"इंटर" पर - "उपयोगी कार्यक्रम" का एक नया मुद्दा, जिसमें परियोजना के विशेषज्ञ, मेजबान सिकंदर के साथ मिलकर लुक्यानेंको ने अच्छे स्वास्थ्य और मजबूत के लिए सबसे उपयोगी डेयरी उत्पादों की रेटिंग संकलित की है स्वास्थ्य।
1 जगह। केफिर
यह कैसे उपयोगी है?
नतालिया खारचेंको, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट: «केफिर सबसे अधिक आहार और स्वस्थ उत्पाद के रूप में रैंकिंग में 1 स्थान लेता है: इसमें दूध की तुलना में अधिक कैल्शियम होता है, जबकि कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है - 50 किलो कैलोरी / 100 ग्राम। केफिर शरीर के लिए एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है। यह रक्त शर्करा को कम करने में मदद करता है, इसलिए यह मधुमेह के लिए आवश्यक है। यह ऑस्टियोपोरोसिस और भावनात्मक अधिभार की रोकथाम के लिए अनुशंसित है। यह पुरानी थकान, तनाव और अनिद्रा से लड़ता है। यह पेय त्वचा के रंग में सुधार करता है और बालों के झड़ने को रोकता है। यह रक्तचाप को भी कम करता है, इसलिए उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। सोने से कुछ घंटे पहले केफिर पीना सबसे अच्छा है। तो कैल्शियम बेहतर अवशोषित होता है यदि आप बिस्तर पर जाने से ठीक पहले एक गिलास स्वस्थ पेय पीते हैं। "
कैसे चुनाव करें?
मारिया यानचिक, खाद्य गुणवत्ता और सुरक्षा विशेषज्ञ। «उत्पाद की संरचना पर ध्यान दें: प्राकृतिक केफिर में केवल दूध और केफिर मशरूम स्टार्टर संस्कृति होती है। DSTU के अनुसार केफिर मशरूम की मात्रा KU O / G (7 मिलियन प्रति 1 ग्राम) की 7 वीं डिग्री में कम से कम 10 होनी चाहिए। गांठ और अप्रिय गंध के बिना केफिर सफेद होना चाहिए। फूला हुआ पैकेज की तरह एक पीले रंग का टीज़, इंगित करता है कि पेय किण्वित है। यदि किसी उत्पाद का शेल्फ जीवन 14 दिनों से अधिक है, तो इसका मतलब है कि इसमें संरक्षक हैं।».
दूसरा स्थान। दूध
यह कैसे उपयोगी है?
नताल्या खारचेंको, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट:दूध में पोषक तत्वों का एक गंभीर परिसर होता है: प्रोटीन, विटामिन बी और डी, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, सेलेनियम। इसके साथ, शरीर को उपयोगी फैटी एसिड, मैग्नीशियम, जस्ता और 10 आवश्यक अमीनो एसिड का एक सेट प्राप्त होता है। दूध प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और लगभग सभी मानव प्रणालियों और अंगों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। यह एक अच्छा ठंडा उपाय है। इसके अलावा, दूध रक्तचाप को कम करता है, हृदय रोग और मधुमेह के खतरे को कम करता है और तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव डालता है। यह माना जाता है कि 30 से अधिक लोगों को दूध से बचना चाहिए। कथित तौर पर, उम्र के साथ, मानव शरीर लैक्टोज को तोड़ने की अपनी क्षमता खो देता है। इसलिए, एक गिलास दूध पीने से आपको पेट खराब होने का खतरा रहता है। दरअसल, दूध कुछ लोगों में पेट फूलना, पेट दर्द और दस्त का कारण बन सकता है। हालांकि, दूध चीनी के लिए असहिष्णुता एक आनुवंशिक विशेषता है, इसलिए जो लोग एक बच्चे के रूप में खुशी के साथ दूध पीते हैं, उन्हें वर्षों में अपने पसंदीदा पेय को नहीं छोड़ना चाहिए। लेकिन यहां तक कि अगर दूध को contraindicated है, तो आहार से डेयरी उत्पादों को बाहर करना आवश्यक नहीं है - स्वास्थ्य के लिए जोखिम के बिना, आप केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दही पी सकते हैं, पनीर और पनीर खा सकते हैं».
