मार्शमैलो कोको के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त हो सकता है, और बच्चे इसे अपने आप से खाना पसंद करते हैं।
आपको चाहिये होगा:
- 21 ग्राम अप्रभावित जिलेटिन
- 350 ग्राम दानेदार चीनी
- 1 चम्मच। ठंडा पानी
- 1.5 बड़ा चम्मच। अनाज का शीरा
- 1/4 चम्मच एल दानेदार नमक
- 1 घंटा एल वेनीला सत्र
- 1/4 कला। पिसी चीनी
- 1/4 कला। कॉर्नस्टार्च
- खाना पकाने का स्प्रे
खाना कैसे पकाए
जिलेटिन को मिक्सर कटोरे में डालें और आधा गिलास पानी डालें। एक छोटे सॉस पैन में आधा कप पानी डालें, चीनी, नमक और कॉर्न सिरप डालें। सॉस पैन को मध्यम गर्मी के ऊपर रखें, कवर करें, 3-4 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर ढक्कन को हटा दें, एक विशेष पाक थर्मामीटर स्थापित करें और 7-8 मिनट से 115 डिग्री तक गर्म करें, फिर पैन को गर्मी से हटा दें।
कम गति पर मिक्सर का उपयोग करके, व्हिस्क का उपयोग करते हुए, जिलेटिन को चूल्हा के साथ हराया, धीरे-धीरे कटोरे के किनारे पर चीनी सिरप डालना। जब सभी सिरप जोड़ दिए गए हैं, तो अधिकतम गति चालू करें और 12-15 मिनट तक हरा दें जब तक कि मोटी और शराबी न हो जाए, आखिरी मिनट में वेनिला जोड़ें।
नॉन-स्टिक स्प्रे से स्प्रे करके एक मेटल मोल्ड तैयार करें। पीसा हुआ चीनी और स्टार्च मिलाएं और उन्हें मोल्ड पर छिड़कें। पैन को थोड़ा हिलाएं ताकि रन्ना चीनी और स्टार्च से ढंका हो।
तैयार मोल्ड में मिश्रण डालो और एक रंग के साथ सतह को चिकना करें। बाकी स्टार्च और चीनी के मिश्रण को ऊपर से छिड़कें। 4 घंटे के लिए कमरे के तापमान (या उससे अधिक) पर मार्शमॉल्स को छोड़ दें।
एक कटिंग बोर्ड रखें, मोल्ड को उसके ऊपर घुमाएं। मार्शमॉलो को 1 इंच के वर्गों में काटें। इसके लिए, आइसिंग शुगर और स्टार्च के साथ छिड़क पिज्जा चाकू का उपयोग करना सुविधाजनक है। इस मिश्रण में मार्शमॉल्स को स्लाइस करने के बाद रोल करें।
परिणामी उत्पाद को एक एयरटाइट कंटेनर में 3 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।
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