केटो आहार: आप कितना वजन कम कर सकते हैं और यह खतरनाक क्यों है?

अब फैशनेबल केटो आहार मूल रूप से स्वास्थ्य भोजन के रूप में विकसित किया गया था। इसका उपयोग मधुमेह के रोगियों में इंसुलिन के स्तर को समायोजित करने के लिए किया जाता है, और इसका उपयोग मिर्गी और कैंसर के उपचार में भी किया जाता है। हालांकि, क्यूरेटिव का मतलब बिल्कुल भी सुरक्षित नहीं है। किटोजेनिक आहार में कई contraindications और यहां तक ​​कि साइड इफेक्ट्स हैं। केटो आहार कौन उपयुक्त है, शुरुआती के लिए किस प्रकार का किटोन पोषण चुनना है और कैसेटोसिस के माध्यम से उचित वजन घटाने को प्राप्त करना है, हम अपनी सामग्री को समझते हैं।

कीटो आहार का मुख्य सिद्धांत

हमें कार्बोहाइड्रेट से दैनिक ऊर्जा को बढ़ावा मिलता है। फास्ट कार्बोहाइड्रेट (जैसे कि चीनी और आटा उत्पाद) हमें एक त्वरित ऊर्जा बढ़ावा देते हैं जो जल्दी से जल्दी दूर हो जाते हैं। काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स (अनाज, फलियां, जड़ सब्जियां, पत्तेदार सब्जियां) लंबे समय तक टूट जाती हैं, और इसलिए पूरे दिन के लिए ऊर्जा के साथ शरीर को संतृप्त करती हैं। जटिल कार्बोहाइड्रेट का सेवन स्वस्थ और उचित पोषण के सामान्य सिद्धांतों में से एक है। यह इस सिद्धांत के खिलाफ है कि कीटो आहार निर्देशित है।

कीटो आहार का मुख्य सिद्धांत कार्बोहाइड्रेट मुक्त आहार / istockphoto.com है

एक कीटोन (या किटोजेनिक) आहार शरीर में पूरी तरह से विभिन्न प्रक्रियाओं को ट्रिगर करता है: इस आहार में, एक व्यक्ति कार्बोहाइड्रेट नहीं बल्कि वसा के टूटने के माध्यम से ऊर्जा प्राप्त करता है। किसी भी महिला के रसीले सपने की तरह लगता है: अधिक वसायुक्त खाद्य पदार्थ खाने के लिए, और एक ही समय में वजन कम करना। यह वास्तव में उतना आसान नहीं है, और कीटोन आहार में वसा ग्रील्ड पंख और फ्राइज़ नहीं है।

हमारे शरीर की मुख्य विशेषता अनुकूलन की क्षमता है। जब जीवन के लिए पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं, तो वह अन्य संसाधनों की तलाश करना शुरू कर देता है। ऐसा ही एक संसाधन कीटोन बॉडी (एसीटोन, एसिटोएसेटिक एसिड, और बीटा-हाइड्रॉक्सीब्यूट्रिक एसिड) है, जो यकृत आहार वसा और शरीर में वसा से संश्लेषित करता है। जिस स्थिति में शरीर को कीटोन निकायों से ऊर्जा प्राप्त होती है, उसे चिकित्सा में किटोसिस कहा जाता है। आमतौर पर उपवास के दौरान केटोसिस की शुरुआत होती है, लेकिन इसे एक विशेष आहार के साथ भी प्राप्त किया जा सकता है।

कीटो आहार का आधार

इसके मूल में, कीटोसिस एक पूर्ण परिवर्तन है उपापचय. एक नए ट्रैक पर शरीर को फिर से व्यवस्थित करने के लिए, आपको पूरी तरह से आहार को बदलने की आवश्यकता है। मुख्य कार्य: कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को कम से कम करना और उन्हें पशु और वनस्पति वसा से बदलना। ऐसा करने के लिए, आपको पूरी तरह से आहार से पूरी तरह से बाहर करने की आवश्यकता है जो खुशी लाने के लिए उपयोग किया जाता है: आटा, चॉकलेट, मादक पेय। इसके अलावा, उच्च कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ जैसे अनाज, अधिकांश फल, और हरी पत्तेदार सब्जियां प्रतिबंधित हैं। सबसे पहले, प्रति दिन कार्बोहाइड्रेट की इष्टतम मात्रा 35-40 ग्राम है। इसके अलावा, अनुपात आपके द्वारा चुने गए कीटो आहार के प्रकार पर निर्भर करेगा।

