नमकीन मछली कैसे चुनें, कितना और कैसे स्टोर करें

तो, नमकीन मछली को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और ठंडे ऐपेटाइज़र या सलाद के हिस्से के रूप में पकाने के लगभग तुरंत बाद खाया जा सकता है। इस प्रकार का खाना पकाने, नमकीन बनाने की तरह, मछली को बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाता है, लेकिन अगर गलत तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो यह गंभीर विषाक्तता और जीवन-धमकाने वाले संक्रमण का कारण बन सकता है। इसलिए, नमकीन मछली का चयन और भंडारण करते समय, आपको अपने और अपने प्रियजनों को नमकीन मछली के जहर से बचाने के लिए कुछ युक्तियों का पालन करने की आवश्यकता होती है।

नमकीन मछली कैसे चुनें: उपयोगी टिप्स

सही नमकीन मछली / istockphoto.com कैसे चुनें

• नमकीन मछली खरीदते समय, इसे अलग-अलग जगहों पर दबाने की कोशिश करें: यदि उत्पाद विकृत नहीं है, तो यह स्पष्ट है कि यह ताज़ा है।
• यदि आप नमकीन मछली का बुरादा चुनते हैं, तो इसके साइड कट पर ध्यान दें: यह सम होना चाहिए।
• अगर नमकीन मछली को वैक्यूम पैकेजिंग में पैक किया जाता है, तो उसमें पानी और हवा नहीं होनी चाहिए।

नमकीन मछली कैसे स्टोर करें

• नमकीन मछली को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि भंडारण तापमान +10 डिग्री से ऊपर है, तो उत्पाद खराब होना शुरू हो जाएगा।
• यदि मछली पर चिपचिपा लेप दिखाई देता है, तो इसे तुरंत नमकीन पानी से धोना चाहिए और सेवन करना चाहिए।
• आप इस तरह जांच सकते हैं कि क्या मछली खराब हो गई है: शव पर अपनी उंगली दबाएं। यदि गड्ढा बना रहता है, तो उत्पाद खराब हो जाता है।
• नमकीन मछली को सिरके में भिगोए हुए सूती कपड़े में रखना बेहतर है, लेकिन 5 दिनों से अधिक नहीं।

रेफ्रिजरेटर / istockphoto.com में नमकीन मछली को सही तरीके से कैसे स्टोर करें

• यदि आप उत्पाद को ब्राइन में स्टोर करते हैं, तो ब्राइन में नमक की मात्रा के आधार पर अवधि एक महीने तक बढ़ जाती है।
• नमकीन मछली के साथ सब्जियों और अंडों को एक ही शेल्फ पर न रखें, क्योंकि यह अपघटन प्रक्रिया को गति देता है।
• वैक्यूम पैकेजिंग में, उत्पाद को डेढ़ महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन पैकेज खोलने के बाद एक दिन के भीतर इसका सेवन करना चाहिए।
• नमकीन मछली को फ्रीजर में भी रखा जा सकता है। इस मामले में शेल्फ लाइफ 6 महीने तक है। लेकिन जितनी जल्दी आप डीफ़्रॉस्ट करके उत्पाद का उपयोग करेंगे, उतना ही अधिक रसीला और अधिक कोमल होगा। लेकिन सफेद मांस के साथ मछली को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, विशेष रूप से हेरिंग या मैकेरल।

आप कब तक नमकीन मछली स्टोर कर सकते हैं

0°С -+3°С के तापमान पर नमकीन मछली की शेल्फ लाइफ होती है:

• मध्यम नमकीन हेरिंग - 20 दिनों तक;
• वसा मैकेरल - 10 दिनों तक;
• नमकीन सामन - 2 - 3 दिन या वैक्यूम पैकेज में एक महीने तक;
• मसालेदार समुद्री भोजन - लगभग 14 दिन।

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