अग्न्याशय के शरीर में कई कार्य हैं। यह उदर क्षेत्र में स्थित है, इसकी लंबाई कई सेंटीमीटर है, और इसका द्रव्यमान लगभग 90 ग्राम है।
शरीर के लिए अग्न्याशय का महत्व सबसे अधिक बार भुला दिया जाता है, और यह एक गलती है जो बहुत दर्दनाक हो सकती है।
सबसे उपयोगी जानकारी प्राप्त करने के लिए अंत तक पढ़ें।
अग्न्याशय के साथ समस्याएं बहुत गंभीर हैं। वे अनुशासन सिखाते हैं और कई बलिदानों की आवश्यकता होती है। हालांकि, आप अपने डॉक्टर के निर्देशों और आहार का पालन करके उन्हें रोक सकते हैं।
ऐसे खाद्य पदार्थों की पूरी सूची है जो अग्न्याशय को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।
1. शराब
अग्नाशयी समस्याओं के लिए यह मुख्य अपराधी है। यह तीव्र अग्नाशयशोथ के 80% मामलों के लिए जिम्मेदार है। मादक पेय पदार्थों में विषाक्त पदार्थ अग्न्याशय में कोशिकाओं को नष्ट कर देते हैं, विशेष रूप से पाचन एंजाइमों के उत्पादन के लिए जिम्मेदार हैं।
पुरानी अग्नाशयशोथ वाले लोग किसी भी मात्रा में शराब का सेवन नहीं कर सकते हैं। उनके मामले में, शराब का एक छोटा गिलास भी पेट में गंभीर दर्द का कारण बन सकता है।
2. तला हुआ खाना
पुरानी अग्नाशयशोथ वाले मरीजों को कम कैलोरी आहार का पालन करने की सलाह दी जाती है, जिससे प्रगतिशील फाइब्रोसिस और ग्रंथि ऊतक के शोष को कम करना चाहिए। अन्यथा, अग्न्याशय का एक्सोक्राइन कार्य बिगड़ जाता है और मधुमेह विकसित होता है।
अग्न्याशय के रोगों के लिए, दुबला प्रकार के मांस और मछली के उपयोग की सिफारिश की जाती है। आहार से निम्नलिखित को बाहर रखा जाना चाहिए: गोमांस, सूअर का मांस, भारी झटकेदार, बतख, हंस, भेड़ का बच्चा।
तली हुई ब्रेड कट्स का सेवन नहीं करना चाहिए। यह पचाने में मुश्किल है और प्रभावित अग्न्याशय की पेट दर्द की विशेषता पैदा कर सकता है।
हालाँकि, आपको वसा को पूरी तरह से काटने की जरूरत नहीं है। आहार में इसकी कमी के साथ, विटामिन ए, डी, ई और के का अवशोषण। अच्छी गुणवत्ता वाले जैतून या कैनोला तेल का सेवन करना सबसे अच्छा है।
3. मीठा
समय के साथ, एक अग्नाशय के विकार वाला रोगी टाइप II मधुमेह विकसित कर सकता है। इसकी उपस्थिति कई कारकों पर निर्भर करती है, जिसमें इस अंग में बीमारी या कैल्सीफिकेशन की अवधि शामिल है। इस मामले में, एक उपयुक्त आहार शुरू करना आवश्यक है, जिसमें सरल शर्करा, जैसे शहद, जाम और फलों के सिरप वाले खाद्य पदार्थों को बाहर करना चाहिए। आपको मिठाई की खपत को सीमित करने की भी आवश्यकता है, खासकर स्टोर-खरीदी वाले। इनमें विभिन्न प्रकार के मिठास होते हैं, जिनमें ग्लूकोज-फ्रक्टोज सिरप शामिल है।
4. कच्ची सब्जियां और फल