कीटो आहार का आधार फैटी मीट / istockphoto.com है

किटोजेनिक आहार पर आपके आहार का आधार निम्नलिखित खाद्य पदार्थ होना चाहिए:

• मांस और कई बार मांस (अधिमानतः वसायुक्त किस्में): टर्की, बतख और हंस, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस
• मछली (समुद्री वसा) और समुद्री भोजन: सामन, टूना, मैकेरल, सैरी, मैकेरल
• वसायुक्त डेयरी उत्पाद: मक्खन, खट्टा क्रीम, एक उच्च वसा सामग्री के साथ पनीर
• कठिन और अर्ध-कठिन चीज
• वनस्पति तेल: जैतून, अलसी, नारियल, एवोकैडो तेल
• दाने और बीज
• कम कार्बोहाइड्रेट वाली सब्जियां (टमाटर, मिर्च, प्याज)

केटो आहार के साइड इफेक्ट

इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि किटोसिस में "प्रवेश" एक सुखद स्थिति नहीं है। इस तथ्य के कारण कि यह शरीर के लिए ऑपरेशन का एक असामान्य तरीका है, सबसे पहले यह विरोध करेगा। इसलिए, तीन से पांच दिनों के लिए, आपको निम्नलिखित लक्षणों से पीड़ा होने की संभावना है:

• "एसीटोन" श्वास: एक अलग नोट के साथ मुंह से गंध एसीटोन
• कम हुई भूख
• "केटो फ्लू": सुस्ती, कमजोरी, ताकत और उदासीनता का नुकसान
• सुस्ती और मस्तिष्क गतिविधि में कमी
• तीव्र प्यास, फाइबर की कमी के कारण शौचालय "छोटे तरीके से" और मल विकार (कब्ज) का उपयोग करने के लिए लगातार आग्रह करता हूं।
• चिड़चिड़ापन और अनिद्रा

"कीटोन वापसी" का अनुभव करने के बाद, आपको ऊर्जा का एक नया फट प्राप्त होगा। कुछ लोग कीटो आहार पर ध्यान देते हैं मस्तिष्क गतिविधि में सुधार, अधिक तनाव प्रतिरोध और बढ़ी हुई ऊर्जा: आप दो के लिए काम करना चाहते हैं, थकान अक्सर कम होती है और आपका मूड हमेशा सामान्य रहता है। कीटोन पोषण के दवा-सिद्ध प्रभावों के बीच रक्त में इंसुलिन का एक स्थिर स्तर है और मधुमेह के विकास के जोखिम में कमी, अंतःस्रावी तंत्र के सामान्यीकरण और कोलेस्ट्रॉल के संश्लेषण का विनियमन है। हां, हां, एक केटोजेनिक आहार पर, "खराब" कोलेस्ट्रॉल को "अच्छा" द्वारा बदल दिया जाता है और प्लेटर के साथ आपकी धमनियों को बंद कर देता है।

कीटो आहार के प्रकार क्या हैं?

कीटो आहार के प्रकार भोजन की दैनिक मात्रा में वसा की मात्रा पर निर्भर करते हैं / istockphoto.com

एक सकारात्मक प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको अपने लिए सही प्रकार के किटोजेनिक आहार का चयन करने की आवश्यकता है। चूंकि यह मूल रूप से एक स्वास्थ्य भोजन था, जो अब केवल वजन कम करने की विधि में बदल गया है, किटो आहार की एक पूरी विविधता हर स्वाद और हर अनुरोध के लिए दिखाई दी है:

