सॉसेज खरीदने से थक गए। खासकर जब मैंने पढ़ा है कि यह किस चीज से बना है। रचना, इसे हल्के ढंग से रखने के लिए, बहुत अच्छी नहीं है। हम कह सकते हैं कि सबसे अधिक बार वहाँ कोई मांस नहीं है। मैं, निश्चित रूप से, यह तर्क नहीं देता हूं कि, शायद, इस तरह का एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद है, और निर्माता, जो सबसे छोटे से छोटे हैं, इस नाजुकता के निर्माण के लिए जिम्मेदार हैं। लेकिन, फिर भी, कुछ संदेह है कि कुछ अच्छा आप में फिसल जाएगा। सच कहूं, तो मैं बहुत लंबे समय तक इसके लिए गया था। समय-समय पर, निश्चित रूप से, हमारी मेज पर सॉसेज है, लेकिन हम अपने हाथों से तैयार व्यंजनों को वरीयता देते हैं।
आज मैं आपके साथ लहसुन के साथ स्वादिष्ट जर्की मांस पकाने के लिए एक अद्भुत नुस्खा साझा करना चाहता हूं। सॉसेज के लिए वैकल्पिक विकल्प! यह करने की कोशिश करो और हमेशा के लिए सॉसेज छोड़ दो! इस बेलारूसी डिश को पोलैंडविट्स कहा जाता है, और यह स्टार्च और अतुलनीय मांस के बचे हुए से आपकी मेज से सभी संदिग्ध अर्ध-तैयार उत्पादों को बाहर निकाल देगा!
लहसुन झटकेदार रेसिपी
आपको चाहिये होगा
- सुअर का मांस;
- लहसुन;
- नमक;
- पानी;
- अपने स्वाद के लिए सभी प्रकार के मसाले।
तैयारी
इस व्यंजन में सबसे महत्वपूर्ण चीज अच्छा मांस और कदम से कदम पकाने का क्रम है। भोजन तैयार करने से पहले, नुस्खा को ध्यान से पढ़ें ताकि बाद में गलतियाँ न हों। ठीक है, कुछ भी हो सकता है, कुछ होस्टेस, रचना पढ़ने के तुरंत बाद, खाना पकाने के लिए तुरंत दौड़ती हैं, और फिर खाना पकाने की प्रक्रिया में वे विभिन्न बारीकियों का सामना करती हैं। इसी तरह मैंने एक चॉकलेट केक बनाया, जिसे मुझे बिना चॉकलेट के बनाना था। और यह केक नहीं था, लेकिन केक। ठीक है, ठीक है, विषय से वापस कदम रखा, चलो खाना बनाओ!
आपको अच्छा, ताजा मांस चाहिए। सबसे अच्छा, अगर यह एक टेंडरलॉइन या लॉर्ड के साथ एक गर्दन है। मेरे पास एक पसंदीदा जगह है जहां मैं लगातार पोर्क खरीदता हूं। मुझे इन लोगों पर भरोसा है, और इन निजी व्यापारियों के मांस की गुणवत्ता हमेशा शीर्ष पर है! तो, मांस चुना गया है, अब आपको इसके लिए एक अचार तैयार करने की आवश्यकता है। तीन लीटर पानी के लिए आपको 0.5 किलोग्राम नमक की आवश्यकता होगी।
एक सॉस पैन में पानी डालो, आग लगाओ। जब पानी उबलता है, तो गर्मी बंद करें, नमक जोड़ें, और घुलने तक हिलाएं। कमरे के तापमान को ठंडा करने के लिए नमकीन को अलग रखना चाहिए। इस समय, आप मांस कर सकते हैं। टुकड़ा को धोया जाना चाहिए, नसों को हटा दिया जाना चाहिए, और जो कुछ भी हटाया जा सकता है। अगला, मांस ब्राइन में डूबा हुआ है।
पॉट को ढक्कन के साथ कवर करें और मांस को रेफ्रिजरेटर के बिना, रसोई में सही से मैरीनेट होने दें। आपको ठीक एक दिन इंतजार करने की जरूरत है। उसके बाद, नमकीन मांस को ब्राइन से हटा दिया जाना चाहिए, और धीरे-धीरे कागज़ के नैपकिन के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए।
अब बारी है मसालों की। मांस को झूठ बोलने दें और नैपकिन को अतिरिक्त तरल दें, जबकि आप सीज़निंग में व्यस्त हैं। आप किसी भी अनुपात में ले सकते हैं। मेरे पास पहले स्थान पर लहसुन है, आप इसे कुचल सकते हैं, इसे पीस सकते हैं या इसे बारीक काट सकते हैं। कोई भी साग, उदाहरण के लिए, डिल, साथ ही पेपरिका, गर्म मिर्च और कैरवे भी अच्छी तरह से फिट होंगे। सब कुछ मिलाएं। मैं अधिक लेता हूं, फिर जो बचता है उसे कहीं और जोड़ा जा सकता है, इसलिए लालची न बनें। तो परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ, आपको मांस को पीसने की जरूरत है, मैं मसाले को टुकड़े में भी चलाता हूं। उसके बाद, मांस को एक कटोरे में डाला जाना चाहिए और धुंध के साथ कवर किया जाना चाहिए। इसे दूसरे दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें!
अगले दिन, मांस को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए, इसे पट्टी, धुंध या सूती कपड़े के साथ बहुत कसकर उल्टा करना चाहिए, और रस्सी के साथ सुरक्षित करना चाहिए। यदि आप सर्दियों में मांस को सुखाते हैं, तो इसे बैटरी के पास लटका दें। यहां पालतू जानवरों से सावधान रहें। कुत्ते और बिल्लियों को किसी तरह से टिडबिट से अलग करना होगा। अगर बाहर गर्मी है, तो आप बालकनी पर मांस लटका सकते हैं। आपको एक और दिन के लिए इस तरह से एक टुकड़ा लटकाए जाने की आवश्यकता है।
सिद्धांत रूप में, यह सब है, लेकिन मैं एक और दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में विनम्रता रखने की सलाह देता हूं! फिर आपको बस अवास्तविक यम्मी मिलेगी जो निश्चित रूप से आपको सॉसेज, सॉसेज और अन्य बकवास से छुटकारा पाने की अनुमति देगा!
अपने भोजन का आनंद लें!
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मूल लेख यहां पोस्ट किया गया है: https://kabluk.me/poleznoe/recept-polendvicy-syrovyalenogo-myasa-s-chesnochkom.html