यह स्थिति किसी को आश्चर्यचकित कर सकती है। सब्जियों और फलों को स्वस्थ और पौष्टिक खाद्य पदार्थ माना जाता है जिन्हें हर किसी के आहार में शामिल किया जाना चाहिए। हालांकि, एक व्यक्ति जो अग्न्याशय के बारे में चिंतित है, उसे इन प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग नहीं करना चाहिए। विशेष रूप से अगर, उनका उपयोग करने के बाद, पेट में दर्द, पेट फूलना, दस्त जैसे लक्षण दिखाई देते हैं।
हालांकि, फल और सब्जियां खाने से पूरी तरह से बचा नहीं जाना चाहिए। उन्हें उबले हुए, साथ ही साथ कॉम्पोट या फलों की प्यूरी की आवश्यकता होती है।
पुरानी अग्नाशयशोथ के मरीजों को सब्जियों और फलों जैसे गोभी, प्याज, लीक, लहसुन, फलियां, चेरी और मेनू से prunes को बाहर करना चाहिए। उन्हें केवल न्यूनतम मात्रा में ही खाया जा सकता है और कभी कच्चा नहीं।
4. खट्टा क्रीम और सॉस
और अग्नाशयी बीमारी से जूझ रहे लोगों के आहार में ये खाद्य पदार्थ अवांछनीय हैं। उन्हें पचाने में मुश्किल होती है और इस अंग में दर्द हो सकता है।
हालांकि, एक मोटी, मलाईदार सॉस के बजाय, आप एक घर का बना सॉस बना सकते हैं, जिसका मुख्य घटक प्राकृतिक दही है। आप इसमें जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिला सकते हैं। पुदीने के पत्ते विशेष रूप से अग्न्याशय के लिए फायदेमंद होते हैं।
5. आंतरिक अंगों
सभी ऑफल और मीट उत्पाद उच्च गुणवत्ता के होने चाहिए। दुर्भाग्य से, सॉसेज, सॉसेज या पीट अक्सर कई अस्वास्थ्यकर सामग्री के साथ बनाए जाते हैं। इसके अलावा, वे वसा में उच्च होते हैं, जो अग्न्याशय को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। उसी कारण से, डिब्बाबंद मछली और मांस के उपयोग की सिफारिश नहीं की जाती है।
अग्न्याशय के रोग
अग्न्याशय की सूजन कई कारकों पर निर्भर करती है, जिसमें शामिल हैं:
● अत्यधिक शराब का सेवन,
● धूम्रपान तंबाकू,
● स्व-प्रतिरक्षित विकार,
● सहवर्ती रोग, जैसे कि यूरोलिथियासिस, मधुमेह मेलेटस, वायरल और जीवाणु संक्रमण।
1. एक्यूट पैंक्रियाटिटीज
यह एपिगास्ट्रिअम में लगातार और गंभीर दर्द के रूप में प्रकट होता है (पीठ में फैल सकता है)। यह रोग घंटों तक रहता है, कभी-कभी दिन भी, धीरे-धीरे ताकत हासिल करता है। कभी-कभी मतली, उल्टी और बुखार में शामिल हो सकते हैं। कुछ रोगियों में, तीव्र अग्नाशयशोथ बहुत तेजी से और गंभीर हो सकता है, फिर झटका होता है। सबसे अधिक बार, तीव्र अग्नाशयशोथ के लक्षण शराब के साथ वसायुक्त खाद्य पदार्थों के उपयोग से पहले होते हैं।
2. पुरानी अग्नाशयशोथ
बदले में, पुरानी अग्नाशयशोथ एक दीर्घकालिक प्रक्रिया है, जिसके दौरान इस अंग में अपरिवर्तनीय रूपात्मक परिवर्तन होते हैं। सबसे पहले, रोगी को कोई असुविधा महसूस नहीं हो सकती है, लेकिन समय के साथ उसे पेट में दर्द होने लगता है।
अग्नाशयी बीमारी के लिए उपचार पूर्ण शराब संयम, एक कम वसा वाला आहार और कुछ रोगियों में एंजाइम की तैयारी के साथ उपचार है।
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