• क्लासिक (आहार की कुल कैलोरी सामग्री को निम्न अनुपात के अनुसार विभाजित किया गया है: 75% वसा, 20% प्रोटीन और 5% कार्बोहाइड्रेट)
• चक्रीय (एक मानक केटो आहार पर 5 दिन और उच्च कार्बोहाइड्रेट सेवन के साथ 2 दिन के उपवास "सप्ताहांत")
• प्रोटीन (आहार में कैलोरी का अनुपात प्रोटीन के पक्ष में बदल जाता है: 60% वसा, 35% प्रोटीन और 5% कार्बोहाइड्रेट)
• लक्ष्य (अक्सर एथलीटों द्वारा उपयोग किया जाता है: आहार में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा तीव्र शारीरिक गतिविधि के दिनों में बढ़ जाती है)
• शाकाहारी (क्लासिक आहार के अनुपात के अधीन, पशु वसा को वनस्पति वसा से बदल दिया जाता है)
• "मैला कुचैला" (अस्वास्थ्यकर कीटो खाद्य पदार्थों की मध्यम खपत की अनुमति है: मांस, सॉसेज और सॉसेज के आधार पर फास्ट फूड, बिना चीनी के सोडा)

केटोन पोषण को धीरे-धीरे "दर्ज" करना और जीव की विशेषताओं को ध्यान में रखना बेहतर है। उदाहरण के लिए, आप एक चक्रीय आहार से शुरू कर सकते हैं - खाने की क्षमता कार्बोहाइड्रेट खाना अनुमत दो दिनों में आहार के "गिरने" का खतरा कम हो जाता है। कीटोन आहार का प्रोटीन प्रकार शरीर को अच्छी तरह से संतृप्त करता है, जिससे आपको भूख नहीं लगेगी, और आपको अपने आप को कार्बोहाइड्रेट स्नैक्स से दूर नहीं करना पड़ेगा। एक "गंदा" कीटो आहार आमतौर पर एक सपना है: यह सॉसेज और हानिकारक फास्ट फूड के कानूनी अधिकार के साथ कार्बोहाइड्रेट की कमी की भरपाई करता है। भविष्य में, आप धीरे-धीरे क्लासिक प्रकार के कीटोन पोषण पर स्विच कर सकते हैं: यह सबसे अच्छा अध्ययन किया गया है और केटोसिस की स्थिति में शरीर को बनाए रखने के लिए इष्टतम माना जाता है।

कीटोन आहार पर आप कितना वजन कम कर सकते हैं?

वस्तुतः, कीटोन आहार पर वजन कम करना एक लक्ष्य नहीं है, बल्कि एक अतिरिक्त बोनस है। वजन बहुत आसानी से चला जाता है: एक महीने में आप 2 से 4 किलोग्राम तक खो सकते हैं। मुख्य प्लस यह है कि अब आप वजन नहीं बढ़ाते हैं: केटोसिस की स्थिति में, शरीर व्यावहारिक रूप से वसा जमा नहीं करता है। यदि आप निश्चित रूप से गोल पुजारियों और कमर में सिलवटों से छुटकारा पाने के लिए कीटो आहार पर "बैठ गए", तो आपको भोजन की कैलोरी सामग्री की अतिरिक्त निगरानी करनी होगी। दैनिक कैलोरी की संख्या को कम से कम 500 तक कम करना होगा।

कीटो आहार पर वजन कम करने के लिए, आपको कैलोरी / istockphoto.com की निगरानी करने की आवश्यकता है

वजन कम करने के लिए, आपको कीटो खाद्य पदार्थों को अक्सर और बहुत कम खाने की जरूरत है: दिन में कम से कम 5 बार 3-4 घंटे के ब्रेक के साथ। अपने अंतिम भोजन की योजना बनाएं ताकि यह बाद में नहीं हो (लेकिन पहले नहीं!) सोने से तीन घंटे पहले। सामान्य तौर पर, कीटोन आहार पर, सोने से ठीक पहले खाने की सलाह दी जाती है, लेकिन वजन कम करने के लिए, इस सिफारिश को समय पर पूरा करना चाहिए। जितना संभव हो उतना तरल पीएं: प्रति दिन 3 लीटर पानी तक। किटोजेनिक आहार पर पानी एक आवश्यक तत्व है जो शरीर में कीटोन शरीर के स्तर को सही स्तर पर बनाए रखने में मदद करता है।

