शायद नहीं। यहां तक कि बरकरार गोले वाले अंडे में साल्मोनेला हो सकता है, जो गंभीर आंतों के संक्रमण का कारण बन सकता है। मुझे याद है कि कैसे नब्बे के दशक में एक संक्रामक रोग अस्पताल में साल्मोनेलोसिस से एक दिन में एक आदमी की मौत हो गई थी। वह बस इतना अचानक बीमार होने लगा कि उनके पास उसे बचाने का समय नहीं था।
और फिर से मुझे याद है, लेकिन पहले से ही वियतनाम, जिसके पहले मैंने कच्चे खाद्य पदार्थ, ताजा रस, बर्फ और वह सब नहीं खाने की कसम खाई थी। और वियतनाम में पहले ही दिन मैंने भैंस का कच्चा मांस, कच्चे अंडे की जर्दी और बर्फ के साथ ताजा निचोड़ा हुआ रस खाया। क्योंकि मैं विदेशी चीजों के लिए आया था। दूर किया गया। अर्थ में कुछ नहीं हुआ।
ऐसे मामलों में, हर कोई भाग्यशाली नहीं होता है। विशेष रूप से कमजोर छोटे बच्चे, बुजुर्ग, गर्भवती महिलाएं और वे लोग हैं जो पहले से ही बीमार हैं।
क्या? हां। अंग्रेजी भाषा के चिकित्सा साहित्य में गर्भवती महिलाओं को अब साधारण व्यक्ति कहा जाता है। कन्नी काटना…
वास्तव में, अंडे को 70 डिग्री तक गर्म करने की आवश्यकता होती है। तब साल्मोनेला सबसे अधिक मर जाएगा। यदि आप एक तरल अंडा चाहते हैं, लेकिन अधिक विश्वसनीय, तो पाश्चुरीकृत अंडे खरीदें। इन्हें अब बेचा जा रहा है।
सिद्धांत रूप में, ताजे, कच्चे अंडे शायद ही कभी स्वस्थ व्यक्ति के लिए खतरा होते हैं। उन्हें सही तरीके से स्टोर करें, उन्हें सही तरीके से पकाएं, और फिर कच्चे अंडे से जहर की संभावना कम से कम होगी।
यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि चिकन की जर्दी में बैक्टीरिया विशेष रूप से अच्छी तरह से प्रजनन करते हैं। यही कारण है कि प्रयोगशाला में योलक्स पर विभिन्न संक्रमण उगाए जाते हैं।
कच्चे प्रोटीन में बैक्टीरिया हो सकते हैं, लेकिन वे वहां गुणा करने के लिए अनिच्छुक हैं। अगर इस प्रोटीन को चीनी के साथ मिला दिया जाए तो बैक्टीरिया की संभावना भी कम हो जाती है। यह जैम या जैम की तरह हल्का डिब्बाबंद होता है। इसलिए, ठीक से तैयार प्रोटीन आधारित कन्फेक्शनरी सुरक्षित हो सकती है। अगर आप भाग्यशाली हैं।
अफवाह यह है कि आदर्श परिस्थितियों में भी, लगभग 1% चिकन अंडे साल्मोनेला से संक्रमित होंगे।
ये सभी नियम और कानून एक देश से दूसरे देश में भिन्न हो सकते हैं। अंग्रेज कसम खाते हैं कि उनके सुपर-ताजा और चेक किए गए अंडे, एक विशेष मुहर के साथ, बूढ़े लोगों, बच्चों और गर्भवती महिलाओं द्वारा भी कच्चे खाए जा सकते हैं।
सामान्य तौर पर, यहां तक कि साल्मोनेला को ताकत हासिल करने और दस्त के माध्यम से आपको मारने के लिए कुछ समय के लिए गुणा करना चाहिए। इसलिए, यदि आप जल्दी से किसी चीज़ के साथ एक ताजा अंडा मिलाते हैं और उसे जल्दी से खा लेते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि इसकी कीमत चुकानी पड़ेगी। लेकिन अगर आप अंडे का छिलका मिलाकर दो घंटे बाद पीना शुरू कर दें, और यहां तक कि उसमें लगे खोल को भी दबा दें, तो जोखिम बहुत बढ़ जाता है।
क्या आपको नरम उबले अंडे पसंद हैं? मैं हूँ। मेरे पेट में 7 दिन तक के आहार अंडे हैं। मैं दूसरों की कोशिश नहीं करता।
