नए साल के लिए आपको कितने व्यंजन पकाने की ज़रूरत है ताकि इसे ज़्यादा न करें

एक सामान्य स्थिति: आपने बहुत सारे व्यंजन पकाए, बहुत समय बिताया, लेकिन अंत में, रात के दौरान लगभग कुछ भी नहीं खाया गया था - और आपको भोजन को अकल्पनीय तरीके से फ्रिज में रखना होगा। बहुत कम खाना पकाने के डर से, हम आम तौर पर बहुत ज्यादा पकाते हैं, और फिर कुछ खाने को फेंक देते हैं। तैयार किए जाने वाले व्यंजनों की इष्टतम संख्या का निर्धारण कैसे करें, ताकि कई और पर्याप्त न हों?

1. तय करें कि कितने लोग दावत में भाग ले रहे हैं

यह अजीब लगता है, लेकिन नए साल का जश्न मनाने के लिए बहुत सारे मेहमानों को आमंत्रित करना लाभदायक है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि कितने हैं, आप अभी भी बड़ी मात्रा में भोजन तैयार करेंगे: सलाद, कट, रोस्ट, केक, आदि। ए यदि बहुत सारे मेहमान हैं, तो आपके प्रयास व्यर्थ नहीं जाएंगे और आपको अनछुए भोजन पर नहीं रहना पड़ेगा छोटे कटोरे।

यदि मेहमानों में से वे बच्चे हैं जो अपना वजन कम कर रहे हैं, शाकाहारी और एक विशेष मेनू वाले अन्य लोग, उनके लिए अलग-अलग व्यंजनों के छोटे हिस्से पर विचार करें या इस तरह से सामान्य भोजन तैयार करें कि वे सभी के लिए उपयुक्त हों।

2. हल्का नाश्ता जोड़ें

एक पूर्ण दावत से पहले अपने मेहमानों के लिए एक बुफे की व्यवस्था करें - फल, कैनपेस, एक एपेरिटिफ स्लाइसिंग। सब के बाद, आम तौर पर हर कोई पहले से खाने की कोशिश नहीं करता है, वे आधी रात के करीब मेज पर बैठते हैं, वे खुद को भूख से बहुत जल्दी पकड़ लेते हैं - और कोई भी आगे कुछ नहीं चाहता है।

एक बुफे टेबल की मदद से, आप मेहमानों को उनकी भूख को संतुष्ट करने में मदद करेंगे और एक विचार के साथ घड़ी में नहीं झांकेंगे - "जब हम वहां भोजन करेंगे।" एक व्यक्ति के लिए शैंपेन के 2 ग्लास और 5-6 कैनपिस पर्याप्त होंगे।

3. कोल्ड स्नैक्स

यदि आप मेज पर मांस / मछली और पनीर काटते हैं, तो मांस के बारे में 75 ग्राम और प्रति व्यक्ति पनीर के 75 ग्राम की गणना करें। अचार और मसालेदार मशरूम को हर किसी पर भरोसा करने की ज़रूरत नहीं है, बस उनके साथ छोटे कटोरे रखें और आवश्यकतानुसार भोजन जोड़ें।

एस्पिक को प्रति व्यक्ति लगभग 100-150 ग्राम की आवश्यकता होगी। दावत के लिए, 2-3 प्रकार के सलाद काफी पर्याप्त हैं: एक और "भारी" और दो "हल्का"। कम से कम मेयोनेज़ का उपयोग करने की कोशिश करें (इसे हल्के ड्रेसिंग के साथ बदलें) और ताजा सब्जियों के साथ कम से कम एक सलाद बनाएं। प्रत्येक सलाद 100-150 ग्राम प्रति व्यक्ति की दर से तैयार किया जा सकता है।

4. गरम भोजन

प्रति व्यक्ति 200 ग्राम मांस / मछली और 150 ग्राम साइड डिश की अपेक्षा करें। आदर्श रूप से, दो साइड व्यंजन होने चाहिए, ताकि मेहमानों की पसंद हो। उदाहरण के लिए, आलू और बेक्ड सब्जियां।

5. मिठाई

कुछ लोग नए साल के भोजन के अंत में केक को मास्टर करने में सक्षम होंगे, इसलिए मिठाई को जितना संभव हो उतना हल्का होना चाहिए। मिठाई परोसने से पहले, ताजी हवा में पूरी कंपनी के साथ चलना और भूख को थोड़ा कम करना बेहतर होता है। मिठाई को भागों में सबसे अच्छा किया जाता है: जेली, पन्ना कोट्टा, सूफले, कटोरे में रखी जाती है और फलों से सजाया जाता है।

6. पेय पदार्थ

पूरे नए साल की पूर्व संध्या के लिए 1 व्यक्ति के लिए, आपको लगभग 1.5 बोतल वाइन या 1.5 बोतल शैंपेन की आवश्यकता होगी। लेकिन शैंपेन स्टॉक में होना चाहिए, क्योंकि लगभग सभी इसे सीधे झंकार में पीते हैं। मजबूत शराब पीने वालों के लिए - 0.5 लीटर। प्रत्येक प्रकार के पेय की एक छोटी आपूर्ति करना संभव है यदि आप जानते हैं कि आपके पास विशेष रूप से स्थिर मेहमान होंगे।

गैर-मादक पेय को बड़ी आपूर्ति के साथ सुरक्षित रूप से लिया जा सकता है: प्रति व्यक्ति कम से कम 2 लीटर पानी, जूस या फलों का पेय होना चाहिए। आप पानी में नींबू और टकसाल के स्लाइस जोड़ सकते हैं - ऐसा पेय पूरी तरह से ताज़ा होगा और पाचन में सहायता करेगा। कार्बोनेटेड पेय को "पानी" के रूप में न गिनें क्योंकि वे आपकी प्यास नहीं बुझाते हैं। सुबह में "नमक" पानी की 1.5 लीटर की एक जोड़ी खरीदने के लिए मत भूलना, वे शरीर में संतुलन बहाल करने में मदद करेंगे।

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