रसोई में पेनकेक्स तैयार करने के लिए, केवल इन उद्देश्यों के लिए डिज़ाइन किया गया एक विशेष फ्राइंग पैन होना चाहिए। पैनकेक पैन क्या होना चाहिए?
कम बोर्ड
केवल एक फ्राइंग पैन में कम पक्ष के साथ पेनकेक्स को चालू करना आपके लिए सुविधाजनक होगा। और कुछ गृहिणियां इसे अपने हाथों से करती हैं, स्पैटुला के साथ नहीं।
मोटा नीचे
पेनकेक्स पतले पर तलने की कड़ाही जल जाएगा, इसलिए मोटी तल के साथ फ्राइंग पैन खरीदना बेहतर है।
व्यास
छोटे पैन हैं, व्यास में 15 सेमी, और खाना पकाने, उस पर पेनकेक्स को मोड़ना आसान है। और 20, 22, 24, 26 सेमी के व्यास के साथ पैन हैं। अपने स्वाद के अनुसार चुनें। लेकिन आपको पता होना चाहिए कि व्यास जितना बड़ा होगा, पैन उतना ही भारी होगा। इसलिए, हम 20-22 सेमी के व्यास को चुनने की सलाह देते हैं।
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नॉन - स्टिक की परत
ऐसे पैन में शुरुआती लोगों के लिए भूनना आसान होगा। पेनकेक्स छड़ी या जला नहीं जाएगा, और इसलिए कम तेल जोड़ने की जरूरत है। इसके अलावा, इस तरह के फ्राइंग पैन के लिए कोई विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है।
कच्चा लोहा
कुछ गृहिणियों को बहुत बार और अक्सर खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। अक्सर वे कच्चा लोहा का उपयोग करते हैं - ये पैन भारी और टिकाऊ होते हैं, और कच्चा लोहा में पकाया जाने वाला व्यंजन स्वादिष्ट होता है।
पहली बार उपयोग करने से पहले पैन को ठीक से तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है।
ऐसा करने के लिए, पैन को धो लें, इसे सूखा दें, नमक के साथ कवर करें और इसे प्रज्वलित करें, लगभग एक घंटे के लिए आग लगा दें, जब तक कि नमक गहरा न हो जाए। और फिर - फिर से कुल्ला, सूखी और आधा गिलास वनस्पति तेल डालना, इसे 20-30 मिनट के लिए गर्म करना। पैन के फिर से ठंडा होने के बाद, ठंडे पानी से कुल्ला।
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