कैसे चुनाव करें?
ओक्साना प्रोकोपेंको, डेयरी उत्पादों की गुणवत्ता पर विशेषज्ञ: "7-10 दिनों के शैल्फ जीवन के साथ पास्चुरीकृत दूध को वरीयता दें। पाश्चुरीकरण के दौरान, दूध को 60-70 डिग्री तक गर्म किया जाता है, जो आपको न केवल विटामिन, बल्कि अधिकांश लाभकारी सूक्ष्मजीवों को संरक्षित करने की अनुमति देता है और एक ही समय में खट्टा प्रक्रिया को निलंबित कर देता है। गुणवत्ता वाले उत्पाद का चयन करने के लिए, पहले लेबल पढ़ें। रचना में दूध होना चाहिए, न कि अतिरिक्त वसा, संरक्षक, स्टेबलाइजर्स, जो लंबे समय तक शैल्फ जीवन के लिए जोड़े जाते हैं। बड़े सुपरमार्केट में प्रसिद्ध निर्माताओं से दूध खरीदना बेहतर है, यह उत्पाद सुरक्षा की गारंटी है। दिन के अंत में बाजार पर एक उत्पाद न खरीदें। डेयरी उत्पाद हानिकारक सूक्ष्मजीवों के विकास के लिए सबसे अनुकूल वातावरण हैं जो स्वास्थ्य के लिए बहुत खतरनाक हैं».
तीसरा स्थान। ryazhenka
यह कैसे उपयोगी है?
बोरिस स्चको, पोषण विशेषज्ञ: "रियाज़ेंका पोषक तत्वों, विटामिन और सूक्ष्मजीवों का एक स्रोत है: मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम, लैक्टोज और ग्लूकोज। किण्वित बेक्ड दूध का निर्विवाद लाभ कैल्शियम और फास्फोरस की उच्च सामग्री है। इस डेयरी उत्पाद का एक गिलास कैल्शियम के दैनिक मूल्य का 1/4 और फास्फोरस का 1/5 प्रदान करता है। किण्वित बेक्ड दूध में निहित प्रोटीन दूध या केफिर की तुलना में तेजी से टूट जाता है। रात में किण्वित बेक्ड दूध पीने की सिफारिश की जाती है। एक वयस्क के लिए दैनिक सेवन प्रति दिन 1-2 गिलास है। किण्वित बेक्ड दूध का उपयोग उन लोगों द्वारा सावधानी के साथ किया जाना चाहिए जो उच्च अम्लता, पेप्टिक अल्सर और गैस्ट्रेटिस से पीड़ित हैं। इसके अलावा, किण्वित बेक्ड दूध एक वसायुक्त उत्पाद है, इसलिए इसे आहार के दौरान पीने की सिफारिश नहीं की जाती है।».
कैसे चुनाव करें?
ओक्साना प्रोकोपेंको, डेयरी उत्पादों की गुणवत्ता पर विशेषज्ञ: "अन्य डेयरी उत्पादों की तरह किण्वित बेक्ड दूध खरीदते समय, संरचना, शेल्फ जीवन और पैकेज की अखंडता पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। ग्लास या हार्ड पैकेजिंग में किसी उत्पाद को वरीयता दें। उच्च गुणवत्ता वाले किण्वित बेक्ड दूध का रंग मलाईदार है, स्थिरता समान और मोटी है। खोलते समय गंध सुखद होना चाहिए, कठोर नहीं».
सबसे लोकप्रिय और स्वस्थ खाद्य उत्पादों की रेटिंग, साथ ही उच्च-गुणवत्ता वाले उत्पादों का चयन करने के बारे में विशेषज्ञ की सलाह, उपयोगी उत्पाद टॉक शो में पाए जा सकते हैं। मंगलवार से शनिवार को 10:00 बजे इंटर में देखें।