कीटोन आहार के लिए मतभेद

यह एक केटो आहार का चयन करने और एक डॉक्टर के साथ मिलकर केटोजेनिक मेनू तैयार करने के लिए अत्यधिक सलाह दी जाती है। सबसे पहले, क्योंकि यह अभी भी एक स्वास्थ्य भोजन है, इसलिए, एक ठीक से समायोजित आहार न केवल वजन कम करने में मदद करेगा, बल्कि एक ही समय में शरीर में खराबी को ठीक करेगा। दूसरे, केटोजेनिक वजन घटाने के प्रारंभिक चरणों में, अधिकतमता में गिरने और अपने आप को ज़रूरत से ज़्यादा मना करने का जोखिम है। नतीजतन, आप शरीर की कमी, विटामिन की कमी (सब्जियों और फलों के साथ आने वाले विटामिन की कमी के कारण), पुरानी टूटने और अवसाद के कारण कमा सकते हैं।

यह ध्यान रखें कि कीटो आहार में मतभेद हैं। जिगर पर भारी भार (जो वास्तव में, किटोन निकायों को संश्लेषित करता है) के कारण, इस तरह की आहार पर जाने के लिए इस अंग की समस्याओं के साथ भी लोगों के लिए असंभव है। हेपेटाइटिस (यहां तक ​​कि अगर आपको बचपन में पीलिया था), सिरोसिस, यकृत की विफलता, किसी भी कारण से यकृत वृद्धि - ये सभी कीटोन पोषण पर स्विच करने के लिए प्रत्यक्ष निषेध हैं। गुर्दे के मामले में भी ऐसा ही है: केटोजेनिक आहार में, शरीर में पानी के आदान-प्रदान का विनियमन बहुत महत्वपूर्ण है। इसलिए, किसी भी गुर्दे की समस्या (यहां तक ​​कि रेत और पत्थर) सभी कीटो आहार विकल्पों पर एक निषेध बनाते हैं। एक अन्य contraindication: एक उन्नत चरण में पित्त पथरी की बीमारी। एक नए आहार में संक्रमण के साथ, पित्ताशय की थैली में पथरी हिल सकती है: यदि वे बड़े हैं, तो पित्त नली के अवरुद्ध होने का खतरा हो सकता है।

केटो आहार: एक सप्ताह के लिए मेनू का एक उदाहरण

केटो आहार सस्ता नहीं है: आपको मांस और मछली / istockphoto.com की बहुत आवश्यकता है

सोमवार

• नाश्ता: पालक और टमाटर के साथ तले हुए अंडे। आप कुछ बेकन जोड़ सकते हैं
• दोपहर का भोजन: जैतून के तेल के साथ टर्की, फेटा पनीर और ब्रोकोली के साथ सलाद
• रात का खाना: ग्रील्ड सामन स्टेक और तेल में शतावरी

मंगलवार

• नाश्ता: बकरी पनीर और टमाटर के साथ तले हुए अंडे। बेकन या हैम ने अनुमति दी
• दोपहर का भोजन: हार्ड पनीर, तली हुई मशरूम और पालक के साथ काली रोटी बर्गर
• रात का खाना: खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल, घंटी मिर्च

बुधवार

• नाश्ता: खट्टा क्रीम के साथ चीज़केक
• दोपहर का भोजन: एवोकैडो और जैतून के तेल के साथ समुद्री भोजन का सलाद
• रात का खाना: एक मलाईदार सॉस में चिकन, ब्रोकोली।

गुरूवार

• नाश्ता: बेकन, सूरज-सूखे टमाटर के साथ तले हुए अंडे।
• दोपहर का भोजन: मशरूम हार्ड पनीर के साथ पकाया जाता है, अलसी के तेल के साथ अरुगुला सलाद
• रात का खाना: टमाटर सॉस के साथ एक पैन में तला हुआ सूअर का मांस।

शुक्रवार

• नाश्ता: उबले अंडे, काली रोटी पर हैम का एक टुकड़ा।
• दोपहर का भोजन: खट्टा क्रीम सॉस, टमाटर और साग सलाद के साथ गोमांस
• रात का खाना: बेकन, पनीर और तले हुए अंडे के साथ ब्लैक ब्रेड बर्गर

शनिवार

• नाश्ता: खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ वसायुक्त पनीर
• दोपहर का भोजन: सामन कान
• रात का खाना: खट्टा क्रीम सॉस में सूअर का मांस के साथ गोभी रोल

रविवार

• नाश्ता: हार्ड चीज के साथ मशरूम आमलेट
• दोपहर का भोजन: नट, हार्ड पनीर और आर्गुला के साथ हैम सलाद
• रात का खाना: बेक्ड ट्राउट, टमाटर, घंटी मिर्च

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