोटुलिनम क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम। यदि बैक्टीरिया गुणा उत्पाद विषाक्त पदार्थों है कि आसानी से मर सकते हैं एकत्र होंगे।
सोडियम नाइट्राइट मांस एक अच्छा स्मोक्ड स्वाद और खुशबू देता है। उसके साथ धीमी उत्पाद बासी।
nitrosamines
नाइट्राइट nitrosamines, जो अग्न्याशय और आंतों के कैंसर से होता है में परिवर्तित किया जा सकता है।
Nitrosamines अप्रत्याशित कभी कभी प्राप्त जब प्रोटीन नाइट्राइट के साथ बातचीत। Nitrosamines अलग हैं और हमेशा कैंसर का कारण नहीं है।
एक और nitrosamines नाइट्राइट के साथ मांस की मजबूत हीटिंग द्वारा प्राप्त कर रहे हैं। आप बेकन भून चाहते हैं, तो यह बेहतर यह माइक्रोवेव में पैन में से sun'te है।
क्या समझना महत्वपूर्ण है
उत्पाद का कहना है कि यह सोडियम नाइट्राइट जोड़ने नहीं किया, तो इसका मतलब यह नहीं है कि यह वहाँ नहीं है। उत्पाद एक संयंत्र या समुद्री नमक होता है तो फिर वहाँ अच्छी तरह से नाइट्राइट हो सकता है।
फलों और सब्जियों सामान्य रूप से नाइट्रेट और नाइट्राइट होते हैं। प्राकृतिक एंजाइमों की कार्रवाई के तहत नाइट्रेट नाइट्राइट में परिवर्तित किया जा सकता है। यह प्रक्रिया malopredskazuemy।
और इस प्रक्रिया कभी कभी मुखौटा निर्माताओं है। वे एक फल या सब्जी का रस, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के साथ किण्वित लेते हैं, और नाइट्राइट का उत्पादन पर प्राप्त की है। जिसके परिणामस्वरूप रस से पाउडर बनाने के लिए सूखे और के रूप में "प्राकृतिक" की अनुमति दी नाइट्राइट उत्पाद को जोड़ा जा सकता है। शानदार!
और फिर वहाँ "स्टार्टर संस्कृतियों" की अवधारणा है। यह खमीर के समान है जिसका शाब्दिक सॉसेज को जोड़ा गया। यह कभी कभी कहा जाता है कि इस तरह के हलचल स्वाद और मांस की उपस्थिति में सुधार होगा।
उन्होंने यह भी कहना है कि खमीर सामान्य है कि वातावरण में उड़ान भरने में नाइट्रेट नाइट्रोजन में बदल जाती है। केवल नाइट्रेट नाइट्राइट के माध्यम से नाइट्रोजन में बदल रही हैं। ताकि सभी इस बस किया जा सकता है नाइट्राइट की एकाग्रता में वृद्धि करने के लिए।
कौन मांस संसाधित कि एस्बेस्टस, धूम्रपान और शराब कार्सिनोजन की एक ही समूह के अंतर्गत आता है। यह संभव के रूप में छोटे रूप में इस तरह के मांस का उपयोग करने के लिए वांछनीय है।
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