पाँच साल पहले, मेरा सहयोगी छुट्टी मनाने इटली गया था। वहाँ से, वह बहुत प्रभावशाली और मूल इतालवी व्यंजनों की एक मोटी नोटबुक के साथ, ताज़ा, tanned लौट आई। चलो, उस तरह चलो, उसने कहा कि आगमन पर और सभी स्थानीय रसोइयों और बस गृहिणियों के साथ कीटपालन किया एक पुरानी रेसिपी का पता लगाने का लक्ष्य जो अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है या परिवार के भीतर विरासत में मिली है।
वह सरल बैंगन के साथ सबसे ज्यादा खुश थी। उसने यह नुस्खा मेरे साथ साझा किया। उसके बाद, मैं बैंगन को किसी अन्य तरीके से नहीं पकाता! यह एक मन उड़ाने वाली डिश है। नीले वाले सुगंधित, स्वादिष्ट होते हैं, और हर कोई अधिक मांगता है!
यदि आप काम करते हैं (घर पर या कार्यालय, कारखाने आदि में जाते हैं), तो जब आप घर आते हैं तो आप वास्तव में स्टोव के सामने लंबे समय तक खड़े नहीं होना चाहते हैं। यह नुस्खा आपका उद्धार होगा। 20 मिनट में, आप एक ऐसा डिनर तैयार कर सकते हैं, जिसे परिवार के अधिकांश सदस्य भी खाएंगे। नुस्खा बहुत सरल लेकिन अच्छा है। पहली बात यह है कि प्याज को क्यूब्स में काट लें। फिर आपको मिठाई काली मिर्च के साथ ऐसा करने की आवश्यकता है। एक सर्विंग डिश में स्लाइस रखें। पकवान को बड़े ले जाने की आवश्यकता नहीं है। यह एक मिनट में फ्री हो जाएगा।
अब तीन मध्यम बैंगन को छीलने की आवश्यकता है। इस रेसिपी में कोई भी छिलका इस्तेमाल नहीं किया जाता है। इस बीच, आपको प्याज और काली मिर्च को भूनने की जरूरत है। एक फ्राइंग पैन में परिष्कृत सूरजमुखी तेल डालो। लेकिन यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है, अगर आपको जैतून या मकई के साथ खाना पकाने की आदत है, तो कृपया जारी रखें। यह स्वाद को थोड़ा प्रभावित करेगा। मैं केवल सूरजमुखी के तेल के बारे में बात कर रहा हूं क्योंकि यह सबसे लोकप्रिय है और आमतौर पर हर परिवार में पाया जाता है।
अब मध्यम आकार के टमाटर लें और उन्हें छील लें। क्या आप जानते हैं कि इसे उतारना कितना अच्छा है? यदि नहीं, तो याद रखें: आपको केतली से उबलते पानी के साथ टमाटर को छानने की जरूरत है। नहीं, वे खाना नहीं बनाएंगे। और त्वचा बहुत आसानी से उतर जाएगी।
हमने जिन बैंगन को छील दिया, उन्हें क्यूब्स में काट दिया जाता है। अब उन्हें प्याज और घंटी मिर्च के साथ एक कंपनी में रखें। आपको ढक्कन के नीचे और केवल 7 मिनट में उबालने की आवश्यकता है। उन्हें ओवरएक्सपोज न करें। मिश्रण को कभी-कभी हिलाएँ, या यह जल सकता है।
जब सब्जियां स्टू हो रही हों, तो टमाटर को उसी क्यूब्स में काटें और लहसुन को पकाएं। इसे स्वाद के लिए लेने की जरूरत है।
बैंगन लगभग तैयार हैं, उन्हें एक और मिनट की आवश्यकता है और यह बात है? इसलिए हम पैन में टमाटर और लहसुन जोड़ते हैं। फिर से ढक्कन से ढक दें।
सब कुछ अच्छी तरह से स्टू होने के बाद, मसाले के साथ पकवान छिड़कें।
और अब एक छोटी लेकिन बहुत महत्वपूर्ण बारीकियों: स्टीव्ड सब्जियों में ताजा तुलसी और मस्करपोन पनीर जोड़ना सुनिश्चित करें। लेकिन, अगर यह नहीं है और इसे प्राप्त करने के लिए कहीं नहीं है, तो इस कदम को छोड़ दिया जा सकता है (मैंने इसे कई बार किया)। स्वाद कम मलाईदार और मसालेदार होगा, लेकिन अभी भी बहुत स्वादिष्ट है!
लेकिन अगर आपके पास (कोई भी) पनीर का टुकड़ा फ्रिज में है, तो उसे कद्दूकस कर लें और ऊपर से गर्म डिश छिड़क दें। आप इसके लिए कोई भी पनीर ले सकते हैं, सिवाय संसाधित और "सॉसेज" के। मैंने महंगे परमेसन और सबसे सरल रूसी दोनों का इस्तेमाल किया। दोनों के साथ स्वादिष्ट।
आपको कम से कम अवयवों की आवश्यकता है, बहुत कम पाक कौशल, और आपका परिवार इस तरह के रात्रिभोज के लिए बहुत बार पूछेगा। ध्यान दें कि इसमें बहुत लंबा समय नहीं लगता है। यदि आप जल्दी नहीं करते हैं, तो आधे घंटे के भीतर आप स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन या दोपहर का भोजन बना सकते हैं।
यह नुस्खा व्यस्त गृहिणियों के लिए एकदम सही है। रेफ्रिजरेटर में हमेशा बहुत अधिक समय और उत्पादों का चयन नहीं होता है, और हर कोई इस काफी बजट डिश का खर्च उठा सकता है। यदि आपके पास अपनी गर्मियों की कॉटेज है, तो भी संकोच न करें, लेकिन बस अपने पति और बच्चों को सुगंधित नीले वाले खाना बनाना और आश्चर्यचकित करें।
