Chanakhi - जॉर्जियाई व्यंजन की एक पारंपरिक पकवान है, जो हमेशा राष्ट्रीय रेस्तरां के मेनू में मौजूद है। जॉर्जियाई "chanakhi" का अर्थ से अनुवादित "गर्म।" लेकिन वास्तविकता में यह ऐसा नहीं है। Chanakhi - पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, जिसमें मांस के रूप में ज्यादा के रूप में हो रहा है, और अन्य सामग्री (सब्जियां, जड़ी बूटियों और मसालों) संयुक्त बीच रास्ते के मध्य।
"सही" chanakhi पारंपरिक रूप से केवल भेड़ के बच्चे के लिए इस्तेमाल किया तैयार करना। लेकिन आज के प्रदर्शन में गोमांस और यहां तक कि सूअर का मांस के वैट्स पाया जा सकता है। वैसे, संस्करण जिसमें यह अब पकाने के लिए पकवान बना में, यह बाद कोलंबस आलू यूरोप के लिए लाया आया था। उसके पहले, के बजाय आलू कंद जॉर्जियाई महाराज कद्दू के लिए जोड़ा गया है। हमारा सुझाव है कि आप अपने परिवार के लिए इस हार्दिक और स्वादिष्ट भोजन तैयार है, यह बहुत पौष्टिक और एक शरद ऋतु लंच या डिनर के लिए एकदम सही है।
सामग्री
• भेड़ का बच्चा स्तन - 600 ग्राम
• एक बड़ा बैंगन - 1 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मीठा काली मिर्च - 2 पीसी।
• टमाटर - 3 टुकड़े।
• मोटी रस या adjika टमाटर - 300 मिलीलीटर।
• ग्रीन बीन्स - एक मुट्ठी
• Cilantro - 1 गुच्छा
• तुलसी - 1 गुच्छा
• मिर्च - 1/8 पीसी।
• salt- स्वाद के
• लहसुन - स्वाद के
कदम से कदम तैयारी
1. तल में थोड़ा, मटन वसा का एक टुकड़ा डाल (एक की कमी एक सॉस पैन या पाक पकवान ले जा सकते हैं के लिए) मिट्टी के बर्तन गर्म करने के लिए हमारे गर्म जला नहीं किया जाता है।
2. मोटे कटे हुए आलू, प्याज, लहसुन, हरी बीन्स शीर्ष रखो।
3. मध्यम आकार के और कसकर बर्तन के केंद्र में रखी एक ला कार्टे टुकड़े पर भेड़ का बच्चा काटना।
4. हम पक्की तिमाहियों काली मिर्च, मोटे कटा हुआ टमाटर, बारीक कटी मिर्च होना चाहिए। यह बेहतर है, यदि संभव हो तो, बर्तन में सामग्री रखने के समय में है, वे थोड़ा गर्म कर दिया जाएगा।
5. गर्म टमाटर का रस या adzhika भरें। ऊपर से, सब्जियों पूरी तरह से तरल बताया उबलते पानी, या रेड वाइन के साथ कवर कर रहे हैं।
6. पहले से गरम 90 मिनट के लिए गर्म 210-230 डिग्री और यह जगह करने के लिए ओवन।
7. समाप्त पकवान बारीक कटा हुआ साग के बहुत सारे के साथ तैयार है। जॉर्जियाई व्यंजन पारंपरिक रूप से धनिया और तुलसी प्रयोग किया जाता है, लेकिन यह आप की तरह किसी भी जड़ी बूटी ले सकते हैं। बोन एपीटिट!
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